Мы готовим каждый день...

Торт лимонный или клюквенный "Похмельный"

(http://images.vfl.ru/ii/1634276590/e108d52a/36265571_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e108d52a36265571.html)

Я всегда готовила этот торт с клюквой, но благодаря нашей дорогой Qween я приготовила Лимонный сахар (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=770.0) и в этот раз использовала этот сахар. Вкуснотища!!! :5:
Лимонный сахар я делала в соотношении 1 часть лимонов, 2 части сахара.

стакан 250 мл

тесто
200 г мягкого маргарина или чуть подтаявшего сливочного масла
1 стакан сахара 200 г
1 пакетик ванильного сахара
4 желтка
400 г сметаны
2 стакана муки + 2 ч.л. разрыхлителя
 
крем
4 белка
0,5 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
12-13 обычных столовых ложек с горкой лимонного сахара (густая часть, без сиропа) разогреть в микроволновке или на водяной бане до растворения сахара. Если этого не сделать, сахар будет хрустеть на зубах.
Если хотите сделать клюквенный крем, 400 г свежей клюквы измельчить блендером, добавить 1 стакан сахара и перемешать. Греть не нужно, сахар сам растворится.

Приготовить тесто. Масло растереть с сахаром, добавить желтки, сметану, муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто жидковатое.
Разогреть духовку до 180 °C и выпечь 3 коржа в форме Ø26 см, выложенной бумагой для выпечки.
Коржи сразу, горячими перемазать лимонным сахаром. Торт собирать на жаропрочном блюде.

Белки взбить с сахаром и ванильным сахаром в крепкую пену,покрыть кремом готовый торт и поставить на несколько минут в духовку (прямо на блюде), чтобы крем зарумянился.
Торт оставить настояться до утра.

Вкусно, нежно, ароматно, тает во рту! :48: :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1634276590/444313bc/36265570_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/444313bc36265570.html)

Стеллочка,и всё таки,твоё мнение,вкуснее будет с клюквенным,или с лимонным кремом ? Отношение к лимонам ты наше знаешь,но торт в основном  нацелен не на нашего лимонного фана  :girl_wink:

Ольчик, солнце, я даже не знаю, честно - оба варианта вкуснющие. Могу только сказать, что с клюквой ещё и красиво очень в разрезе.

Оля, если есть возможность- делай с клюквой! :8:

Кабы меня терзали муки выбора, я б клюкву с лимоном 1:1 смешала), это ж жутко вкусно :48:...

А с чёрной смородиной как будет?
А с красной?  :15:

Хочу ещё спросить. Можно сделать 4 коржа на форму диаметром 24? Или не стоит? Я уже замесила тесто по рецепту.

Везти завтра тяжело будет. К моим родителям вечером поедем, у отца ДР. Но если нельзя, то сделаю как положено, на тарелки довезу неупакованный.

С чёрной никак не будет, Ленчик. У чёрной смородины слишком интенсивный вкус. Так что делай мусс.  :girl_wink:

Как будет с красной не знаю.  с&a

Можно сделать 4 коржа, коржи только совсем тонкие будут.  3:3

(http://s020.radikal.ru/i701/1602/b8/1e489060a3a3.jpg) (http://radikal.ru/big/57e55f8ee86546ae9878b3c61cb2681b)

Тортик зачётный!  :48: :8: Я делала торт в среду, вчера разрезали примерно через сутки его простоя. А сегодня с утренним кофе так хорошо кусочек проскочил! Сделала вывод: постоявший торт намного вкуснее свежеприготовленного.

(http://images.vfl.ru/ii/1455904363/8ae4e997/11545121_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8ae4e99711545121.html)

Стелла, я испела этот торт, мы попробовали и... Я очень сильно удивилась, что тут его ещё никто не пёк...   :53: :54: Не дело это... Такой рецепт и без отзывов...  3:! В общем, после первого кусочка все пришли в неописуемый восторг... Лимонный, в меру сладкий... После моих слов, что там ещё и клюква вместо лимона может быть, мамулька побежала к холодильнику и вытащила пакет с клюквой. Раскулачилась сразу и сама.  :46: Доча увидев фотку тортика, закричала на весь Контакт, что она тоже такой хочет и мы не правильно поступаем, что едим его без неё. Пришлось пообещать доче этот тортик на 8 марта... ага...

Я его  таки сделала  :30: Безо всякого повода  :23: Хотя...выходные,чем не повод  :girl_wink:
Крем-клюква + пару ложек лимонного сахара.Вкуснючий.... :5: :5: :5: :19: :19: :19: Немножко накосячила : не смогла разделить тесто на равные части,2 коржа получились совсем тонкими . Дегустация завтра,а пока... держу оборону  :77:

(http://images.vfl.ru/ii/1523517310/e3a6ecb1/21343498_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e3a6ecb121343498.html)

Я каждый раз ,когда начинаю делить тесто,даю себе чесслово,взвесить  и подписАть все тазики-плошки. Через час уже забываю до следующего раза  :spiteful:
Но я не о том...тортик просто сказочный  :5: :5: :5: Гостей у нас не было,на часах 13,21 ,а половины уже нет,как и не было  :46: Понравился всем без исключения,держу в страшной тайне,что его можно было приготовить лимонным,бо обидЮтся и буду вынуждена срочно печь на "бис" ищё и лимонный.
 Фото занесу позже,муж с работы уже едет,а я прошаталась пол-дня по делам,на кухне ещё конь не валялся. Хорошо хоть торт такой незаморочный в приготовлении оказался,пока его ваяла вчера между делом успела супчик курино-вермишельковый приготовить   :48:

Пы Сы Хто за тортик не голосовал,тот редиска  :11: :46:
----
вечер того -же дня.
Разрез получился не очень...но обещала принести,выполняю,тем более перефотографировать уже нечего,вечером детки заходили на чай,прикончили торт полностью.
Доця на работу носила кусочек,там фурор полнейший  :5: Ей даже кусочка не досталось попробовать

(http://images.vfl.ru/ii/1523517310/a27bffcd/21343499_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a27bffcd21343499.html)

Стеллочка, это так вкусно!!!! СПАСИБО ТЕБЕ БОЛЬШОЕ!!!! :48: :2:
(http://f19.ifotki.info/org/8ff8e82f83d4ccf10a667803d0f778d05bcf72238970335.jpg)
(http://f19.ifotki.info/org/497baf72291a1268b7fb86317b337a6b5bcf72238970394.jpg)
Делала с клюквой, ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
И согласна с Олечкой

Не сложилось у меня с Шалашом, приехало вышестоящее начальство и пришлось пахать на работе, поэтому делала это тортик, так как была уверена, что вкусный и точно получится. Мне кажется, что в прошлый раз он был у меня более лимонный, не помню я сколько клала сахара в лимонный сахар, но в этот раз положила 1:2. Пришла к выводу, что лично для меня и всех коллег на работе, оптимально было бы сделать лимонный сахар 1:1,5. Фотку попозже выложу, она на айпаде дома, не очень получилась, но другой нет. На вкус торта это не повлияло!
 :17: