Мы готовим каждый день...

Тесто

600 г муки
250 г тёплого молока
20 г свежих дрожжей
90 г сахара
90 г мягкого сливочного масла
2 целых яйца
экстракт ванили

Смесь для смазки: желток и немного молока

Опара
200г муки ( из общего количества)
тёплое молоко
1 ч.л сахара
20 г дрожжей

Всё смешать и оставить на полчаса при температуре 28-30 °C.

В опару добавить остальные ингредиенты и щепотку соли, вымешивать 10 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным.
Ставим в теплое место на 1-1,5 часа.

1. Тесто разделить на 12 частей, подкатать в шары, отдых 10 минут (у меня получились шарики весом около 100 г)
2. Каждый кусочек теста разделить ещё на 3 части.
3. Эти кусочки раскатать скалкой, получится 36 лепешек.
4. Для одной булочки берем 3 лепешки и складываем их пополам и ещё раз пополам.
И вкладываем их в ячейку формы( у меня прямоугольная для кексов),уголком вниз по 3 лепешки в каждую. вот так:

(http://s019.radikal.ru/i601/1210/73/aa929dabe1fe.jpg)

Я посыпала половину корицей с сахаром, а вторую смазывала нутеллой. В принципе можно использовать любой джем, он не вытечет из булочек, так как они укладываются уголками вниз.
Расстойка около 30-40 минут. Расстоявшиеся булки смазать яично-молочной смесью.
Выпекаем в заранее разогретой до 200-220 °C  духовке 20-30 минут.

Вкусного Вам чаепития с булочками!!!

Олечка, спасибо за идею формовки булочек! Вот такие необычные и симпатишные плюшки с корицей у меня получились:
(http://images.vfl.ru/ii/1365706882/94bbb662/2128362_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/94bbb6622128362.html)

Спасибо огромное за рецепт и, главное, за идею формирования булочек! Вот, что у меня получилось:


(http://s57.radikal.ru/i158/1304/02/7e81ec313d28.jpg) (http://www.radikal.ru)


(http://s52.radikal.ru/i136/1304/c5/e0303d58891b.jpg) (http://www.radikal.ru)

Оля, тесто изумительное получилось, а булочки ароматнейшие! Спасибо большое за рецепт, буду печь ещё обязательно! :2:
Формовала, правда, по-другому - время поджимало. Но попробую и по твоему варианту, очень они интересные получаются.

(http://f16.ifotki.info/org/c6f1d26386eb2bff83e14a1f6fd3145405a57d170436102.jpg) (http://i-fotki.info/)

(http://images.vfl.ru/ii/1387817472/9c05e48d/3822530_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9c05e48d3822530.html)
Оля,спасибо за булочки!Классная формировка, очень они у меня загорелые получились,но вкусные :48:

Олечка, спасибо за превкуснейшие булочки  w&q  :41:!!!По совету большого специалиста по булочках, Светика-Милды  w&q, выбрала твой рецепт и не прогадала  :8:!Формовка, правда, малость подкачала, мне до совершенства еще оооочень далеко  :27:!У меня с вареной сгущенкой и рубленым миндалем.

(http://images.vfl.ru/ii/1390059520/137aeaeb/4014439_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/137aeaeb4014439.html)

Оля, хорошуськи какие получились! Прям handmade :8: Я тоже люблю отламывать булочку от булочки :48:

Оля, какие булки!!!!!! :37: :19: Да еще и с миндалем, сгущенкой, так бы и отломила одну!!!! :5:

Ир, осталось 6 штук, забирай все  :3:!Я так ними обожралась  объелась, что теперь булки скоро  печь не буду  :girl_haha:!

Девочки я очень рада,что рецептик пригодился и понравился Вам.
Отчеты у Всех очень аппетитные.
Я вроде фотку вставляла с готовыми булочками,но вижу что нет,я если в компе найду,то обязательно выставлю.