|
Название: Торт кофейный "Бейлис" Отправлено: Stern от 11.03.2012 08:46 Торт кофейный "Бейлис"
(http://images.vfl.ru/ii/1634276187/f6af812f/36265540_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f6af812f36265540.html) тесто 170 г размягченного сливочного масла 3 яйца 120 г сахара 140 г муки 30 г крахмала 10 г какао 2 ч. л. разрыхлителя 50 мл охлаждённого крепкого кофе крем 400 г сливок для взбивания 50 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 2 пакетика закрепителя крема 2-3 чайные ложки растворимого кофе (капуччино) 50 мл ликёра "Бейлис" для пропитки 40-50 мл ликёра "Бейлис" для посыпки 50 г рубленых орехов или кроканта Масло взбить, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, соль. По одному добавить яйца, взбивая каждое яйцо примерно полминуты. Добавить в два приёма муку, перемешанную с крахмалом, какао и разрыхлителем попеременно с кофе. Тесто получается консистенции крема. Тесто выложить в форму диаметром 28 см, выстеленную бумагой для выпечки, разровнять и выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180° (конвекция 160°) примерно 30 минут. Готовый корж тщательно охладить. Остывший корж перевернуть на блюдо, удалить бумагу для выпечки и тоненько срезать верхушку. Пропитать корж ликёром. Срезанное измельчить в крошку и перемешать со слегка поджаренными на сухой сковороде рубленными орехами. Сливки взбить в устойчивую пену. Постепенно добавить сахар, перемешанный с ванильным сахаром и закрепителем крема. Взбивать до растворения сахара. В ликёре растворить кофе и добавить в конце взбивания. Крем нанести на корж, разровнять и посыпать смесью крошек и орехов. Для парадного варианта взять форму диаметром 26 см и разрезать корж по горизонтали на две части. Количество крема увеличивать не нужно, его вполне достаточно для того, чтобы перемазать 2 коржа. (http://images.vfl.ru/ii/1634276187/9b60c71e/36265541_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9b60c71e36265541.html) Вкусный до одури, не приторный, какой-то лёгкий по ощущениям, плюс этот неповторимый кофейно-бейлисный привкус... :48: :5: Название: Re:Торт кофейный "Бейлис" Отправлено: Кобейка от 13.03.2012 18:59 Неповторимый кофейно-бейлисный привкус.. Чем можно заменить этот волшебный ликер? Какой у него вкус и вкусовой оттенок? Что бы хотя бы представить, как это должно быть в оригинале... Светичек! Чтобы представить вкус этого волшебного ликера, его можно сделать самой, у нас тут и рецепт есть :3: Ликер Baileys (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11948.0.html) Название: Re:Торт кофейный "Бейлис" Отправлено: Stern от 13.03.2012 19:51 Светочка-Светичек, "Бейлис" - это вкус карамели со сливками + хорошее виски.
Название: Re:Торт кофейный "Бейлис" Отправлено: Кроша от 14.03.2012 06:45 Цитировать 2-3 чайные ложки растворимого кофе (капуччино) Стеллочка, здесь подразумевается кофе типа такого, который с сахаром :63:?Или вообще без разницы и обычный растворимый тоже годится :15:? Название: Re:Торт кофейный "Бейлис" Отправлено: Stern от 14.03.2012 08:41 Иннуся, вообще без разницы. :35: Я всыпала растворимый "Якобс" эспрессо (для выпечки держу).
Стеллочка, закрепитель крема обязательно класть :15:? Или если я уверена в качестве своих сливок, можно отменять :38:? Иннуся, если в сливках уверена, можешь закрепитель исключить. :35:Название: Re:Торт кофейный "Бейлис" Отправлено: luchok от 24.03.2012 18:38 Т.к. на день рождения сыночка, с момента которого прошла неделя, продолжают прибывать гости :girl_haha:
срочно решила испечь еще один тортик, готовится очень быстро, кофейный крем с бейлисом, это - :48: :48: :48: очень вкусно, :17: (http://s019.radikal.ru/i618/1203/1e/48ea54655ffb.jpg) (http://www.radikal.ru) Название: Re:Торт кофейный "Бейлис" Отправлено: Кроша от 25.04.2012 09:45 Я сделала ето :30: :36:!!! Как он пахнет, убиться можно :54:, но я не буду :74: :33:...убиваться в смысле не буду :33:...сегодня наступила моя 34 весна, рановато (ИМХО) :33:...
Стеллочка, ты, моя дорогая, была права, в приготовлении нет ничего сложного...как раз для меня :36:!!! Зато какой результат :37: :8: :36:!!! Я свой аж трёхэтажным Ну вот и фоточки :23:: (http://s017.radikal.ru/i443/1204/09/7c8cb7f70f1f.jpg) (http://www.radikal.ru) (http://s019.radikal.ru/i606/1204/11/846cafcf10a7.jpg) (http://www.radikal.ru) Стеллочка, снимаю шляпу и одновременно аплодирую стоя :58: :58: :58:, при всей своей простоте, вкус тортика на высоте :37: :36:!!! Понравился всем без исключения :36:!!! Я такая радая :girl_claping: :36:!!! P.S. (http://s018.radikal.ru/i524/1204/0a/54c0f8ab963ft.jpg) (http://radikal.ru/F/s018.radikal.ru/i524/1204/0a/54c0f8ab963f.jpg.html) Название: Re:Торт кофейный "Бейлис" Отправлено: sveta_3ay4ik от 03.09.2013 13:33 тортик очень понравился!такой нежный и ароматный :girl_claping: :58:
(http://s019.radikal.ru/i642/1309/3d/d5e2aaa8b78a.jpg) (http://radikal.ru/fp/0651dfa95cc84f3480053e519098a476) спасибо за рецепт :7: сфотографировать удалось остатки |