Мы готовим каждый день...

Из указанных ингредиентов получается два рулета. Один рулет с маком, другой с яблоками и корицей. Тесто вкуснейшее и нежнейшее. В общем – фигура берегись!

Ингредиенты:
Тесто:
молоко    1 стак.
яйцо куриное    2 шт
масло сливочное    50 г
сахар    50 г
дрожжи сухие 2,5 ч.л.
мука  3,5 стак.

Начинка:
корица молотая    2 ст. л.
яблоко    2 шт
мак    100 г
сахар 50 г
желток яичный    1 шт
Для смазывания


Дрожжи соединить с теплым молоком и сахаром. Когда они растворятся, вылить эту смесь в просеянную муку. Добавить масло и яйца. Хорошо перемешать и поставить тесто для подъема на час-полтора. Чтоб процесс шел быстрее можно поступить двумя способами. Налить в кастрюлю теплую воду в нее поставить миску с тестом. Или прогреть духовку и поставить в нее тесто. Только духовка должна быть теплой, но не горячей.
У меня весь процесс проходил в хлебопечке. На замес и подъем уходит ровно час.
Тесто должно быть мягким, воздушным, но не жидким. В этом случае надо добавить муку. У меня бывает так, что из одной и той же муки получается разное тесто.
Когда тесто подошло, делим его на две равные части. Одну пока отложим. А другую опять делим пополам. Каждую половину раскатываем в прямоугольник и начиняем маком. Сворачиваем рулетом. Со второй половиной поступаем так же. Затем их переплетаем.

Начинку из мака делаю так. Мак минут 10 провариваю.  Воду сливаю. Затем мак в кофемолке перетираю с сахаром. У кого есть ступка, этот процесс лучше проделать в ней.

Смазываем желтком и даем немного подняться. Затем отправляем в духовку минут на 30-35 при температуре 180 градусов.



(http://i003.radikal.ru/1201/fa/15972dbd87e7.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s13.radikal.ru/i186/1201/4d/18e0c239b799.jpg) (http://www.radikal.ru)

Из второй половины теста делаю рулет с яблоками. Яблоки припускаю на сковородке до выпаривания сока.  Немного охлаждаю и выкладываю на раскатанное тесто. Присыпаю корицей и сахаром. Сворачиваю обычным рулетом.

(http://s002.radikal.ru/i198/1201/de/a7df6b233bf8.jpg) (http://www.radikal.ru)

Zoya7!
Огромное спасибо за рулет с маком (с яблоками ещё обязательно сделаю)!  №;% Я, вообще-то, с дрожевым тестом не очень дружу, но делала всё строго по рецепту и результат очень обрадовал! Рулеты "улетели" буквально за один день! СПАСИБО!!!  :58:

(http://images.vfl.ru/ii/1432712927/25274ecf/8858693_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/25274ecf8858693.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1432713043/9a95f44c/8858717_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9a95f44c8858717.html)

Наташа, такие красивые рулеты получились! №;%

mylik.sv! Спасибо за добрые слова в мой адрес! Я старалась. А рулеты не только снаружи, но и внутри "красивые". Очень хороший рецепт, подходит даже дилетантам  :75: