Мы готовим каждый день...

Рецепт с сайта povarenok.ru от belo4kи с моими изменениями.

Калорийность на 100 г 300    Б 1.35 Ж 9.83 У 66.35

Торт медовый с творожным кремом "1 сентября"

(http://images.vfl.ru/ii/1634277185/30d39f7f/36265638_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/30d39f7f36265638.html)

    Тесто
    Мука — 300 г
    Разрыхлитель  — 1 ч. л.
    Растительное масло — 1 ст. л.
    Мед — 2 ст. л.
    Яйцо — 2 шт
    Сахар — 100 г
    Сода — 2/3 ч. л.
    Ванильный сахар — 1 пакетик
    Крем
    Творог — 600 г
    Сахар — 100-150 г
    Масло сливочное  — 75 г
    Желток яичный — 3 шт
    Ванильный ароматизатор — 0,5 ч. л.

В кастрюльку всыпать сахар, соду, добавить яйца, влить мед, взбить миксером и поставить на "водяную баню". Масса будет пениться и увеличиваться в объеме. Постоянно помешивать ложкой до тех пор, пока объём массы не увеличится в 2-2,5 раза. Добавить растительное масло, перемешать, массу снять с огня и дать ей немного остыть, всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить тесто. Оно будет липким. Поставить тесто в холодильник на 3-4 часа.
Тесто разделить на 7 частей. Каждую часть раскатать, подпыляя рабочую поверхность мукой, в круг диаметром 22 см.
Выпекать коржи в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C до светлозолотистого цвета. Коржи пекутся практически мгновенно. Горячий корж выкладываем на доску и обрезаем по тарелке или крышке диаметром 20 см. Обрезки складываем в кучку и не едим!
Для крема поместить в ковшик с толстым дном все ингредиенты, кроме масла, взбить погружным блендером до однородности.
(Это делается для того, чтобы избавиться от крупинок в твороге, если их нет, просто массу перемешать ложкой).
Добавить масло, поставить на плиту и, постоянно помешивая ложкой, нагреть до пузырей. Продолжая помешивать, варить ещё 2-3 минуты на медленном огне, до состояния очень густой манной каши.
Не давая крему остыть, нанести его на коржи и обмазать весь торт (примерно по 4 ст. л. крема на корж). Крем густой и абсолютно не течет. Обрезки коржей измельчить и обсыпать торт. Дать торту остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на 4-5 часов (на ночь).
Очень вкусно, творог абсолютно не чувствуется !!!  :48: №;% :5:
Если кто-то не любит медовые коржи, можно сделать ЭТИ (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,810.0.html).

(http://images.vfl.ru/ii/1634277185/681efbbb/36265639_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/681efbbb36265639.html)

Быстрее, Иннуся.  :35: Конвекцию не включала, смысла нет, так как коржи тонюсенькие.


Конечно,дорогая,лишь бы крупинок не было.

Спасибо, дорогая!
Какая я умничка, так и сделала! №;%
А торт получился очень вкусный .  :41:
Муж дегустировал рано утром, еще толком не проснувшись, но сказал, что очень вкусно! :48:
А мы с подругой сейчас на работе, с кофе- м-м-м--м :5:

Стеллочка,а какие-то оговорки по вымешиванию теста есть?Ну там долго не мешать или наоборот подольше :15:?

Если в холодильнике тесто оставить дольше чем на 3-4 часа,критично?

Я ж массу уже вспенила :37: :36:!!!

До сих пор не верю,что я на ето подписалась :45: :33:...

Иннуся, никаких особых указаний.  :79: Тесто можешь подержать в холодильнике и подольше.  :35:

Удачи, моя дорогая!  %:) :41:

Подержала поменьше :27:,коржей уже напекла (кстати пекутся и правда моментально :36:,буквально по 2-3 минутки на коржик :37: :girl_claping:),ууух :36:,чёж их так мало-то :37: :33:?!Я ток во вкус вошла :33:!!!
Усё получилось в луччем виде,та так быстро :37: :36:!!!
Сама собой прям гордюсь :56: :33:...Ща вот ещё крем сварю и тада ваще умничка- тётенька девочка буду :girl_red: :13: :33:...

Стеллочка,вот ещё что спрошу:


А если и масло сразу туда же :37:?!Не всё ли равно :23:?Нехай бы оно там с творогом получше перемешалось :33:...Или тада финита ля комедия пиндык тому крэму :45: :54:?

Ты моя умничка!  :13: :13: :13: :43: :43: :43: :41:

Иннуся, поверь мне на слово, что так (добавить масло позже) гораздо удобней. :35:

А-фи-ген-ский медовичок :36: :48: :60: :60: :60: :5:!!!

(http://s005.radikal.ru/i209/1210/a9/87fc6bea3e60.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стеллочка,пока пробовала (ну и пусть пол торта :74: :27:,не всякий с четвертушки способен вкус разобрать :33:) тока доця,она в восторге :5: :48: :8: :36:!!!
Четвертушка вчера ночером (даже с гулянки раньше вернулась :13:,боялась без неё начнут :46:),вторая четвертушка сёня после "работы" (она ж у меня сёня учительствовала :33:,аж третьеклашек доверили :33:)...

-И зачем,- говорит,-другая еда :15:,когда человеки придумали торты :37: :36:?!

Бабушку отговаривает,те грит всё одно не понравится :74:,сладкий он и без лимона :74: :33:...
Бабушка наша дюже на всё лимонное падка :5: :48:...пока держится :27:...

Понимая что папу этим не возьмёшь :15:,надеется на чудо :51:...в роли чуды у папы на ужин ето блюдо (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14778.0.html) :33:...чертовка плутовка :16:,распрекрасно знает,что папа лучче свининки с добавкой навернёт :46:,чем у ребёнка последний кусок торта отнимет :27:

Стеллочка,от моей "училки" респект тебе и уважуха :33: :36:!!!Ага,вот так нонче "учителя" выражают свои эмоции :33:...

 :43: :41:

P.S. Крем кстати потрясный :37: :60: :36:!!!Ну просто вааащеее :5: :60: :36:!!!Ни разу не делала заварной из творога :37: :girl_red:...

Вот теперь уже и мамулькина заценила :48: :8: :36:!!!

Балаболка :74:,-казала мамуля Верке,-и ни капельки он (торт) не приторный,шоб я тебе ишшо хоть раз поверила :74: :27:...

Стеллочка,от мамули отдельное спасибо :43: :41:,грит,хоть и без лимончика :46:,ну до того ж хорош :48: :8: :5: :36:!!!

Вот сейчас ещё муж попробует (оне пока ещё от свининки балдеют  :54: :5: :48:),я те ещё одну пасибу притарабаню :37: :27:...

Стеллушка,
на самом деле я испекла этот тортик раньше Крошечки  :50:
добил меня твой последний рецепт медовика  :girl_haha: побежала в тот же день готовить,
я делала полпорции, т.к. муж мой медовики не любит  :31:,
получилось у меня 4 коржа 22см, ну я чесно говоря замучилась их катать, на след.день руки болели, как-будто я качалась  :63:
но тортик конечно безумно вкусный  :5: :41: причем за счет горячей пропитки его долго не надо настаивать,
первый кусочек съела сразу же еще теплым, он уже был мягкий, носила на работу, девочкам очень понравился, теперь очень хочу Диану  :19:
(http://s017.radikal.ru/i429/1210/ce/0dae36bdc816.jpg) (http://www.radikal.ru)

Оленька-luchok, я не поняла какие коржи тяжело раскатывались - на "Рыжик" или на "1 сентября"?!   :15:

Стеллушка,
пекла строго по этому рецепту - "1 сентября"
я не очень поняла этот момент:
на полпорции объем массы небольшой, и увеличилась она или нет, было не понятно, может передержала,
потому что при раскатке коржи липли к скалке и очень тяжело раскатывались  :15:

О как :37:!!!
А вот у меня всё с точностью до наоборот прошло :36:,коржи настолько легко раскатывались (не липли к скалке ни в коем разе :47:),что душа требовала ишшо и ишшо :36:,а шефиня велела тока 7 :33:...

Скажу по чесноку :girl_red:,диаметр коржей у меня был явно не 22 см. :23:,больше,ага :girl_red:...поэтому-то у меня и крошек для обсыпки на три торта получилось :33:...но я их всё одно все на один ссыпала :36: :33:...

Оленька, очень трудно описать, до какого момента нужно уваривать смесь на водяной бане. Вполне может быть, достаточно, чтобы масса вспенилась. :15:

Стеллочка,у меня эта месюка (ну та,которую уваривать нуна) на водяной бане 10 минут парилась стояла :1:...по-моему вполне хватит :15:...

Более чем!  :35:

А я так пролетела с этим тортом!  :26: :26: :26:
Кошмар и ужас!
С утра замесила тесто двойную порцию.
Вечером испекла 14 коржей: 7 штук из 1,5 порции и 7 штук из полпорции, соответственно разного диаметра.
Сделала крем, сварганила 2 торта.
Утром муж унес их на работу (у него Д. рождения был), поэтому и не стала их фотографировать, ничего необычного в оформлении, а разреза нет.
А вечером сообщил, что от большого торта 2 куска осталось  :31: и ему тоже не понравился - суховат!
Стеллушка, я ж упертая -  обязательно буду  повторять пока не добьюсь результата.
Но может быть ты подскажешь что я не так сделала? Творог какой надо было брать? Может быть пастообразный?
Или я не достаточно остудила перед тем как переместить его в холод?

Цветик, прости, дорогая, за дурацкий вопрос, но порцию крема ты увеличила?
Творог лучше взять пастообразный. Остудить нужно было хорошо, до комнатной температуры. :35:
Ну и маслица, в конце концов, можно добавить, раз уж такое дело.

Цветик,во дела :15:...

У меня этот тортик настолько хорошо пропитался :36:,таким нежнейшим и мягусеньким вышел :5: :8: :36:!!!

Цветуёчек,а ты сама так и не попробовала :37:?!Всё на вынос :37:?!

Творог брала обычный. Порцию увеличила и творога, и желтков и масла. Еле-еле промешивала в кастрюльке.
Обязательно еще сделаю.
Я вот думаю, что промазала я его кремом в 10 вечера, а уже в 12 вынесла на балкон. Может быть в этом причина?

Цветик, у меня крем жидковатый был, перемешивала легко. Бери другой творог.  :35:

И у меня тоже жидковастенький :35:,хотя творог брала развесной (крупитчатый) :23:...

Торт свадебный 4 сентября  :3:

Крем: маскарпоне, сливки и сахарная пудра.

(http://images.vfl.ru/ii/1631103979/a5f63bd1/35781865_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a5f63bd135781865.html)

Слов нет, одни эмоции!!!  :58: :58: :58: :5: :19:

Светочка, на здоровье всем едокам, дорогая  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: