|
Название: Рыбные котлеты из щуки Отправлено: Лика от 09.02.2011 10:34 Так повелось, что летом мои домашние рыбаки хоть одну щуку, но ловят. Обычно это донные щуки весом под 3 кило. Но в этом году из нашей речки из-за сумашедшей жары сбежали не только бобры, щуки уплыли следом, захватив даже рыбную мелочь :46:
Пришлось покупать охлажденную щуку в МЕТРО. Щука в магазине мне попалась на 1 700 гр, после чистки осталось 800 гр, добавила к ней филе красноперки. Рыбные котлеты из щуки (http://s58.radikal.ru/i161/1010/46/c504b8dfd021.jpg) (http://hlebopechka.ru) ~ 800 гр филе щуки 500 гр филе красноперки 2 луковицы 3 ст л с горкой рисовой муки 2 яйца соль специи по желанию сок лимона При разделки щуки вынимаю только хребет и очень крупные кости, с остальными вполне справляется мясорубка. Рыбное филе пропустить дважды вместе с луком через мясорубку. Я пропустила один через насадку с мелкими дырочками. Добавить яйца, муку и соль. Вымесить фарш, слепить небольшие котлеты и жарить на сковороде с антипригартным покрытием без панировки по 2 минут с каждой стороны. Оставить доходить котлеты под крышкой на выключенной конфорке или довести до готовности на очень тихом огне. Лимонный сок можно добавить при замесе в фарш или сбрызнуть им готовые котлеты на тарелке. Подавать, конечно, с картофельным пюре. :48: Название: Re:Рыбные котлеты из щуки Отправлено: Кобейка от 27.10.2012 18:26 Ликочка! Принесла отчет: вот мои котлетки щучьи и конечно же с пюрешкой :1:
(http://images.vfl.ru/ii/1351351296/14a30cb9/1115499_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/14a30cb91115499.html) Спасибо за рецепт, очень вкусно :48: :48: :48: |