Мы готовим каждый день...

Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"

Готовить этот соус меня научили друзья из Молдовы, отсюда и такое  название.
Хотя у нас" саламур" - понятие очень обобщённое, так называют любой  соус, маринад, в состав  которого входит определёный набор пряностей.
Он  идеально подходит к шашлыку, мясу, на пикнике он всегда фаворит среди многочисленных соусов и кетчупов.
Я предлагаю вам лишь идею, дальше будет работать ваша фантазия. :girl_wink:

Ингредиенты :

Паста томатная150 г (томатная основа может быть любая: томаты в  собственном соку, протёртые через сито, если времени нет, можно взять любой любимый ваш кетчуп или покупной томатный соус)

Петрушка - пучок
Лук зелёный - пучок
Укроп - пучок
Кинза - пучок (по желанию, у нас её не лю...)
Базилик - 2-3 веточки
Любая другая зелень, которую вы любите
вода кипячёная теплая - 100 мл
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Чеснок - 2-5 зубочков (как вы любите)
Перец чёрный молотый - 1/4 ч.л
Паприка молотая 1/2ч.л.
Кориандр молотый 1/4 ч.л (по желанию)
Гроздика - 1-2 штучки (измельчить)
Это всё может  успешно заменить любимый ваш набор специй и приправ для мяса, шашлыка и т.д.

Приготовление:

Зелень порезать, смешать.
В тёплую воду добавить соль, сахар, чеснок, пропущенный через пресс, специи, размешать и понемножку вливать в томатную основу, довести до вкуса, сейчас соус должен быть немного острей и солоней, чем надо, зелень уберёт этот излишек. Полученный соус смешиваем  с нарезанной зеленью, даём настоятся 5-10 минут и доводим до вкуса. На этом этапе можно его разделить на 2 части, одну сделать поострей, другую более нежной, что обычно всегда я и делаю.

Поверьте, читать мою писанину намного дольше, чем готовить.

На пикнике можно просто смешать 2-3 кетчупа в качестве томатной основы.
 Этот соус прекрасно хранится в холодильнике  2-3 дня, возможно и больше.

Это основа соуса,у меня ушло на приготовление вот таких 2 пирамидки

(http://images.vfl.ru/ii/1371287974/91d36ecc/2525649_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/91d36ecc2525649.html)

Здесь хорошо видна консистенция соуса. Как видите, зелени должно быть достаточно много.

(http://images.vfl.ru/ii/1371288204/ebfd9036/2525664_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ebfd90362525664.html)

И...ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!!

(http://images.vfl.ru/ii/1371288368/8108657c/2525684_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8108657c2525684.html)

Чёй-то саламурчик мой никто не кушает.... 3:3 А у нас это традиционная приправа к шашлычку  :8: :48: В этот раз готовила доня,сделала чуть погуще,чем у меня получается.

Саламурчик этот весЧ  :8: Под шашлычок- просто песТня  :5:

Оль, я даже не знала такого названия :15:. А делаем такое летом постоянно как раз под шашлыки. Только не из томатной пасты, а из домашнего кетчупа. Ну или свежие помидоры заранее провариваю, а потом всю зелень, которая есть в доме режу в соус. Подтверждаю, это оооочень вкусно!!!! Только странно, почему мне не приходило в голову делать его зимой  :15: :15:

Светочка,я написала,как базовый рецепт,в жизни у нас тоже идёт туда всё,что есть под рукой: и кетчуп,томат и т.д. Я дома очень часто делаю просто так,без повода,зелень в холодильнике спасаю.

Заряжаемся витаминами  :3:
Со свежей черемшой вообще бомбезно  :48: :8:

А у меня как раз черемша непристроенная, завтра наколочу саламуру :73:

Давай, Надюша,более скоростного поедания зелени всякой я не знаю,мы сюда пристроили 2 больших пучка зелени,за 2 дня стоптали :girl_wink: :23:

Вот :73:
Минимум телодвижений и отличный результат  :19:
Смешала с домашним кетчупом, лопали с пловом, и просто с хлебом.
Жаль, черемша кончается, но ничего, лук зелёный на подходе.
Олечка, спасибо за классную идею  :7: :75:

Наколотила саламурчика с  черемшой.
Вкусно!
Спасибо за рецепт, Оленька!

(http://images.vfl.ru/ii/1619445825/0c94485d/34231499_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0c94485d34231499.html)

 Открыла сезон  :3: Зелень Свежайшая,весенняя  №;% Вкусно... :5:

(https://i.ibb.co/VBvm8Qv/5-E93-F99-A-7-DBA-4-EEF-BCCB-45374573-F996.jpg) (https://imgbb.com/)

Несу отчёт сама себе.
Очень любимым этот соус. Это на даче я готовила, вчера доця повторяла, она добавляет кинзу и мы с мужем уже не так категоричны, тоже не неё подсели.  :girl_wink: :48: :8:

(https://i.ibb.co/4Jr2byY/D573-CB57-4240-4398-A7-B3-EEF32-C8-A3388.jpg) (https://imgbb.com/)

Готовили на даче к шашлыкам. Фото стремненькое,но для порядка принесла
Вкусно... :48: :8:

(https://i.postimg.cc/rpCs5Jxt/IMG-1126.jpg) (https://postimages.org/)

Кетчуп Ирочкин "Кумасин", зелень домашняя. Смакота... :5:

(https://i.postimg.cc/fRtcTSm4/IMG-4210.jpg) (https://postimages.org/)

Скучала в холодильнике зеленушка.
Вовремя вспомнила, куда пристроить :30:
Оленька, спасибо за рецепт  :41:

(https://i.postimg.cc/zXpn4Zz0/IMG-5353.jpg) (https://postimages.org/)

Этот соус у нас к шашлыку обязателен  :8:
Готовили на даче.
Смакотааа... :48: :5:

(https://i.postimg.cc/nccf2pF5/IMG-8688.jpg) (https://postimages.org/)