Мы готовим каждый день...

 Рыба, тушёная с луковой шелухой и овощами

Подготовленную рыбу нарезать на куски (если рыба речная, мелкая, можно класть целиком).
На дно казана положить промытую луковую шелуху, плавники, рыбьи головы.
Дальше укладывать слоями:
рыба (каждый слой солить, перчить, сахарить),
мелко нарезанный репчатый лук,
свекла колечками,
морковь колечками.
Верхний слой-овощи. Сверху накрыть луковой шелухой, залить холодной водой, довести до кипения.Тушить на очень медленном огне без крышки часа 3. Вода должна еле-еле подрагивать. Готовую рыбу остудить в бульоне. Горячей не вынимать - развалится!
Остывшую рыбу и овощи выложить на блюдо, залить бульоном и поставить в холодильник.

Вот моя рыбка  :48:  №;%
Стеллочка :17:

(http://images.vfl.ru/ii/1634796420/14805ad6/36349723_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/14805ad636349723.html)
 

Стелла, а почему тушить без крышки? :23:

Лиличка, чтобы вода испарялась. 4:4

И сильно должна выпариться вода?  :23:  По рецепту же рыбка должна в бульоне остаться...

Вода должна сильно выпариться, тогда оставшийся бульон застынет и получится очень вкусный такой себе холодечик. :48: :5:

Очень люблю готовить рыбу по этому рецепту.ВКУСНО!!!! :8: :8: :8:

(http://s018.radikal.ru/i511/1510/a4/00c2e762f890.jpg) (http://radikal.ru/big/2efe93d4a1534e1badf5557b8481690e)

Это судак, тушила без головы и хвоста, я оставила их для рыбного бульон , заморозила.

Тушила таким образом рыбные тефтели. Супер!  №;% :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1536478296/fac6e767/23254652_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fac6e76723254652.html)

Стелла, а что делать с луковой чешуёй после тушения? Её можно есть?

Нет, не нужно луковую шелуху есть!  1§2 Выбросить!  9:1

А как её отделять? ведь всё тушится вместе? Рыбу вытащить а всю жижу через друшлаг? может где-то видео инструкаж есть?

Шелуха сверху и снизу, её очень просто удалить.

В смысле шелуху которая сверху - удалить шумовкой? А которая снизу -как? То есть когда остынет, рукой вынуть рыбу, потом бульон с овощами через друшлаг пропустить и чистым бульоном залить рыбу? Извиняюсь за вопросы, эту рыбу делала моя мама о.б.ш., сйчас спросит некого.

Шелуху которая сверху снять. Хоть шумовкой, хоть ложкой, хоть руками.
Вынуть куски рыбы (вот тут как раз удобно плоской шумовкой). Выложить рыбу и овощи в судок или на блюдо. Через ситечко слить из казана бульон в какую-нибудь ёмкость, залить бульоном рыбу и поставить в холодильник.
Шелуха останется на дне, её выбросить.

Благодарю за ответ. Навагу так можно делать? Или комбинацию - суповой набор из лососевых на дно на бульон, навагу(или другую рыбу для еды куском) сверху?

Я обычно толстолобика так готовила, но думаю, что любая рыба вкусно получится. 9:1

Стеллочка, у меня немножко "по мотивам" (подливки захотелось побольше). :girl_wink: Но идея сохранена, готовила в скороварке, всё косточки мягкие.  №;% Смакотаааа! :48: :8:

(https://i.ibb.co/P9t9ZCN/08162388-FA63-450-A-AE0-C-92-A08-BEE3455.jpg) (https://imgbb.com/)

Готовила свекровь. Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/qMmxdn4T/IMG-8701.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/cJnd0Z85/IMG-8700.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/wy2kw0x/IMG-0457.jpg)

Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: