Мы готовим каждый день...

Рецепт записан давно, кажется, с мультиварочного сайта, пеку по нему часто...вкуснее для плюшек теста пока не нашла...Хочется поделиться со всеми рецептом вкуснющих, пышненьких плюшечек, ставшими любимой выпечкой в нашей семье...

На 100 г: кк - 261.82   Ж - 7.56   Б - 6.79   У - 44.43
 
тесто:
20 г свежих дрожжей
1 яйцо
240 мл молока
70 г слив. масла (маргарина)
1 пакет ванильного сахара
3 ст. л. сахара
1 ч.л. соли
500 г муки

начинка:
сахар, корица, ванильный сахар, растопленное масло

(http://s58.radikal.ru/i160/1102/19/4f95508200dd.jpg) (http://www.radikal.ru)

В ХП кладу все инградиенты для теста, думаю, у каждого из вас есть свой способ приготовления...После отключения программы даю тесту еще немного подойти и раскатываю в прямоугольник...
Начинка - любая, по вашему усмотрению (мак,варенье,орехи и т.д.).
Я тесто смазала маслом, посыпала корицей, перемешанной с сахаром...Свернула двумя рулетами (можно одним, если хотите)...Нарезаем плюшки, даем подойти, смазываем (у меня яйцо+молоко+чуть сахара) и в печь!!!
Время и температура выпечки зависит от вашей духовки, у меня около 200 градусов, примерно 15-20 минут...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Светочка, оказывается я пеку плюшки практически по такому же рецепту!!! Правда есть несколько отличий и главное одна фишка: плюшки еще горячими покрываются глазурью. Я думаю, ты будешь не против, если я дополню твой рецептик моим рецептом Мишель с кукинга с парочкой своих примечаний:
Тесто:

20 г свежих дрожжей (8 г сухих)
1 ст. тёплого молока
50 г растопленного сл. масла
1/4 ст. тёплой воды
1 яйцо, комнатной температуры
1/4 ст. мёда
3 ст. муки              //мне приходится добавлять еще 3 ст л муки
1 ч.л. соли

Начинка:

3 ст.л. растопленного сл. масла
1/2 ст. коричневого сахара
2 ч.л. корицы
1/8 ч.л. мускатного ореха (по желанию)

1 яйцо для смазывания поверхности
1/4 ст. воды
1/4 ст. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции              //эту глазурь успешно заменяю сиропом, оставшимся от варки цукатов

Тесто.
Растворить дрожжи в тёплой воде, добавить 1 ч.л. мёда, накрыть плёнкой и оставить на 10 мин при комнатной температуре.
Соединить молоко с растопленным маслом, оставшимся мёдом и яйцом, и слегка взбить венчиком.
Проссеять муку с солью.
Если замешивать тесто руками, то соединить дрожжи с молоком, и, постепенно добавляя муку, замесить тесто.
Та же последовательность будет и при замешивании миксером.
Вымесить тесто не менее 10 мин, оно должно быть эластичным, но не крутым, лишь слегка липнуть к рукам (при замешивании, руки нужно слегка присыпать мукой). //кто пек чучелкины пироги с капустой, вот такой же консистенции тесто получается//Поместить его в смазанную растительным маслом посуду, накрыть плёнкой или кухонным полотенцем, и оставить подходить в тёплое место на 1 - 1,5 часа, пока его объём не увеличится почти втрое.
Для замешивания теста в хлебопечке, вылить на дно молочную смесь, высыпать сверху мучную и затем только дрожжи.
Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник, размером 30х40 см (толщина должна быть не менее 5 мм).
Смазать поверхность пласта растопленным растительным маслом и присыпать смесью коричневого сахара, корицы и мускатного ореха.
Плотно свернуть тесто в рулет и нарезать на небольшие кусочки, толщиной 2-2,5 см.
Выложить плюшки на застеленный пергаментом противень на расстоянии 2 см друг от друга, накрыть их полотенцем и поместить в тёплое место для расстойки примерно на 20 мин.
Разогреть духовку до 180С.
Смазать плюшки слегка взбитым яйцом, и выпекать 25-30 мин, или пока не зарумянятся.
Пока выпекаются плюшки, приготовить сироп для покрытия поверхности. Для этого доведём до кипения сахар с водой. Затем нужно снять сироп с огня и добавить ванилин.
С помощью кулинарной кисточки, покрыть ещё горячие выпеченные плюшки сладкой глазурью.



В общем плюшки ну очень вкусные, я уже весь мед в доме перевела, теперь благодаря тебе, Света, буду знать как его заменять сахаром. Вот они, родимые:
(http://s49.radikal.ru/i124/1202/da/d73e448c3601.jpg) (http://www.radikal.ru)

Светочка, спасибо за рецепт теста! Приятное в работе, шуршало и пищало, когда его раскатывала! Делала с корицей, очень вкусные плюшки-булочки получились!

Не одна ваша семейка уважает их, это точно!  :2: Внук отказался от  :21: булочек Гусениц  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11771.msg47478/topicseen.html#new), когда увидел плюшки на подходе. Во как!

(http://s1.ipicture.ru/uploads/20120326/Du37mZQf.jpg) (http://s1.ipicture.ru/)

Милда-Светланка,ну и плюшки на фото-красотааааа-ляпота,вот давненько я их не ваяла,кстати в начинку я иногда и кокосовую стружку добавляю,для любителей "рафаэллок"и кокосов тоже вешчь... :75:

Светик, была у меня мысль бросить изюмчика в тесто. Вот в след раз и сделаю.

Светланка,тут так уже можно фантазировать,с начинкой-то...и каждый раз это таааак вкусно,у меня противень "улетает",приходится или два печь,или под росписку выдавать-то бишь делить,мне как всегда выделяется одна....плюшка :23:

sweeta, kitiara
Девчонки, спасибо вам обеим за плюшки!!! :girl_claping: :girl_claping:
Пекла по  такому варианту, с мёдом http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1406.msg42197.html#msg42197 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1406.msg42197.html#msg42197) и глазурь с мёдом делала.
Обычно мужу на ДР на работу торты ваяю, но в связи с ремонтом не до кремов, вот и решила плюшки-пирожки в этот раз напечь.
Весь вечер отгоняла домочадцев от кухни, хоть ночуй возле противня :girl_haha:
Пробу еще никто не снимал, но чую это будет что-то :19: :19:
Дала "честное пионерское" младшему на повтор завтра.

(http://s019.radikal.ru/i630/1203/4c/63811b0da6c3.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s019.radikal.ru/i632/1203/e9/393c60ab9c71.jpg) (http://www.radikal.ru)

Девочки! А вы это счастье из холодного теста не пекли? Ну, что бы с вечера замесить и в холодильник, а утром испечь?

Галюня, можешь печь из холодного теста под мою ответственность, получится отлично!  №;%

Захлестнула и меня плюшкомания  :27:,вчера решила своих плюшечками побаловать.Времени не было ни на глазурь,ни на другие "мансы",но всё равно получилось...очень и очень  :60: :60: :48: :48:

(http://s019.radikal.ru/i618/1204/89/486a46d9d1ff.jpg) (http://www.radikal.ru)

Оль,а Оль :23:...поцАлуй меня што ли :21:...мож и я плюшкоманией заражусь :33:...Иль она,мания эта через цёмачки не передаётся :15:?

Плюхи красивенные,чесслово,от такие :8: :8: :8:!!!

Не знаю... :15: я вродь скромненько так в уголочке сидела,ни скем не цёмалась,а заразилась  :23:,ну на всякий случай  :43: :43: :43:,спасибки,что оценила  :27:

Светочка, принимай и мой отчетик... пекла их, правда, уже второй раз, но в первый раз не сфоткала  :22:

(http://s019.radikal.ru/i616/1212/22/17b6073f5b3b.jpg) (http://www.radikal.ru)

 Леночка,хорошиииии-плюшечки! :8:Прям такие слоененькие,ням-ням :19:!!!Спасибо!

А мы сегодня плюшками баловались! Вкусные, слов нет!
(http://images.vfl.ru/ii/1370608417/33660ddd/2481531_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/33660ddd2481531.html)