Мы готовим каждый день...

Отбивные в духовке по-американски

(http://images.vfl.ru/ii/1633844973/44f7648a/36191825_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/44f7648a36191825.html)

4  большие свиные отбивные 700 г
2  большие луковицы
2 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. бальзамического уксуса
заливка
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. перца
немного кайенского перца
0,5 ч.л. порошка паприки
1 ч. л. неострой горчицы
150 г кетчупа
1 ст. л. соевого соуса
250 мл воды

Отбивные обработать тендерайзером и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
Лук нарезать кубиками и обжарить в 1 ст.л. растительного масла до свелозолотого цвета, всыпать сахар, перемешать, влить уксус и лимонный сок, довести до кипения и выложить на отбивные.
Все составляющие заливки перемешать, залить отбивные и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 160 °C) около часа. Когда подлива закипит, температуру уменьшить на 50 °C.
Это изумительно вкусно и очень красиво!!! :48: №;% :5:

Вот такой у нас сегодня был ужин!!!!! :36: Как же это вкусно!!!!! Мясо нежнейшее, остренькое, очень ароматное!!! :41: :41: :41: У меня еще куча соуса осталась, так я завтра в нем картошечку стушу. :48: Стеллочка, огромное  :17: 8:8 8:8 8:8
(http://images.vfl.ru/ii/1373131475/75ced2b9/2655795_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/75ced2b92655795.html)

Ну, у меня совсем другая картинка. Подумала, почему? :15: А потому, что я аккуратненько вылила соус около отбивных. :80:
Сегодня на ужин слопали последнюю, причем она была самая вкусная!
(http://s019.radikal.ru/i600/1308/67/4011a873420f.jpg) (http://radikal.ru/fp/dbc24504a0024c7bb3de03ae1ffbc9c9)
Стелла!  :17:

Стеллочкааааа!!!!! :41: Какое мяяяясооо :19:
Взяла карбонад, поэтому куски маленькие. Вроде всё по рецепту, только соли поменьше (кетчуп и так соленый) и без лимонного сока.  Остро-сладко-пряное мясо, с круглой картошкой :19:
Про фото я вспомнила, когда переложила остатки в контейнер на завтра :girl_red:
(http://images.vfl.ru/ii/1382097906/abe24012/3323779_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/abe240123323779.html)

СПАСИБО!!!!!!

Стеллочка, повторила на обед эти отбивные, только бальзамик закончился, влила яблочный - нууууу.... тоже неплохо, но с бальзамиком лучше. Неожиданно узнала, что кетчуп тоже почти закончился. Собрала остатки из двух бутылочек кетчупа, вытряхнула остатки из початых баночек Соус томатный в духовке (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,496.0.html) и Кетчуп любительский (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9447.0.html) - как раз хватило, 156гр :girl_haha:
Спасибо за рецепт :2: :2: :2:

Стеллочка, а отбивные перед оттендерайзерованием солить/перчить нужно th?

Стеллочка, вот ведь незадача :15:...

Я пребывала в твёрдой уверенности, что у меня в кладовке стоит непочатый пизырёк с бальзамическим уксусом 9:1...

Пизырёк-то стоит...только уксус в нём красный винный (7,1%) :15:...

Есть ещё яблочный с брусникой (5%) :23:...

Мож кто-то из них сможет заменить бальзамический th?

Стеллочка, кетчупа оказывается тоже не случилось :girl_red: :46:...

Зато из томатосодержащих в наличии имеются: паста томатная, соус "Грузинский" марки "Нежин", хороший соус, да 9:1, помидоры в собственном соку ошкуренные, лечо всё от того же "Нежина", тоже очень даже 9:1...

Кого из вышеперечисленных посоветуешь :23:?

Иннуся, солить и перчить не нужно - все специи в заливке.

О яблочном уксусе забудем сразу, а с винным можно попробовать. Главное не переборщить. Думаю, что 1 ложки будет достаточно. th

Бери "Грузинский", я думаю. :48:

Стеллочка, отбивнушки бесподобные :48: №;%!!!

Верка моя ещё до недавних пор была не по мясу вовсе 1§2, а теперь :37:...а теперь и она по мясууу хх:?!!! :33:

Про мужа даже и говорить не стану :74:...обожралси в 100500 раз :74:...сложно жить без тормозов :21:... :33:

(http://i023.radikal.ru/1311/bd/f37bc516f33a.jpg) (http://radikal.ru/fp/e3ed025458be4f08b9bbff3233d217c7)

Готовила двойную порцию :45: :54: 7:7...

Спасибо родная 8:8 :41:!!!

Стеллочка, твой рецептик отбивных имел успех у гостей, на дне рождения внука. Делали из говядины, предварительно мариновали ночь в майонезе и горчице. Отбивные получились мягусенькие, вкусненькие и очень красивые.
Ирочка-KOZIV, спасибо, что посоветовала мне этот рецепт.
Фото не сделала, но обещаю в следующий раз. Беру в закладки этот рецепт. :17:

А сырые отчеты принимаешь? )))
Под ягодой и помидорами нашла пакетик с мясом - свинина, разморозила - куски с косточкои, разнокалиберные. Решила, что будет ничуть не хуже карбонада )))

(http://images.vfl.ru/ii/1387276299/8be361f8/3776825_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8be361f83776825.html)

Стеллочка, спасибо за чудесный рецепт мяса! Долго я на него так зрела, а прижился сразу )))

Мяско я люблююююю  :19:, очень  :48:! А сахара коричневого у меня нет, и уксуса бальзамического нет, и духовку мне включать неохота   1§2....но мясо я люблю  :19:.... :21:, хорошо, вместо сахара мед, вместо бальзамического уксуса красный винный, вместо духовки мультиварка  :36:!
(http://images.vfl.ru/ii/1387542221/989c7832/3798705_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/989c78323798705.html)
Говорю мужу - вкусно, можно готовить когда гости приходят  :8:! А он говорит  -НЕТ!пАчемууууу  :53:  :53:  :53:????? Патамушта такую вкуснятинку надо есть в узком семейном кругу!  :girl_haha:  a&1
Спасибо Стеллочка, как всегда все восхитительно вкусно и при этом просто!

Стеллочка,чем можно заменить бальзамический уксус? Думала,что он у меня есть,а он закончился :21:

Галочка, вина сухого влей.

(http://images.vfl.ru/ii/1387817269/748f1fd0/3822497_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/748f1fd03822497.html)
Стеллочка,спасибо за вкусный ужин! :2:
Мясо получилось мягкое,сочное :48: №;%

Отличное мясо получилось по этому рецепту! Нежное, сочное ... Просто во рту тает. Только вот на мой вкус излишне сладко. Нет, нет, скорее всего все правильно, так и должно быть. Классический кисло-сладкий вкус. Вот только мне бы хотелось убавить сладости...
Стелла, подскажи пожалуйста, сколько можно убрать сахара из рецепта, чтобы сохранить идею, и в то же время подстроить его под мой личный вкус? Мне интересно  даже просто твое предположение.

Светочка, у каждого своё понятие о кисло-сладком, так что подгоняй смело под свой вкус. Для начала возьми сахара половину нормы и узнаешь, нужно ли дальше изменять пропорции.
Спасибо тебе за отзыв!  :2:

Стеллочка, этоти отбивные стали главными в меню моих детей.  :36:
Я уже второй раз делаю по этому рецепту курицу. Очень вкусно.
Только томатного ничего не кладем. Подливку загустила 1ч.л. крахмала. 
А за этот рецепт еще раз :17:

(http://images.vfl.ru/ii/1394738709/8261002e/4493260_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8261002e4493260.html)

Незаслуженно забытый рецепт... Фото нет в этот раз :-( Мегахит, очень вкусное мясо с луком, в соусе  :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт!!!!

Отчет с плохим фото гораздо лучше отсутствующего отчета, ведь так? )))
Мясо ооочень вкусное, собрала по морозилке остатки - кусочек лопатки с косточкой, маленький кусочек шеи, кусочек задка. Лимонный сок и соль в игнор, прочее вроде по рецепту. А, сахар белый ещё взяла. На фото остаток, приготовила убрать в холодильник.
(http://images.vfl.ru/ii/1433519763/25cb7524/8950451_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/25cb75248950451.html)
Стеллочка, спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!

(http://images.vfl.ru/ii/1476662326/ab043879/14550374_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ab04387914550374.html)

Очень вкусное мяско! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Стеллик, курицу в этом соусе у нас все очень любят!  :48: №;%

(http://i045.radikal.ru/1704/8d/4adba7143bdd.jpg)

У меня даже не огтбивные, а огромные стейки на кости. Мариновала мясо 3 дня в горчичном маринаде, а перед приходом гостей только запекла. Даже Мася съела целый стейк!!! :37: :36: :54: Было очень-очень вкусно!!! :48: :19:
Фото ужасное, но гости уже за столом сидели, щелкнула на бегу...
(http://images.vfl.ru/ii/1509463136/963d738c/19220239_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/963d738c19220239.html)

Вскочила в последний вагон :46:, в том смысле, что едва успела сфотать последнюю отбивнушку 7:7 :27:...

И мужу, и Марусе ООООЧЕНЬ понравились :48: №;%!!!

Хотя отбивные не про мою Марусю давно уже 1§2, жевать нечем ///, а к этим аж дважды прикладывалась :46:, ибо вкусные сильно :48: №;%, нежненькие и сочненькие :5:, т.к. в соусе запекались)...

(http://f23.ifotki.info/org/41f68cd116350792176674c748d2f2d6250116307222520.jpg) (http://i-fotki.info/)

Стеллочка, спасибо огромное w&q :41:!!!

Опять делала по этому рецепту стейки на косточке, огромные просто... Было очень вкусно всем, даже дети почти по стейку сьели!
(http://images.vfl.ru/ii/1527498793/f3305f93/21904749_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f3305f9321904749.html)

Не зря я фото сделала до запекания, потом уже не сфотографировала бы..  роскошный рецепт, шикарно вкусное мягкое ароматное мясо!!!
(http://images.vfl.ru/ii/1540721296/95d5922b/23971300_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/95d5922b23971300.html)

Репортаж из духовки. Ириша, спасибо за наводку. w&q
(http://images.vfl.ru/ii/1540749045/75e45c7e/23978126_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/75e45c7e23978126.html)

Когда я обжаривала лук, мне показалось тааак сладко, но в процессе приготовления все вкусы выровнялись. Вместо бальзамического уксуса - гранатовый соус. Боялась, что лука будет много, но он куда-то растворился, в следующий раз обжарю мноооооого лука, он такой вкусный  :19:
 :17:, дорогая! Буду готовить неоднократно.

Это у меня для гостей уже почти дежурное блюдо :27:
Опять мариновала за сутки в горчичном маринаде, дальше все по рецепту. Все в восторге, мясо мягчайшее, очень вкусное и ароматное!

(http://images.vfl.ru/ii/1554036516/4e6ddbf9/25996401_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4e6ddbf925996401.html)

Я впервые приготовила эти отбивные.
Очень необычно и вкусно.
Мы с мужем в восторге:
(http://images.vfl.ru/ii/1554309455/de656c60/26042633_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/de656c6026042633.html)
Только одно меня смущает:жидкость у меня не только не выпарилась, но ее стало больше.
Что с ней делать?
Вылить как-то жалко...
Готовила строго по рецепту.
Отбивные полностью заполнили керамический лоток.
Ну или правильнее сказать маленькую форму для запекания.

Цветик, на здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:

Я бы заморозила остаток подливки. Потом загустить её крахмалом и вот тебе готовый соус для чего угодно! №;%


Цветик, это мясо такое. У меня тоже так случается иногда. Начинает мясо воду выделять в огромном количестве.  2:2

А!!!!
Муж тоже сказал, что дело в мясе. th
Но он для меня не авторитет  :11:
Но вкусное же получилось.
Что за продукты  :777:

В этот раз мама готовила стейки по этому рецепту. Правда без лука, времени не хватило ей да и сейчас это роскошь у нас лук использовать :46: все равно очень вкусно!!!
(http://images.vfl.ru/ii/1556549053/cd2a0a32/26361676_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cd2a0a3226361676.html)

Очень понравились отбивнушки :19: :19: аромат, вкус  :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1571654870/022e8bec/28270336_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/022e8bec28270336.html)

Большое спасибо  :2: 8:8

Ну очень мы любим это мясо! Даже дети по стейку съедают.

(http://images.vfl.ru/ii/1571912742/609a39dd/28308959_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/609a39dd28308959.html)

На мамино ДР готовила любимые стейки. Только в этот раз без лука.
Очень вкусно!
Фото только до духовки...
(http://images.vfl.ru/ii/1580300540/85647011/29364520_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8564701129364520.html)

С фото не сложилось, сразу не успела, потом уже нечего было :girl_haha: Давно не готовила, очень удачный рецепт для любого мяса - у меня как обычно не отбивные, а что найдется, спасибо, Стеллочка :41:

Готовила по этому рецепту стейки на кости. Как всегда очень вкусно!!! Мясо нежнейшее, мягчайшее и очень ароматное!

В этот раз готовила с томатным соусом, воды доливала чуть меньше.
Получилось обалденно, мясо нежнейшее, очень вкусно  :19: :19:
Спасибо большое за рецепт  :2: 8:8

У меня без лука, просто с заливкой. Все равно очень вкусно!!!

(https://i.ibb.co/qJtX8Rd/CFD4-DDDC-3-B93-41-D3-96-A1-04-B2817795-E5.jpg)

Отличное получилось мяско. У меня еще и свиная лопатка была кривая-охлапок какой-то, но соус все это отлично прикрыл :58:. Было мягко, вкусно и радостно. Коричневым сахаром не баловалась, положила мед (спасибо, девочки, что надоумили в предыдущих постах), ну и паприку вытеснила (что поделаешь,не люблю ее и по возможности в упор в рецептах не вижу :36:).
Вот до посадки в духовку:
(https://i.ibb.co/xJ6sV34/amer-1.jpg) (https://ibb.co/V2TNX3K)

Вот сервировано (громко сказано, конечно):

(https://i.ibb.co/18tZwxf/amer-2.jpg) (https://ibb.co/m6VJM7C)

Я его повторила и даже не испортила, что сильно говорит в пользу рецепта :8:, потому как у меня обычно действует магия второго раза: в лучшем случае съедобно, но далеко не всегда. Дальше то можно повторять бесчисленное количество раз, все будет ОК, как автор пишет. Но эти отбивные и во второй раз были выше всяких похвал, мясо даже красивое, прям в как в глазури получилось. Уж если мой капризный сынуля велел оставить ему последнюю на завтрак :73:, то это 100 % успех рецепта. Стеллочка, преклоняюсь :6:

(https://i.ibb.co/qWDybxr/image.jpg) (https://ibb.co/P9rmBt6)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/Lx1BqVc/449891-F5-C1-EC-457-E-8-FAD-BB654769-E36-B.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/0jrD08N8/C6-EF798-A-4-AED-4-E2-C-811-B-2-B2-B7000-E7-AA.jpg) (https://postimages.org/)

Рецепт, который можно повторять и повторять. Я так и делаю :3:
(https://i.ibb.co/6FQZzqq/2.jpg)

Снова я, снова с этим рецептом, потому что это блюдо, которое услаждает желудок и радует глаз :73:

(https://i.ibb.co/qyFfKw3/image.jpg)

Это так Вкусно! И по-новому. Люблю готовить не одно и тоже.
Стеллочка, :17:

(https://i.postimg.cc/K8g7FJRV/IMG-2807.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48: Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/bwZfqD9Q/IMG-3057.jpg) (https://postimages.org/)

Прекрасный рецепт, не устану повторять снова и снова. Просто, вкусно, эстетично.

(https://i.ibb.co/4Fxc1Tg/image.jpg) (https://ibb.co/JcPN37F)

Полюбили у нас дома этот рецепт, никак не наедимся :27:

(https://i.ibb.co/2jXkQgW/image.jpg) (https://ibb.co/mHQcw6b)

(https://i.ibb.co/zfYzPcn/1.jpg) (https://ibb.co/4NGH4ym)

Опять без лука. И так очень вкусно!

(https://i.postimg.cc/fygjrvQN/IMG-9139.jpg) (https://postimages.org/)

Так мне хотелось этого ароматного, мягкого мяска. И вообще никак было в жару под 40 градусов духовку включать. И сложила я это все в большой сотейник с крышкой, и отлично оно  затушилось просто на газовой конфорке. 1,5 часа, правда, но все-таки, нет ничего невозможного 9:2.
(https://i.ibb.co/qNWrcJG/1.jpg) (https://ibb.co/gSPRf41)

На здоровье вам, Зареславочка :3: и спасибо, дорогая, за отчёт! w&q :41: