Мы готовим каждый день...

Рецепт с сайта good-cook.ru от Ирины Кутовой с моими изменениями.

Сочни творожные с яблоками

(http://images.vfl.ru/ii/1636200845/4d1643ab/36571929_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4d1643ab36571929.html)

начинка
500-600 г яблок
50 г изюма
5-10 г сливочного масла
сахар по вкусу
1 ст. л. манки
корица по вкусу

тесто
300 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
50-100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 ч. л. лимонной цедры (по желанию)
70 г сливочного масла комнатной температуры
250 г пастообразного творога
2 ст. л. молока 30 мл

для посыпки
4 ч. л. сахара
сахарная пудра  

Выход -  16 штук

Приготовить начинку. Яблоки очистить, натереть на крупной тёрке. В сковороду добавить масло, яблоки, изюм, тушить, помешивая, до выпаривания сока. Снять с плиты, добавить манку, корицу, перемешать, остудить.
Муку смешать с разрыхлителем, сахаром, солью. Добавить масло, нарезанное кубиками, переработать в крупную крошку (я это делаю в комбайне крюком), вмешать творог, молоко. Тесто получается достаточно плотным, к рукам не липнет. Готовое тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в прямоугольник размером примерно 30х20, подпылив слегка мукой.

(http://images.vfl.ru/ii/1636200845/3577e3e9/36571928_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3577e3e936571928.html)

Вдоль по центру выложить половину начинки, накрыть яблоки тестом с одной стороны, слегка смазать тесто водой, загнуть вторую сторону теста, слегка прижать. Посыпать сверху сахаром. Вырубкой для теста или острым ножом разрезать заготовку на куски шириной примерно 5 см. Подготовленные сочни выложить на противень, выложенный бумагой для выпечки.  
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C (конвекция 180 °C)  примерно 15 минут.
Вкуснятина!!!  :48: :5: От Главного дегустатора 5 звёзд.  :7:

Как же это вкусно! Наимягчайшая выпечка с нежной начинкой! Готовится очень быстро. Вот уж действительно, из категории - как накормить семью и не умереть у плиты.

Стелла, спасибо!

(http://s013.radikal.ru/i323/1201/e9/84543cd95af2.jpg)

Наконец-то я с нормальным отчетом - привезли мой, хоть и плохонький, но фотоаппарат, пришлось правда сочнями рассчитываться :27: :30:
Очень-очень вкусно, за вечер практически съели! Начинка у меня практически готовая была - вот эта (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10698.msg28540.html#msg28540) - я только манку и изюм добавила. Тесто месил комбайн, так что сочни суперскоростные вышли!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :48: :8:
(http://images.vfl.ru/ii/1327438117/e36c8a03/290745_m.jpg)

А у меня муж вчера опять эти сочни попросил приготовить  :girl_haha:

Стелла, рецепт просто замечательный! Моя семья просто в восторге! Спасибо тебе огромное!

У вас такие красивенькие сочнички, что свои и выставлять стыдно. Ну и пусть! Зато нам было ну ооооочень вкусно! Стеллушка, спасибо! :43: :2:
(http://s018.radikal.ru/i511/1201/f8/79525dcdb805.jpg)

Кстати, ещё одно огромное спасибо Ирочке-koziv за напоминание о яблочной заготовке! А то я собиралась уже свежие яблоки "переводить". :girl_haha: А так баночку открыла - и усё готово! Ирочка, спасибо! :8: :2:

(http://s013.radikal.ru/i322/1201/93/8e78133859a0.jpg)

в Киеве мороз -15.. а у меня на кухне аромат))) корица ванилька...яблокиииии :41: фкуснотень!!! СПАСИБО!

А с холодненькой ряженкой..теплые сочнииии... :54:

Наконец-то у меня сошлись все звезды и я их испекла :30: :30: :30:
Налила себе пол-литра чая и ухомячила 4 куска сразу :girl_red: От теперь со спокойной душой можно и похудеть :46:
Получились Сочни творожные - диетические (патамушта без яиц :71:) Кто худеет - налетай! :37:
(http://images.vfl.ru/ii/1328104345/21043b23/302940_m.jpg)

Так вкусно мне было :48:, младшего сегодня в садик не повела из-за морозов сильных, так что мы с ним вместе балдели :41:
Стеллочка! Спасибо тебе громаднючее :43: :43: :43:

Угощайтесь!
Вкусно!!!!
(http://i002.radikal.ru/1202/bc/d1eb1b2b1966.jpg)

Сегодня испекла сочни. Получилось очень быстро и вкусно. Посыпала коричневым сахаром, вышли очень румяными. Муж и ребёнок в восторге.
 
(http://s018.radikal.ru/i500/1202/20/5440283c0b7a.jpg)

А кто-нибудь пробовал с другой начинкой?

Стеллочка, принимай отчетик! Прелесть, что за сочни получились. :48:
Не сухие, во рту просто тают. Делала с яблочным странным вареньем, которым угостили. Подозреваю, что оно специально для начинок.
И спасибо большое за рецепт! :2: :2: :2:

(http://f10.ifotki.info/org/58f4601a81095372ac41dd2659d2feb9b0d73d111192913.jpg)

А на изломе и выглядит, как дрожжевое! Тесто просто класс! :8:

Сегодня повторяла, двойную порцию. Тесто на обычном твороге тоже получилось отличное. Немного туговатое сначала было, но я кефирчику мл 70 влила. Половину теста убрала в холодильник. Надеюсь хуже от этого оно не станет.

Я тоже так думаю, Светик - творожное тесто холодильник любит.  :35:

Стеллочка, на след. день это было не тесто, а шелк просто! Невероятно, я даже не ожидала, что настолько на пользу пойдет холод!  :8:
Только до сочней дело у нас не дошло, навырезали с внуком печенек и посыпали сахаром с корицей. Вкуснятинка! №;%

(http://f10.ifotki.info/org/784d15dce8b4475de0e1e10e3bf2c583b0d73d111537162.jpg)

Стелла! Я ваша на веки!! :41:Сочни не просто ВКУСНЫЕ,они ОБАЛДЕННЫЕ! Все,записала в самые вкусные рецепты,буду готовить регулярно,чесс слово!Забацала сразу две порции,нас пятеро,одна порция только подразниться :46:Тесто фантастическое,вкууусное! Как всегда фотоотчет:

(http://s017.radikal.ru/i436/1202/7e/22d4805d01c3t.jpg)(http://s006.radikal.ru/i215/1202/c6/a428a92d1d7dt.jpg)
(http://s50.radikal.ru/i130/1202/e8/1bfa12190f64.jpg)

Света,печенюшки просто отпад! :58:

Стеллочка, спасибо за твои творожные вкусняшки - не только эти! за все-все-все!  :43:
Вот неожиданно успела сфотографировать, так как в нашем доме не только я обожаю творожную выпечку!
Получилось запечатлеть потому, что муж был весь у компа, в сборах (в командировку)  а эти сочни я пекла ему в дорогу в последние минуты  :33: часы, так как от семечковых печенек (Крошиных, они тоже на фото) - категорически отказался  :45: - не понравился крекер, который я там (вместо муки) использовала... Вообще-то он их очень любит... Ну да я сама их схомячила   для меня там всё окей было.
А ему твои сочни напекла  :41: (хорошо, творог купила накануне - для запеканки).
Когда вернулся из Москвы - рассказал, что ел их экономно  :71: чтоб на дольше хватило!
Всё строго по рецепту кроме изюма - закончился... вместо него положила сушёную клюкву   :8:
(http://s018.radikal.ru/i517/1202/7c/e5eba26a3bfe.jpg)

Ну а про меня и говорить не стоит!  Творожные выпечка-запеканки-вареники - это МОЁ! У меня никогда не получается "пристроить старый творог" потому как такого в доме не водится  :23: муж всё съедает, а я наоборот, к сырому творогу  :45: Поэтому для выпечки надо планировать и покупать... и сразу печь  :27:

 :17:

сочни в духовке!

докладываю: 12 шт, почти по рецепту (-масло из начинки, в тесто -50 гр муки, -молоко (чего бутылку открывать), +сметыны 50-70 гр (ее как раз остаток был), пастообразный творог из обычного со сметаной и сахаром посыпать забыла, посыпала готовые сах.пудрой с корицей из мельнички). муж очень даже одобрил, что радует!

СТЕЛЛОЧКА, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!!!!!

А теперь сочни попробовала я :37: :37: :37: :37: :48: :48: :48: ооооооооооочень вкусно!!!!!!!!! Стеллочка, спасибо!!!!

И я с отчетом. ВКУСНОТА!!!! Правда у меня чуть негритята не получились, вовремя заглянула на кухню.
 :17:

(http://i054.radikal.ru/1202/f3/e0e9881305c4.jpg)

Стеллочка, подготовила на завтра начинку для сочней (сочни :15:?), оказалось, что творога у меня только 170г  :54:!!!Это страшная беда или делать, как есть?

Оленька, начинай месить как есть и добавь йогурта до нормальной консистенции теста. :35:

 И я испекла, ооочень вкусно :41: :41: :41: !!! Добавила сушеную вишню, мне очень понравилось :35: !Сейчас дождусь своих, кого из садика, кого непонятно откуда :girl_haha: и будем пробовать. Спасибо, Стеллочка :43: :43: :43:!

                        (http://images.vfl.ru/ii/1330937608/0a0e39ef/371300_m.jpg)

Стеллочка, рыба мОя,  :17: :43: :43: :43: :43: :43: :43:

Ну очень вкусные, нежные и ароматные сочни :41: :41: :41: :41: :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1331397241/d08498a0/384878_m.jpg)

По настоятельным просьбам трудящихся сегодня испекла их опять :48: :48: :48: Тесто просто обалденное :41:
Надо будет еще попробовать печеньками испечь как Светочка - Милда :41:
Очень и очень вкусные получились :30:
Спасибо, дорогая! :43: :43: :43: :2: :2: :2:

Повторяла их недавно для гостей-свекров, все быстро-просто-незаморочно-отпорогасногсшибательноароматно :8: Творог попался фасованный, 256 гр :girl_haha: Только по мне тесто все-таки плотноватое (ну люблю я мягкое очень), сметаны добавила. самое долгое - ждать, пока яблочная начинка остынет. Воть :23:, даже свекровь говорит, что я постоянно готовлю и все вкусно :23: эт разведка донесла :23: Так что,
Стеллочка, спасибо тебе за то, что ты постоянно готовишь, и все вкусное! :2: :2: :2:

На третий раз я их даже сфотографировалаа! На телефон :girl_red: Это чтоб ты, Стеллочка, не подумала, что я только отчитываюсь, но ничего не готовлю :girl_haha: :2:. Вот, редкий вещдок :75:
(http://s019.radikal.ru/i631/1205/a8/9a127125355e.jpg)
(http://s017.radikal.ru/i401/1205/52/8ba1624a3695.jpg)
Спасибо за рецепт!

PS посмотрела на фото - нда, вроде в тарелке они симпатичнее :15: и апптетитнее :15: Называется - нефиг снимать кривыми руками телефоном в пасмурную погоду!!!!! :71:

Дважды пекла эти сочни,ещё в старой духовке...Блииин :51:,моя доча от них просто голову теряет :36:!!!Другие члены семьи тоже не прочь ум отъесть,но...после нашествия саранчи дочи,на тарелке остаются сущие копейки :45:,распробовать в полной мере не представляется возможным :spiteful:...

Стеллочка,спасибку передаю огромнейшую от всей души :43: :41: :2: :75:!!!А вещдок принесу,как только испеку их в новой духовке :11: :36:!!!

P.S. Что до меня,то я эти сочни никогда не забуду :spiteful: :33:..."Благодаря" им и ооочень острому ножу,в моём любименьком силиконовом коврике два сквозных ранения :33:...И это ещё мало, да :35:...ранений было бы гораздо больше,если бы я вовремя не обнаружила что вместе с сочнями,кромсаю и силиконовый коврик :33:...
Так что появилась весьма уважительная причина купить новый коврик :36:!!!Дайте два :36:!!!

Стеллочка, спасибо миленький мой, за рецепт :43: :41:, сочни бесподобные :5: ... были :77: :spiteful: :33: ... дольше возилась, чем ели :77: :spiteful:...

(http://s40.radikal.ru/i088/1206/7e/59143089ec17.jpg)

Пудрой не сыпала, меня б убили :45:, спасибо, хоть сахар сверху простили :33:...

P.S. Я таки обзавелась лопатками :36:, можно покупать новый коврик :46:...

P.P.S. Подпись на фото исправлять неохота :girl_red:, ты уж не серчай :14:, попутала сочни со слойками :spiteful:...совсем матерь закружилась :63:...списывать пора в отпуск пора :51:...

Стеллочка,родная,я вчера забыла поинтересоваться,поэтому интересуюсь сёня :46:...

Скажи пожалуйста,а что если в эти сочни приготовить начинку из пузанчиков (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,332.msg423.html#msg423):


Т.е. не тушить яблочки,а оставить их свеженькими :37:?Мож тока лишний сок отжать :15:?

Можно и так, Иннуся. :35: Не нужно сок отжимать, его манка впитает. А если и вытечет чуток на бумагу, тоже ничего страшного.

Хоть и осталась я в последнее без оружия,фотика,кое-что всё-така запечатлеть удалось.

(http://s41.radikal.ru/i092/1208/e4/30776755c6ea.jpg)

Сочни просто изумительные, :5: :48: :48: :8: :8: Пекла 2 раза подряд по 2 порции сразу ,улетают мгновенно

Стеллочка,как ты думаешь,храняться они нормально,если их заранее испечь,в дорогу ?

Оленька,  дорогая, на здоровье   :3: и спасибо за отчет!  :43: :2:

Храниться должны хорошо - тесто же творожное. :35:

как малоешка докладываю- три дня можно хранить спокойно. на четвертый уже заметно теряют во вкусе.

Вообще стряпуха из меня фиговая! :35: Но меня неизменно соблазняют ваши рецепты  с минимальными затратами усилий.  :51: И вот впервые за 15 лет в комбайне использован крюк, а в духовке сидят сочни. :23: Пахнет одуряюще! если выйдет более менее красиво, сфотаю, но что будет вкусно, не сомневаюсь :48:

.............................................................


Я была права! получилось очень вкусно! :8: :5: Правда они у меня не такие ровненькие, но я всё-таки их сфоткала (фото выложу когда ребенка усыплю).
Низкий поклон за такую вкуснятину!  :41: Занесла в свой кулинарный блокнотик, в раздел "любимая вкуснятина" :51:

Вкусно! Ум отъешь, как бабушка говорила. Вот, буквально и все, что удалось спасти для любимого мужа)))

(http://img-fotki.yandex.ru/get/5642/17725225.30/0_8b7b5_4bd6cce9_L.jpg)

 :2: :2:Большое спасибо за рецепт, уж очень вкусно. Даже не ожидала такого результата и такой легкости в исполнении. Стеллочка, если не затруднит, а какую еще начинку можно туда сунуть? если вдруг яблок нет. Спасибо за рецепт №;% №;% :17:

На здоровье, Инночка :3: и спасибо за отзыв!  :2:

Я думаю, что в начинку любые фрукты можно, да и с творогом вкусно будет. 9:1

Стеллочка,пеку ваши сочни уже постоянно.Очень просто,быстро вкусно!!!До этого не дружила с творожным тестом.Да и муж пирожки печет классические.А тут и ему нос с дочкой утерли.Одобрил.Начинку делаю по рецепту и из заготовки яблочной ,для зимы.У Кроши есть такая.Но остальное все по рецепту.Девочки,новички, с начинкой по рецепту вкуснее,проверено не один раз. :8: :8: :8:
 Спасибо!!!!

Стеллочка! Сегодня второй день подряд пеку твои сочни! До чего же вкусно и тесто такое приятное в работе! И мороки вовсе никакой! Фотодоказательства... чет с ними у меня в последнее время не лады. Поверь на слово :girl_red:
 :17:

(http://s020.radikal.ru/i721/1403/47/f4bbbd1ff2f5.jpg) (http://www.radikal.ru)
Стеллочка, :2:принесла БОЛЬШОЕ спасибо,очень понравились сочники. :19:

Стеллочка, пекла я сегодня твои сочни. Они божественно вкусные !  :8: :8: :8: Им нужно дать название " Прощай талии", потому что оторваться от этих румяных кусочков ну просто не возможно.
Спасибо большое за такой чудесный рецепт! :2:

(http://f5.s.qip.ru/13ASQb5si.jpg) (http://shot.qip.ru/00mULM-513ASQb5si/)

(http://images.vfl.ru/ii/1413726898/35e4e94b/6690000_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/35e4e94b6690000.html)
только из духовки. Стеллочка, спасибо за чудесный рецепт!
муки на сей раз 300гр - по рецепту, но +24гр масла (остаток) и гр 150густой сметаны (тоже остаток).

Стеллочка, я сегодня вспомнила слегка забытый, но любимый рецепт. Нашла 230 гр творога, добавила сметанки и получились замечательные сочни  :48:
Я уже наелась, теперь жду малого из школы 9:2
 :17:

Спасибо за рецепт!!!! Сочни чудные, нежные и ароматные  :8: :8: :8:
(http://s55.radikal.ru/i149/1511/a8/58cb071c43a3.jpg) (http://radikal.ru/big/615840a9d75b4222afcf884e4a8d1221)
Фото не очень, но...... надо отчитаться.
 

Сегодня общались с сестрой по скайпу - они там эклеры ели, а мы тут сочни  :46:
Очень вкусно, немного сладковато (яблочная заготовка очень сладкая была), но сыночку в самый раз, сразу три умял приплясывая и долго благодарил  :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1484393095/7a4f6cdb/15670617_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7a4f6cdb15670617.html)

Стеллочка!  :17:

(http://picua.org/img/2017-01/18/mcyg02mwd185mnrs6l8lrq32h.jpg)
Шикарные сочни :19:
Начинка-яблочное варенье с манкой,спасибо девочкам за советы :75:
Творог был суховатый, хватило ума перетирать через сито Проще было влить молока и блендернуть.
Стеллочка, спасибо за вкуснятину :75:

(http://images.vfl.ru/ii/1487682610/e936f646/16182941_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e936f64616182941.html)

Вкусно! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Опять приготовила
(http://picua.org/img/2017-03/11/4t5kqujzx63muobxa09bao18n.jpg)
Утилизировала подгулявший творог, сливки, сметану, пенки из кипяченного молока, довела до нужного веса растительным маслом :22:
Вкусно, спасибо :75:

(http://picua.org/img/2017-04/07/zr0xs6fokjqxr7b4v7rvgy7we.jpg)
Мои любимчики :19: Стеллочка :75: :7:

Пекла на выезде. Народ в восторге, Главный дегустатор счастлив!  :girl_haha:

(http://images.vfl.ru/ii/1498653839/4d6967f2/17742384_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4d6967f217742384.html)

Ох и аппетитные у вас тут сочни,прямо  :19:
Пока старший в лагере (не любитель фруктово-овощных блюд), мы с младшим побалуемся  :48:
Стеллочка,очень вкусно :41: :41: w&q w&qСпасибо тебе дорогая.

(http://s019.radikal.ru/i602/1706/c0/8abc951b69b8.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://picua.org/img/2017-07/01/d4y0tcl3ljh5nti5cy7zwf89f.jpg)
Мои любимцы :8:
Вместо яблок ревень. Забыла творог блендернуть с молочком, поэтому корявенькие :22:
Стеллочка, спасибо за вкуснятину :75: :7:

Пекла на бис,очень моим понравились эти сочни.В начинке яблоко,изюм и банан.Сахаром просили не посыпать
,и так сладко.
Стеллочка,спасибо дорогая. :41: :41: w&q (http://s013.radikal.ru/i325/1707/db/07774e823bef.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://picua.org/img/2017-11/26/twdn4rlaue9ih23vnd6hku0q4.jpg)
Мои любимцы :19: В начинке яблочное варенье с лимонным сахаром, немного манки.
Стеллочка, спасибо за вкуснятину :75: :7:

(http://picua.org/img/2018-02/22/rfhpxazr158k3d2rpnsbgda56.jpg)
Опять я :73:
Быстро и вкусно :19:
С начинке яблоки из банки, изюм зажала, манка присутствует.
Стеллочка, спасибо за чудесный рецепт :75: :7:

Стеллочка, опять я с этими дежурными любимыми печенюхами
(http://picua.org/img/2018-06/13/whxzudz2hc1i5bgi0kgchaft4.jpg)
Фото не гламурное, должно быть разнообразие a&1

Шото меня здесь многовато :33:

(http://images.vfl.ru/ii/1538062174/c5a80a40/23534365_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c5a80a4023534365.html)

Любимые печенюшки, спасибо, Стеллочка :7:

А что, в этом году никто не делал эти потрясающие сочни? Очень вкусно, спасибо,Стелла! Подумать только, седьмой год пеку эту вкусноту. Постараюсь завтра принести фото.

(http://images.vfl.ru/ii/1575488708/88334bc4/28802647_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/88334bc428802647.html)

Стеллочка, опять я с отчетом.
Для удобства поедания разрезаю еще пополам каждую печенюху, уже готовые.
Получается в два раза больше :girl_haha:

Творог пропадал... Вспомнила про эти сочни. Ну очень вкусно! Вчера пекла, уже нет, хорошо что Маше в школу отложила...

(http://images.vfl.ru/ii/1581520714/e4cbf514/29551560_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e4cbf51429551560.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1585717376/db039d82/30067022_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/db039d8230067022.html)
Купила творог, а он кисловатый.
Оказалось, для этих сочней идеальный. Таких мягоньких у меня ещё не было.
В начинка яблочное варенье с манкой.
Спасибо, Стеллочка, вкусно :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1586339059/7afd260f/30138221_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7afd260f30138221.html)

Опять я :73:
И снова пристраиваю подгулявший творог 2:2, рынок не работает, а в магазине не продегустируешь.
Спасибо, Стеллочка, есть чудесный рецепт для  такого случая :7:

Давненько не готовила, а зря!
В начинке готовое яблочное варенье и немножко манки :73:
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/kXjnbVrV/F819244-A-1-BFE-4-D31-BD54-427567-C6-B605.jpg) (https://postimages.org/)

Быстро и вкусно!
Утилизировала творог  :73:
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/1zjz3LCk/66885622-6162-4-FE5-8485-F9-BE636-E9480.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/mZ1SnpTg/EBD49059-2970-43-BD-9401-EFC7-B3-CE190-A.jpg) (https://postimages.org/)

Мои любимые сочники  :19:
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/mZmsQYDJ/IMG-0577.jpg) (https://postimages.org/)

Надюша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: