Печать страницы - Свиное рагу "Альманах"

После вчерашнегого обжорства ушёл мой муженёк на работу без завтрака. Я поняла, что обедать он точно будет, но решила "не грузить" мужика и приготовила "диетическое" (т.е. без картошки) свиное рагу. То ли от длительной голодухи, то ли по причине вкусноты необычайной, но стрескал любимый столько, что я грешным делом подумала, что лучше бы он всё-таки позавтракал! Итак,

Свиное рагу "Альманах"

1 кг разноцветного сладкого перца
1 баночка красной фасоли
1 баночка ананасов (кусочками)
500 г свинины
2 яйца
2 ст.л. с верхом крахмала
растительное масло для жарки

Для соуса:
1 большая луковица
2 ст. л. кетчупа
5 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сахара (без верха)
3 зубочка чеснока (через чесночницу)
0,5 стакана воды
1 ч. л. соли
приправы по вкусу
перец по вкусу.

Сладкий перец очистить от семян, нарезать широкими полосками и сложить в стеклянную кастрюлю, керамический горшок или глубокий казан.
Смешать отдельно соус: луковицу натереть на мелкой тёрке, добавить остальные составляющие, попробовать, довести до вкуса и залить соусом перец.
Поставить кастрюлю в разогретую до 180-200 градусов духовку. Когда подлива закипит, снять крышку и тушить примерно 30 минут.
Ананасы и фасоль отцедить, добавить к перцу и тушить всё вместе ещё минут 15.
Пока овощи тушатся, взбить яйца с крахмалом (вилкой) и положить в эту смесь мелко нарезанное, посоленное и поперченное свиное мясо. Хорошо разогреть масло в сковороде, вывалить в неё мясо с яйцами и крахмалом и обжарить, помешивая и отделяя ложкой кусочек от кусочка, до румяной корочки.
Готовое мясо добавить к овощам (жир оставить в сковороде), перемешать и протушить ещё 15 минут. До подачи на стол кастрюлю держать в духовке.

Уф, труднее было описать, чем сделать! :27:

(http://images.vfl.ru/ii/1633934196/e9f6d8f7/36202209_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e9f6d8f736202209.html)

Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Мясо, фарш, птица, субпродукты => Тема начата: Stern от 06.12.2010 09:11