|
Название: Сациви Отправлено: Цветка от 02.02.2012 19:24 Я очень люблю бульон из домашней курицы, а вот ее саму, как-то не очень. Именно сациви примирил меня со вкусом этой курицы. Но со временем стала готовить это блюдо и из запчастей обычных бройлеров.
1 курица (в идеале домашняя) или ее запчасти весом 1,5 кг. 3-4 головки лука 1-1,5 стакана очищенных грецких орехов 1 головка чеснока 2 желтка соль, перец Курицу отварить накануне (с магазинной курицей это не обязательно, можно и непосредственно перед приготовлением), разрубить на куски, бульон поставить в холодильник. Собрать застывший жир сверху бульона и на нем (я естественно на растительном масле) спассеровать лук, порубленный кубиками. Добавить 2 столовых ложки муки непрерывно помешивая и через пару минут осторожно развести бульоном (1,5 литра), немного проварить и выключить огонь. Грецкие орехи измельзить в блендере, но не в муку, чеснок через пресс. Сложить орехи, чеснок и желтки в мисочку, добавить соль, перец хорошо растереть, выложить в сковороду к луку и довести все вместе до кипения. Куски курицы залить горячим соусом и дать настояться. Вообще-то это холодное блюдо. Но домашние любят его теплым и со спагетти. Вот такие А вообще сациви, как и борщ, блюдо спорное. (http://i069.radikal.ru/1202/0c/3b60b2b8a0e2.jpg) (http://www.radikal.ru) Название: Re:Сациви Отправлено: Irina от 03.02.2012 17:28 Светик, я это блюдо тоже в теплом виде предпочитаю :23:
Можно со спагетти, а можно и с рисом! :5: Спасибо, что напомнила, давненько я его не делала! :43: Название: Re:Сациви Отправлено: mylik.sv от 29.02.2016 00:05 Наткнулась в инете у izuminka на рецепт простого приготовления сациви в мультиварке. Приготовила, понравилось! :48:
(http://images.vfl.ru/ii/1456693642/2e77247c/11667695_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2e77247c11667695.html) Рецепт: 1 кг курицы 1 стакан грецких орехов 1 ч. л. кориандра 1 ч. л. хмели-сунели 1 ч. л. черного перца (я взяла 1/3 ч.л.) соль по вкусу Части курицы немного обжарить на режиме "жарка". Добавить полстакана воды и включить программу "тушение". В это время готовим соус: Орехи, соль и специи выкладываем в чашу блендера и измельчить в довольно мелкую крошку, но не в пасту. Долить стакан воды, еще раз включить блендер - буквально на несколько секунд. За 15-20 минут до окончания программы "тушение" влить в чашу мультиварки соус, при необходимости долить воды - мясо должно быть полностью закрыто жидкостью. (Я протушила еще минут 30 после окончания проги.) Может кому пригодится и такой вариант. Просто и вкусно! №;% |