Мы готовим каждый день...

Источник здесь: http://mariana-aga.livejournal.com/120805.html

Автору большое спасибо :2: :75:.

Далее слова автора:

1 кг муки
29 г прессованных дрожжей (достаточно 15г)
19 г соли
35 г сахара
1 л жирного молока или простой воды (40 °С)
1 яйцо (48 г)

Дрожжи распустить в теплой воде или молоке, замесить тесто, перемешивая до однородности. Оставить бродить при 25-35 °С в течение 3-4 часов, перемешивая в процессе брожения один раз.

Оладьи либо выпекают точно так же, как блины, на смазанной маслом чугунной сковородке, либо жарят, как пончики, во фритюре при температуре масла 365 °Ф/185 °С. Дома их чаще всего не пекут и не жарят в масле, а жарят НА масле.

Фото моё (рецепт выставлять не планировала, поэтому для фотографии сняла то шо осталось :girl_red:):

(http://s018.radikal.ru/i526/1303/27/62a63c0171c3.jpg) (http://www.radikal.ru)

Рецептуру нарушила только единожды :girl_red:, вместо 48 гр. яйца положила все 55 :33:...Всё остальное строго по рецепту, да :56:...

Для расстойки теста использовала семилитровую (7 л.) дежу от тестомеса, спустя 3 ч. расстойки тесто достигло верхнего уровня дежи :54:, поэтому берите посудинку поболе :38::

(http://s017.radikal.ru/i403/1303/12/ff1e2bf6f506.jpg) (http://www.radikal.ru)

Оладьи очень вкусные :48:, пышные/пушистые :5:, с обалденным ароматом хорошо выброженного хлебного теста :5:...Рекомендую :75:...

ой! :37:это ж сколько блинов-то... 3 человека сколько лет есть будут....-это я к тому, чтобы знать на сколько делить порцию 9:1

Алиночка, мои 3 человека ушатали эту порцию за пару дней :27:...

От аппетитов едоков тоже многое зависит 9:1, мои едоки пожратьниразунелюбящие :spiteful: хорошо кушающие :33:...

Я думаю пол порции по любасам потяните (http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/girl_wink.gif)...

Крошенька, приветик!
Только-что поставила тесто на оладушки, теперь ждёмс, когда подойдёт. Я что хотела спросить - у меня всегда возникает проблема выкладывания теста на сковороду, оно вязкое, пытается или всё с ложки соскользнуть, или же плюхается большой каплей. В итоге получается вкусно, но эстетики никакой, какие-то уродцы вечно выходят, причем по любому рецепту. Это только с дрожжевыми оладушками. Как ТЫ это делаешь? Может, есть какой секрет? У тебя всегда всё такое красивое...

 :33: повеселила...

Натулечка, в случаях с вязким тестом, я просто сталкиваю тесто с ложки указательным пальцем и всё :girl_wink:...

Причём никогда не размазываю тесто ложкой ///, вот как упало горочкой, так и пеку 9:1...зато оладки пышненькие получаются :girl_claping:...

Можно ещё перед тем, как опускать ложку в тесто, окунуть (и так каждый раз) её в стаканчик с водой :girl_wink:, но это не моё 1§2...

Мне проще палец извозюкать :33:...

Иннуськин, поступаю со всеми оладьями один в один :62:, вплоть до извозюканного пальца!  a&1

Ну вот, всё готово, только замумукалась на своей теперешней плите такое количество оладушков жарить.  1§1 Зато на два дня, я думаю, мужу хватит!  a&1
Оладушки обалденные, как раз то, что я люблю  :8: именно хлебный вкус, никакого намёка на сдобу. В общем, я сегодня плюнула на диету и натрескалась до отвала, как же было вкусно! Кстати, попробовала смачивать ложку в стакане с водой, мне понравилось, получилось вполне прилично !
А вот и доказулька, только нехватает штук десять, которые муж стащил, пока я пекла, и на сковроде последние 6 штук ещё жарятся. Чашка объемом 3 л.

(http://f16.ifotki.info/org/d348992594020c980bc6f7fbf8ef4d555f3909173841838.jpg) (http://i-fotki.info/)

Крошик  :17:

Кроша! Пришла поцУловать тебя по-взрослому. Потому что гениальные оладьи. Вкусны, заразы, как я люблю: несдобные, отлично выброженные. Короче - супер! Благодарность тебе огромная от всех моих... Теперь буду делать только такие.

Все, Иннуська, я уже замесила половинную порцию! 9:1 Ооочень мне захотелось такие толстенные оладьи, как у тебя на фотке! :19: Если хоть на миллиметр будут тоньше - пеняй на себя   :47:  :33:
Вопрос вдогонку: нужно перед выпеканием тесто обмять или прям такое пышное зачерпывать ложкой ?
                                                                                                                                             

Все вопросы отменяются! :30: Крошечка, прискакала я с громаднющей спасибой от всей родни, особенно от прабабушки и прадедушки Сони, им по 84 года! w&q Прабабушка вспоминала, что такие оладки она когда-то жарила в глубокой молодости дедушке, тогда это был хит! :8: :girl_haha: Короче, из половинной порции я накормила 6 человек и еще штук 10 осталось! :37: Да, мои выросли даже больше, чем твои! :37: :11: Спасибо еще раз, дорогая! w&q

Ответ на будущее :33:.

Оль, с некоторых пор я бросила привычку перемешивать расстоявшееся тесто для дрожжевых оладьев/блинов, и ты знаешь, результат лучше, заметнее лучше №;% 9:1!!!


Ну драсть :77:...

Мне чего теперь, ответ тоже пойтить стереть :15:? :33:


Фсё :74:. У меня комплекс неполноценности развился :74:.

Но ты ж мой друх :62: :41:, люблю я тя Ольк :5:, балую потому угощайся :3:, вчерашней (!!!) выпечки правда :46:, но должна ж я хоть сааамую масюсенькую капельку отомстить за развитый комплекс неполноценности :33::

(http://i016.radikal.ru/1403/ad/3e24dab69a18.jpg) (http://www.radikal.ru)

Оль, самое главное чуть не забыла :46:...

На доброе здоровье всем твоим едокам :41:!!!

Бабуле с дедулей так ваще :41: :41: :41:!!!

А кстати, как Соньке оладки :37:?!

Или оне такое не едят :45: :46:?

Моя детка раньше такого вкуса понимать не желала :74:, зато сейчас 7:7...ток давай :73: :33:...

Иннуська,  опять завела тесто на эти знатные оладьи и только сейчас увидела твою обалденную толстенную оладью  :19:  :54:  :5:!!!Я вызываю тебя на оладьевую дуэль (http://s.rimg.info/82d4ef6eaa749b16a893acd97727ac39.gif) (http://smayliki.ru/smilie-765927.html)  :74:  :33:!!!Проиграю же, блин (http://s14.rimg.info/4004c057569b53ac19ee0845405d0724.gif) (http://smayliki.ru/smilie-875660871.html)
                                                                                                                                           

Иннуська, фотка у меня не такая впечатляющая, как у тебя, но мои оладушки точно не меньше, чем твои  :74:  :girl_haha:!

(http://images.vfl.ru/ii/1397412783/9cee7e2c/4824074_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9cee7e2c4824074.html)

Спасибо, друг, еще в стодвадцатьпятый раз  w&q!

Иннуська, я ж тебя  забыла поблагодарить за ребенка - это оладьи практически единственное блюдо, которое она ест, все остальное (торты/пироги) силой не заставишь попробовать  :37:  :41:!
Люблю, целую взаимно   w&q :41:!!!

Крошик, хочунемогу твоих оладьев, но вечером мне их совсем низзя - а можно их замешать с вечера и засунуть в холодильник и приготовить утром?

Легко!  9:1 Только дрожжей на 1 кг муки 15 граммов, не больше!

Мне даже страшно представить, сколько будет оладьев из 1 кг муки, если у меня из 300 г получилось примерно 25 штук  1§1  :54:!
В прошлый раз я делала из 500г муки, так накормила 5 человек взрослых, Соньку и еще 10 штук осталось  :27:!

Стелла,
Так мне еще меньше надо - утром перед работой не осилю из килограмма муки печь ))) Спасибо, друг!!! Раньше твои Оладьи на дрожжах "С добрым утром!" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=281.0) пекла, теперь эти надо попробовать )

Иннуська! А что, если я яйко не положу? Страшно сильно? (пост ведь..)

А с сегоднишнего  дня можно медок нового урожая лопать употреблять... как же не воспользоваться и не испечь твои оладушки? 

Пока Иннуська оладьи ставит, отвечу. Спокойно можно без яйца, я делала.
 И сахарку ванильного пакетик хорошо добавить - запах! :5:

Крошечка!!!!! Обалденные оладушки!!!!! Спасибо тебе огромное!!!!!!
(http://images.vfl.ru/ii/1408341778/ba340d9c/6036894_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ba340d9c6036894.html)
 :17: :17: :17: :19: :19: :19: w&q :41:
Делала на 333 гр муки (на треть рецепта), для нас с мужем - как раз на 2 дня!

Натулечка, как я рад, как я рад (с) :36: :36: :36:!!!

Классные пушистики №;%!!!

Понимаю, что уже слопали :46:, но всё равно, кушайте с удовольствием :41:!!!

Я своим тоже на медовый спас эти оладики пекла :girl_wink:, подавала естественно с молодым мёдом :48::

(http://s019.radikal.ru/i631/1408/3f/5e1a1cf013e9.jpg) (http://www.radikal.ru)

В этот раз, на 500 гр. муки взяла 8 гр. дрожжей, тесто бродило 4 часа при комнатной температуре, результат меня полностью удовлетворил №;%!!!

Вот бы ещё вспомнить /// :15:, сколько же я раньше клала дрожжей th :46:...

Но теперь больше 15 гр. на 1 кг. муки точно класть не стану :74:...

Иннуська! Слопали... но вчера я снова их пекла! Вкуснятина просто и всё тут! Я вчера на муке 1 сорта пекла, результат тот же! Ещё раз спасибо тебе огромное!!!  Снова пекла на 333 мл (ни мл больше  :girl_haha:) ВОДЫ , 333 гр муки и 5 гр дрожжей!

Натулечка, ты меня совсем запутала :63: :46:, так всё-таки на 333 мл. или 333 гр. :15:?

Кушайте с удовольствием :41:!!!

Очень рада, что рецепт пригодился :girl_claping: :36:!!!

Я эти оладки тоже как-то из первосортной мучки пекла №;%!!!

Хочу как-нить попробовать к пшеничной муке трошки ржаной присовокупить)...да под солёную рыбку те оладки подать :48:...

Иннусь, так у тебя же написано- 1л молока (или воды), вот я и взяла 333 МЛ(1 л : 3 = 333 МЛ!!!) воды, не гр :47:

А яйцо я не ложила, т.к. сейчас пост.
А муки брала 333 гр.

 Иннуська, друг мой любезный, а скажи-ка ты мне такую вещь, можно ли с вечера завести тесто, а утром печь?Очень уж Сонька полюбила по субботам оладушки с утреца кушать, барские, знаете ли замашки  :27:!

Запросто 9:1!!!

Я такое практикую №;%!!!

Олькин, что с тебя взять... президент! А ничего, что на первой странице этот вопрос обсуждали?  :girl_haha:

 Боже, какое счастье эта должность  :41:  a&1!Иду месить тесто.

 А 5г живых дрожжей - это сколько мертвых сухих  9:2?Вынула дрожжи из холодильника, а они заплесневели  :63:.

1,6 гр. сухих :girl_wink:...

Саааамые трошки больше, чем пол чайной ложки от ХП :girl_wink:...в полной чайной ХП-ской ложке 3 гр. сухих дрожжей.