Мы готовим каждый день...

Кекс медовый (постный вариант)

Рецепт этого кекса у меня с незапамятных времён в виде маленькой вырезки из какого-то журнала времён СССР служил закладкой в одной из многочисленных кулинарных книг. Лет 7 назад я испекла его так, из спортивного интереса. С тех пор готовлю его довольно часто, привлекает меня в нём простота исполнения, вкус - ярко выраженный прянично–медовый, и то, что его можно готовить и как постное блюдо.

стакан - 250 мл

Компоненты
Мёд - 200 г
Мука пшеничная - 3 стакана
Сахарная пудра - 1 стакан
Орехи грецкие - 1 стакан
Чай крепкий - 1 стакан
Масло растительное - 3 стол. ложки
Гвоздики - 5-6 шт.
Корица - 1 ч. ложка
Сода - 1 ч. ложка
Цедра лимона или апельсина

Мёд развести в стакане крепкого чая. При постепенном помешивании добавить сахарную пудру, растительное масло, соду, корицу, гвоздику, истолчённую в ступке, немного лимонной или апельсиновой цедры, натёртой на тёрке, крупно нарезанные ядра грецкого ореха и муку. Смесь тщательно размешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для кекса. Выпекать кекс в умеренно горячей духовке 30-35 минут. Испечённый кекс вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой. И остудить.
Всё время выпекала этот кекс в старой-престарой форме, в ней он действительно пропекался отлично за 30 минут, в силиконе время выпечки больше - где-то минут 50-55.
Пряностей я кладу значительно меньше, а соду смешиваю с мукой.

(http://s008.radikal.ru/i304/1103/06/90a20c96bde2.jpg) (http://www.radikal.ru)

Оля, этот пирог "Лекех" :60: принадлежит ашкеназкой народной кухне, и пекут его традиционно на Рош-А-Шана-еврейский новый год. Так как в странах Восточной Европы основная масса евреев жила в бедноте, то и пирог состоит из самых простых продуктов. Конечно, без всяких кремов, шоколада и пр.
Правда, твой вариант постный, а при выпечке Лекеха ещё используют 2-3 яйца. В детстве, когда папа изредка бывал на своей малой родине в г.Сураже (на границе с Белоруссией), то всегда оттуда привозил этот пирог. Его чудесно пекла моя бабушка! :60: Этот пирог так долго не черствеет! :35:

Вот-вот, Спасибо, что просветляешь нас :2: :2: Кекс этот действительно хранится очень долго, не черствеет и со временем как бы созревает, становится ещё вкусней :48:
Я его как только не изменяла уже, мёд частично заменяю лимонным сахаром или вареньем, главное, чтобы консистенция теста была как сметана средней жирности. Пробовала сахарную пудру заменять просто сахаром, тоже проходит номер, только выпечка тяжелее получается :38:

 :17: :17: :17:Оленька, как же вовремя меня выручил твой рецепт :girl_claping:
В воскресенье готовила чаепитие для вегетарианцев  :52:  мало того, что они яиц не едят, так еще и выпечка должна была быть бездрожжевой.
А твой кексик, как раз то, что надо!!!! :8: :8: :8: И делается в два счета :36:
Всем - всем (и невегетарианцам тоже) очень понравился. Рецепт ушел в народ. :7:
Пекла с сахаром, не было времени возиться с пудрой. Сахар с чаем,с медом и содой подогрела на водяной бане, а когда остыло всыпала муку и орехи. Чудный кекс!!!! :48: :48: :48: :48: :48: :48: :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1341238211/5a35c910/688121_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5a35c910688121.html)

Анечка ,шикарный кекс,изумительное фото  :5: :5: :58:,рада,что рецепт пригодился .На доброе здоровье всем  :3: :3:
Наташенька,именно этот кекс в мульте я не пекла,но я думаю она его никак не испортит  :38:,а вот в маленьких формочках  мне он не особо понравился,почему-то зажарился сильно и суховаты кексики получились,хотя...это моё мнение,остальные никаких  изъянов не заметили   :79:

Оля! А я уже испробовала печь в мульте, получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! :48: Так что смело можете печь! И, совершенно верно, чем дольше он стоит, тем вкуснее получается!
 :17: ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!  
(http://s019.radikal.ru/i603/1207/9c/ffb329d44943.jpg) (http://radikals.ru/)

Какой же он вкусный!!!!! :5: Очень-очень понравилось! :8: Буду печь и не в пост. В этот раз пересчитала на 2 ст. муки, как раз поместилось в мою форму кексовую.  :17:
(http://images.vfl.ru/ii/1395867337/7776208f/4623300_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7776208f4623300.html)

Пекла вчера этот кекс в мульте,получился не такой ,как в духовке,немножко тяжелей и больше похож на коврижку.  Но всё равно,очень и очень  :8: :48: От сотрудников комплиментов-немеряно  :77:

(http://images.vfl.ru/ii/1447162769/b0ce3975/10446185_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b0ce397510446185.html)

Оля, ты пекла в Панасонике- 18?

Ммммм, аромаааат пошёл наповал :54: ЩА пойду печь №;%

Да, Наташенька пекла в Панасе. 65 мин+30, может он бы и раньше испёкся, так я его замучила, раз 5 открывала крышку  :spiteful:
Наташенька, удачи, жду впечатлений  :21:

Оличка, сотворила я вчера это чудо и приныкала 9:2 (как я думала далеко) . утром захожу на кухню 1§1, а мой довольный и счастливый муж уже управился №;% по судочкам пирог разложил всем на вынос на обед :36: , вот я и без фото.
 Если ты СЕСТРА МОЯ :girl_wink: не рассердишся я выложу этот рецепт, он у меня как пирог"Леках" , но совсем не постный 7:7

Конечно давай,Наташенька  :73: :73: :73: Хороших пирогов мало не бывает  :48:
Рада ,что мой рецепт пршёлся вам по вкусу ,на доброе здоровье вам  :2:
Пы Сы у меня почти такая-же история с овсяным хлебом,который я вчера испекла,пойду сейчас отчитаюсь,хоть без фото  :15:

Олечка, так я уже пекла его! Посмотри ответ № 5... Это я у тебя спросила, как ты пекла, вдруг как-то по-другому... Очень вкусный кекс!!!