Мы готовим каждый день...

Шни́цель (нем. Schnitzel от schnitzen — нарезать) — тонкий пласт телятины, свинины, баранины, куриной или индюшачьей грудинки, панированный в сухарях или мукой и обжаренный методом глубокого погружения в раскалённое масло (фритюр). От отбивной отличается тем, что мясо может быть не отбито, и способом жарки. От эскалопа — панировкой. Правильно приготовленный шницель имеет золотисто-оранжевый цвет и хрустящую корочку.
Название «шницель» первоначально относилось к блюду венской кухни, приготовленному из телятины (смотрите Венский шницель (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,157.0.html) ), и распространившемуся во второй половине XIX века.  

Шницель рубленный

500 г фарша (у меня индюшиный)
соль, перец
50 мл молока

немного муки
2 яйца
панировочные сухари или 50 г сыра и 2 ст. л.  зелени

Фарш посолить, поперчить, влить молоко и очень тщательно вымешать, можно даже блендернуть. Сформовать 7-8 шницелей толщиной 0,5 см. Запанировать шницели сначала в муке (излишек стряхнуть), затем окунуть во взбитые яйца, а затем в панировочные сухари.
Если у вас, как у меня, завалялось 50 г твёрдого сыра, то можно и без сухарей. Сыр трём на мелкой тёрке, добавляем к яйцам, плюс мелко нарубленная зелень. Шницель окунаем в муку, а потом в яичную смесь.
Жарим шницели в разогретом растительном масле на медленном огне с двух до румяной корочки.
Очень вкусно, так как панировка удерживает сок внутри шницелей и совсем не похоже на котлету в панировке.  :48: №;% :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1634982720/84bdaa35/36379708_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/84bdaa3536379708.html)

Стеллочка, спешу с отчетом, сделала твой шницелек. Обалденный. Вкус спецфический. такой сочный. У меня фарш курица+свининка.
Большое спасибо за этот рецепт. Никакие котлеты не идут в сравнение.(http://s005.radikal.ru/i212/1305/8a/644deacae680.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стелла,я тоже спешу с отчетом.. 9:2 :30:

(http://s019.radikal.ru/i637/1305/90/c33d14b30f0b.jpg) (http://www.radikal.ru)
Вкусно получилось.. :48: :8:
(http://s005.radikal.ru/i210/1305/73/79855b61692d.jpg) (http://www.radikal.ru)
Спасибо за идею :2: :2: :2:

Стеллочка, от шницельков в восторге вся семья. Делала опять. Очередное спасибо. :58:

Стеллочка, огромное тебе спасибо за рецепт. Не ожидала что шницели будут такими сочными! Я самый маленький прям со сковороды разломила, а сок так и брызнул. И конечно очень вкусно!
:17:

А какой же он? энтот шницель? Только натуральный.
Ну никто не понял, что это приготовлено из фарша:

(http://images.vfl.ru/ii/1371830345/ea3070c6/2561766_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ea3070c62561766.html)

Стелла, блендарнула я его (хотя думала, что это лишнее),  т.к. очень доверяю твоим рецептам.
Разницу между просто фаршем и этим я  потом поняла
Молодняк (сотрудники моложе меня) на работе взяли рецепт.

Шпасибо,друг. Очень вкусно.

Здравствуйте!
Сегодня  готовила  этот шницель, очень вкусно,  :48: всем понравился. Панировка сыр с яйцами, укроп, петрушка. А он должен быть 0.5 см толщиной? У меня такие тонкие не получились,  сантиметр точно есть. Спасибо большое за рецепт!  :2:
А вот и фото! Уже какое есть.

(http://images.vfl.ru/ii/1373815799/20e7341b/2700079_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/20e7341b2700079.html)
Увеличить (http://vfl.ru/fotos/20e7341b2700079.html)

Я делала толщиной 0,5 см, так как боялась, что не прожарится. Раз прожарился, полный порядок!

На здоровье вам  :3: и спасибо за отзыв!  :2:

Отличные шницели! №;% :5: Так и хочется куснуть!  :19: :19: :19:

Сделала и я шницели.  :19:
Для фарша блендером перекрутила индюшиную грудку с кожей (для сочности). Для панировки в том же блендере измельчила домашние сухарики. Мяса было много, получилась двойная порция продуктов. Вот только зелень не стала класть.
Получились хрустящие, сочные шницели, которые очень быстро были съедены, даже без гарнира.....
 (http://images.vfl.ru/ii/1388400881/99295a10/3868888_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/99295a103868888.html)
Стеллочка, спасибо огромное.  :41:  w&q
Это очень вкусно и быстро готовится! :30:

И я шницельков полпорции нажарила. :30: Только у меня они больше на котлеты смахивают... :46: Зато вкусные очень-очень!!! :48: :5:
(http://images.vfl.ru/ii/1458157518/b507f3b9/11901512_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b507f3b911901512.html)

Соскучились!  :2:

(http://s010.radikal.ru/i313/1708/61/75651545fb8d.jpg)

Муж попросил в панировке, я не спорила !  :8:

(https://s019.radikal.ru/i605/1710/cf/3b6dc8131d32.jpg)

Очень вкусные эти шницели и готовятся на раз-два!
(http://images.vfl.ru/ii/1549281261/efb53d18/25249336_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/efb53d1825249336.html)

Наш праздничный ужин в честь 26-летнего супружества:
(http://images.vfl.ru/ii/1549385632/c4ade8bd/25267080_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c4ade8bd25267080.html)
Муж сказал, что эти шницели сотворили двойной праздник.

 Стеллочка, у меня фарш уже смолотый с луком и чесноком, это беда?

Нет, Ольчик, не беда, будет вкусно. 9:1

 Ресторанная еда  :41:!Спасибо, Стеллочка, очень вкусно  w&q!

(http://images.vfl.ru/ii/1620462318/6cffd477/34370590_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6cffd47734370590.html)

Забыла я про этот рецепт.
А это ТАК вкусно :
(http://images.vfl.ru/ii/1642170201/4d625148/37541922_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4d62514837541922.html)
Индюшиное филе. Мясорубку лень было доставать. Очень мелко порезала. Все прожарилось великолепно.

Очень сочно и вкусно №;%
Спасибо, Стеллочка   :41:

(https://i.postimg.cc/wxDsF20Y/BB1-E77-C0-4814-4915-9750-9-E67789-FAF59.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно!

(https://i.postimg.cc/Hsy0KQjn/IMG-5358.jpg) (https://postimages.org/)

Ириша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: