Мы готовим каждый день...

Пирог песочный с  фруктами и безе

(http://images.vfl.ru/ii/1636625051/35dfd2a8/36643083_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/35dfd2a836643083.html)

Форма Ø 26 см

Тесто:
300 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сметаны
1 яйцо
Начинка:
2 ст. л. манки
3 больших персика 400 г (любые фрукты)
2 белка
2 пакетика ванильного сахара

Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные составляющие и замесить тесто. Две трети теста завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 1 час. Оставшееся тесто завернуть в пищевую плёнку и поставить в морозилку на 1 час.  Форму выложить бумагой для выпечки. Большую часть теста раскатать по дну формы, формируя бортики. Присыпать манкой (1 ст. л.). Персики нарезать ломтиками толщиной 1 см, выложить в форму, заполнив пустоты кусочками. Посыпать манкой (1 ст. л.). Белки взбить в устойчивую пену, добавить ванильный сахар, взбивать до растворения сахара. Выложить белковую массу в форму, разровнять. Оставшееся тесто натереть поверх белков на крупной тёрке.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) минут 40-50.
Очень вкусный пирог!  :48: :5: Персики остались сочными, а тесто рассыпчатым. №;% От Главного дегустатора 5 звёзд!  :30: :30: :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1636625051/65420c5b/36643084_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/65420c5b36643084.html)

Стеллочка, скажи пожалуйста, а безе не тянется? Как крем становится?

Светик, безе именно в нежнейший крем превращается. :48:

Стеллочка, какое должно быть тесто по консистенции?У меня очень мягкое и липкое, поставила в холодильник и морозильник как есть  :15:.

Оленька, тесто мягкое в меру,  к рукам практически не липнет.
У тебя же всегда тесто мягче, чем моё. Добавила бы сразу муки.  :35:

 Поздно Федя :girl_haha:!Я муки то добавила, но лучше стало ненамного, натереть сверху смогла с большим трудом и не все тесто, бо слиплось в комок.НО! Пирог получился просто обалденный, с хрустящей корочкой и мной обожаемой кислинкой от абрикос  :41:!Стеллочка,  даже я не могу испортить твои рецепты, спасибо тебе, дорогая  :43: :43: :43: :43: :43:!!!!
Фотки нет, спешу, через час гости придут.Но похвастаться время нашла  :71:

Стеллочка, несу спасибо за пирог!  Вкусный, несложный в приготовлении, рецепт! Можно, наверное, и с ягодами делать.
Сметаны было маловато, до 100 гр добавила творога. Масло сл. подтопила. Все замесилось отлично, натерлось отлично, даже не ожидала от себя, что все так быстро сделаю.


(http://f11.ifotki.info/org/d1ba4fb6468657a8d71303c44a17478cbceb48125359676.jpg) (http://ifotki.info/)

И я со своим пирожочком  :48: :8:,действительно ,с приготовлением и пионэр справится,понравился пирог всем без исключения,невзирая на то,что песочное тесто у нас не все лю.... Стеллочка,рецепт пошёл в народ.(ксерили по ...надцать экземпляров, чуть ксерокс  не запороли  :spiteful:)

(http://s003.radikal.ru/i201/1207/2f/577468153f56.jpg) (http://www.radikal.ru)

Испекла вчера ночером пирог, повезла сегодня к родителям, пока собиралась фотать, нагрянули к маме гости, ну и не осталось пирога!!!!! :21: :27: Очень вкусный, нежное тесто :48: :8:, только не хватало кислинки мне, а все потому, что персики были твердющие, а на вкус некислые-не сладкие трава вобщем.  :45: Сюда, думаю, и вишенки, и яблочки пойдут!!!!!! :5: Обязательно буду повторять!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :35: Стеллочка,  :17:

Стеллочка, спасибо за пирог! С персиками испекла на прошлой неделе. Тесто не охлаждала, верний кусочек минут 20 в морозилке пролежал, пока собирала пирог. Вкусный пирожок, нам понравился! Фото совсем не айс, но хоть такое :girl_red: :girl_haha:

(http://i5.pixs.ru/storage/6/7/1/DSC00751.j_6649589_5597671.jpg) (http://pixs.ru/?r=5597671)

Испекла с вишней. Ооочень интересная консистенция верхнего слоя, у меня почему-то безе срослось с посыпкой и получилось нечто зефирное  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1545289043/b4185218/24665342_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b418521824665342.html)

Стеллочка, спасибо  8:8

Кстати, вишню не обсушивала, просто дала стечь соку и все, манкой не присыпала, тесто сухое, все ок

(http://images.vfl.ru/ii/1545368178/bb5c0db4/24676832_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bb5c0db424676832.html)

У меня с замороженной черной смородиной, безе бесследно исчезло, но все равно очень вкусно. Ничего не размораживала, манки сыпала чуть побольше.