Мы готовим каждый день...

Котлеты или тефтели полукартофельные

(http://images.vfl.ru/ii/1634979369/7b42b9c6/36379239_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7b42b9c636379239.html)

500 г картофеля
500 г мясного фарша (50:50 говядина, свинина)
2 средние луковицы
1 маленькая морковь
2 яйца
сухой чеснок по вкусу
соль, перец
травки-приправки по вкусу

для панировки
мука
2 яйца
панировочные сухари

Картофель отварить в мундире. Пока картофель варится, 1 луковицу нарезать мелкими кубиками и поджарить в 1 ст. л. растительного масла до золотистого цвета. Остальные овощи натереть на мелкой тёрке. Смешать натёртые овощи, жареный лук, мясной фарш. Отварной картофель обдать холодной водой, очистить, горячим натереть на мелкой тёрке, тщательно смешать с фаршем (я вымешивала в комбайне крюком), приправить.
Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять в муке, затем во взбитом яйце, затем в сухарях и обжарить на медленном огне в разогретом растительном масле с двух сторон (сковороду крышкой не накрывать). Для приготовления тефтелей просто скатать шарики и отварить в воде, бульоне или соусе.
Изумительно вкусно, гости мои были в полном восторге!!!  :48: №;% :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1634979366/61ace4e8/36379237_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/61ace4e836379237.html)

Кручусь - верчусь около этого рецепта.   :15: Хочу его приготовить , только  жареное низзя.
Насколько интересно будет если запечь в духовке ? естественно уже без панировки...

Отварные  совсем не интересно (не вкусно мне) .  :23:
Надо думать что придумать.  :21:

Если отварить в этом соусе (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,197.0.html) или отварить на пару или в воде, а затем вложить в Соус чесночный, французский, молочный (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14212.0.html) и прогреть, скучно не будет!  :8:

Стеллушка, очень вкусные котлетки.  :8: :8: :8:
На троих съели вчера целую порцию за ужином  :63: причем все сидели за одним столом, одинаково ели, но потом все удивлялись куда делась такая гора котлет  :girl_haha:
осталась одна - как обычно все поскромничали последнюю взять  :girl_haha:
 :17:

Стеллочка, дорогая, и я со спасибкой! Уже съели, а я только отчитываюсь. Вкусные, нежные, сочные!  :17: за такой простой и вкусный рецепт!

Стеллочка, я не поняла - в фарш добавлять яйца или только в панировку? :23:

И в фарш, и в панировку, Танечка.  :35:

Стеллочка, спасибо за котлетки! Когда- то давно я добавляла картошку в фарш только в целях экономии (во времена повального дефицита и финансовых трудностей, когда картошки было много, а мяса мало), а теперь- исходя из принципов здорового питания! :46:
(http://images.vfl.ru/ii/1335544857/7d9086e4/502249_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7d9086e4502249.html)

Стеллочка !Котлетки просто песня  :48: :48: :8: :8: А экономно то как .... :38: 800 гр мяса-и гора котлет  :77:,у меня ленивый варианит-картофан вместе с мясом ,луком прокрутила в мясорубке,я понимаю,что с жаренным лучком в 100 раз вкусней,но... ну лентяйка я  :23: А фоткать прям в кастрюле это ты меня,дорогая научила,так что за негламурнось фото несём обоюдную ответственность  :1: Один момент я не учла:в котлеты во время жарки абсолютно не уменьшаться в обьёме,поэтому у меня получились вот такие лапоточки (меленько поставлю,чтоб не испужать никого)

(http://s16.radikal.ru/i190/1205/94/b5aeff06416ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i190/1205/94/b5aeff06416c.jpg.html)

Оленька, да в кастрюле самое то для таких фотографов как мы с тобой!  :46: Мои котлеты тоже ХХL - "каковы сани, таковы сами"!  :girl_haha:

На здоровье, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  :43: :2:

Стелла, вот я интересуюсь: "Я тебе говорила, что я тебя люблю?............ :46: Не, ну в самом плутаническом смысле."
Если нет (а по-моему все таки же признавалась в этой слабости....), то сейчас официально (прилюдно) прими мои признания :girl_red:

(http://images.vfl.ru/ii/1338577534/7530d611/591163_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7530d611591163.html)
жаль первую партию не успела сфоткать, муж голодный с работы пришел, а у этих котлеток уже вид не такой красивый.

Ну это ж надо: 500 гр фарша и .............. 17 котлет на гора
В этот раз не отступила от рецепта ни на йоту  :13: :13: хотя ( :14: :14:) очень сомневалась, что пропорция 50/50 фарша и картошки будет вкусно и 2 яйца хватит для панировки.
Результат АБАЛДЕТЬ!!!!!!!!!!!!!
ЧЕМ МОГУ ИСКУПИТЬ СВОЮ ВИНУ НЕДОВЕРИЯ?

Стеллочка,а картофель обязательно нуна натирать горячим :15:?В этом есть какой-то тайный замысел смысл :15:?
Моя картоха уже успела остыть :21:...разогревать чо ли :15: :33:?

Иннуся :43:, да три как есть, не вопрос. Вымешивать просто немного трудней будет.

Я девушка сильная (http://www.smayly.ru/gallery/kolobok/RoseSML/49.gif),справлюсь :33:...

Стеллочка,вопрос по поводу панировки :23:...Ты рекомендуешь тройную панировку:мука-яйцо-панировочные сухари.А что если вместо сухарей ещё разок в муку макнуть :16:?

А для запекания эти котлетки годятся :37:?!

Запросто.  :35:


Должны запекаться по идее.  :15:

Стеллочка ,что ли неумёха я ?  :31: Стала формировать котлетки ,но после обвалки в яйцах они у меня липкие ,разваливаются .Запанировать в сухарях очень сложно . :26: :31: Буду делать ,а там ,что получится.

Мариша, может, картошка какая-то особо разваристая?  th Больше и придраться не к чему.

картоха очень разваристая ! желтая, вкусная !!!

Тогда из-за картошки разваливаются они. Моя картоха не разваривается вообще (специально такую покупаю).

у меня тоже всё получилось  :30: :30: :30: я вовремя поняла свою ошибку: котлетки сразу формировала плоскими (ну как котлетки ) ,первые три попытки оказались неудачными.Смотрю ,у Стеллы они как "колбаски" ,тогда я решила тоже катать их "колбасками",потом обваливать в яйцах ,а потом в сухарях. И только потом придать им форму котлеток. И дело пошло !!! Уже вечером налопались  :girl_red: :777: . Стеллочка,так как фарша было у меня  1250 гр + картофан ,(ещё же старший придет покушать + с собой ) ,представляешь сколько я их жарила . :63: Ну и "слупила" на ночь глядя одну + когда мыла всю посуду ещё две. :777: Стыдите меня ,девочки ,стыдите !!! 9:1 Стелла, спасибо тебе за такие вкусные котлетки !!!

(http://images.vfl.ru/ii/1372500462/272fd9fc/2610957_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/272fd9fc2610957.html)

Стелла, а у меня нет панировочных сухарей th
Я конечно и просто обваляв в муке могу пожарить, ну мало ли :23:

Можешь и в муке обвалять, конечно, Оленька. Если есть, то лучше в кукурузной. Ещё в мелкой поленте панировать хорошо.

Стелла, котлетки разваливались, видать надо было как ты пишешь в муке, в яйце и еще раз в муке. А я поленилась, наляпала так. Нежные получились.

А еще у меня был рис "Рубин". Так вот супруг, который никогда не мешает в тарелке второе, а ест сначала гарнир потом котлетку, ел все сразу. А я удивилась, он сказал, что мол мечусь между котлетиной и рисом. Так мол вкусно, что не могу понять что же мне начать есть a&1

 :17:

Принимайте отстающих - уже все приготовили котлетки, а я только сейчас! Вкусные, сочные :48:. Из 250 г фарша большая сковорода котлет получилась!!!! :37: :30: :17:
(http://images.vfl.ru/ii/1376162439/d43eb376/2866810_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d43eb3762866810.html)

Вот и я сляпила из того, что было! А не было морковки и сухарей. Валяля сначала в яйце. потом в муке. Намучилась! руки мыла без конца. Но осилила, хотя ненавижу жарить. Ели просто с салатом. Сочные, вкусные и гарнира не надо!
(http://s017.radikal.ru/i424/1308/b7/bc62a4cb89f0.jpg) (http://radikal.ru/fp/60a286a8f9b94536bf0974f956ac200b)
За рецепт респект и  :17:

Оленька, так надо было обваливать так: мука - яйцо - мука, было бы легче. 9:1

Но ты отлично справилась - выглядят котлеты очень аппетитно! №;%
На здоровье вам :3: и спасибо на отчёт! w&q :41:

Пробовала -не лучше. Руки от муки становились липкие 7:7

Значит, картошка виновата - разваристая. th

Да вроде целая была, и фарш без муки ляпился хорошо, уже была мысль ваще не обваливать, но я, как пиенер, все по рецепту.

Вкусные котлетки!  :48: Благодаря картошке они получились очень мягкие.  :5:
Спасибо за рецепт!  w&q  :41:

(http://i068.radikal.ru/1505/ac/fabc5d9298f5.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стеллочка, несу тебе большое спасибо за рецепт вкусных и бюджетных котлеток! :2: :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1432312593/32c1d0b6/8814244_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/32c1d0b68814244.html)   (http://images.vfl.ru/ii/1432312724/99cf91c5/8814263_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/99cf91c58814263.html)

Делала без панировки. Запекала в силиконовых формочках.
Очень вкусные котлеты! :48: У меня, почему-то получились похожими на рыбные. :37:

Леночка, сыростью пахнут?!  :63:
А фарш самодельный или ты готовый купила?

Стелла, я думаю картошка такая попалась  9:1

Не, Стеллочка, не сыростью (даже не знаю, как это? th) И да, фарш был магазинный, 50х50 свинина-говядина, вроде бы хороший..
Просто, по вкусу напоминают почему-то рыбные. :37: Это дочка заметила, а потом и мне уже так показалось. Но они получились вкусные! :48: Правда-правда! 9:1 И сочные! :8: Но, эффект прикольный! :46:
Спасибо еще раз за интересный рецепт! :2:

Леночка, я-то знаю, что котлеты вкусные , жаль, что у тебя не совсем то получилось из-за неудачного покупного фарша. :21:

(https://pp.vk.me/c627119/v627119981/17a9e/n6vWee-Xutw.jpg)

Очень вкусные и очень экономные котлетки. Спасибо за рецепт.

Очень вкусно и бюджетно :8:
К сожалению, не нашла дома сухарей и вторая панировка была в муке  :22:
Сухари нашлись и повтор в плане и фотка тоже :73:
Стеллочка, спасибо за вкусняшку :75: :7:

Ну этож совсем другое дело, не стыдно и фото выставить
(http://s020.radikal.ru/i704/1510/6d/f1db9b340df5.jpg) (http://radikal.ru/big/eb951b0ed34741eb9f50b3bef3940cbe)
Всё строго по рецепту, вкусно очень и много :73:
Стеллочка, ещё раз спасибо :75: :7:

У меня тоже получились похожие на рыбные. Наверное потому что не жарила, а запекала. Спасибо за рецепт, к сожалению сфотать не получилось.  :23:

Тоже фарш покупной?
На здоровье вам, Наташенька :3: и спасибо за отзыв!  :2:

Нет, фарш домашний. Я думаю, что это поведение картошки в процесе запекания. Нужно жарить (или варить).

Это просто очень вкусно. Нет слов...

(http://s016.radikal.ru/i337/1612/5c/5171b2d60bde.jpg) (http://radikal.ru)
Большое человеческое спасибо за рецепт. :75:

Стеллик, очень вкусно!  :48: И картошку "лишнюю" пристроила !  :8:

(http://s019.radikal.ru/i631/1703/4d/03ff885dcfab.jpg)

Собиралась жарить обычные котлеты, но нагрянули дети с внуками, пришлось срочно увеличить порцию!  :8: :48: :73:

(http://images.vfl.ru/ii/1550291849/9bc83fd1/25411928_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9bc83fd125411928.html)

Стеллик, очень нам было вкусно!  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1567339945/3d255347/27726350_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3d25534727726350.html)

Было очень вкусно, спасибо! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1614007033/b9092612/33430238_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b909261233430238.html)

Фарш куриный.  №;% Очень вкусно!  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1617270661/2343b45d/33903661_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2343b45d33903661.html)

Зачётные тефтельки  :48: :8: У меня не жаренные, готовила на сковороде, покрытой бумагой для выпечки, под крышкой, на огне ниже среднего.

(http://images.vfl.ru/ii/1645438187/7b54ef82/38146149_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7b54ef8238146149.html)

Вкусно! :5:

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: