Название: Печенье лимонно-маковое Отправлено: Irina от 07.02.2012 17:31 Печенье лимонно-маковое
Рецепт этого многострадального печенья был распечатан давно, если не ошибаюсь, с сайта "Готовим дома", но не уверена. Тем не менее, автору большое спасибо! Итак, продукты: мука- 200 г сахар- 3 ст. л +1-2 ч.л. для посыпки разрыхлитель- 1ч.л. соль- 1/4 ч.л.(щепотка) масло сливочное- 50 г яйцо- 1шт молоко или сливки 10%- 60-70 мл цедра одного лимона (заменила лимонным ароматизатором-0,5 бут.) мак- 1-2 ст. л Муку ,сахар и разрыхлитель насыпать в чашку, сверху мелко покрошить масло (Я брала сразу из морозилки) и порубить ножом или блендером (использовала "ногу", ту, которой майонез делаем) Должна получиться мелкая крошка. Яйцо слегка взбить вилкой со щепоткой соли. В мучную крошку выливаем яйцо, добавляем цедру и мак и ,перемешивая, постепенно вливаем молоко или сливки по столовой ложке. Как только масса начнет напоминать тесто, вываливаем все на доску и руками быстро заканчиваем замес, собрав тесто в шар. Готовое тесто раскатываем на коврике или бумаге для выпечки в круг диаметром примерно 20 см (это так советует автор, во второй раз у меня получилась лепешка гораздо большего диаметра и неправильной формы) Аккуратно переносим бумагу на противень и разрезаем нашу лепешку либо на 8 секторов ,либо на произвольные фигуры (Я воспользовалась ножом-колесиком для теста, ) Чтобы тесто не тянулось за ножом, его надо регулярно окунать в муку. Отделять иди отодвигать фигурки друг от друга не надо. Каждую фигурку смазать холодным молоком и посыпать сахаром. Выпекать в предварительно нагретой до 180 гр духовке . Мак и аромат лимона- это не описАть словами, это надо пробовать! Как я уже говорила, в первый раз я забыла положить сахар, и сверху тоже не смазывала ничем и не посыпала, но тем не менее получилось очень даже интересно. Как вариант- с крем- сыром или со сгущенкой. Это «правильной» формы, но без сахара: (http://s018.radikal.ru/i506/1202/c5/2803f2722185.jpg) (http://www.radikal.ru) А это уже с сахаром, но форма далека от идеала. (http://s018.radikal.ru/i523/1202/16/2bbb6bb9ae51.jpg) (http://www.radikal.ru) |