Мы готовим каждый день...

Бурекас или бурек— вид несладкой выпечки турецкого (по-видимому, анатолийского) происхождения, популярный в странах бывшей Османской империи и соседних с ними.  Этот вид выпечки носит название «бурекас» в Израиле, где он особенно популярен.
В Израиле самое распространенное тесто для бурекас — филло и филас, хотя зачастую делают и из слоеного. Бурекасы с сырной (соленые сыры, рикотта, кашкавал), овощной (картофель, шпинат) или грибной начинкой в закусочных иногда подают с йогуртом, чаще — с крутым яйцом, томатным соусом или солеными огурчиками. Интересной особенностью является форма бурекаса. Она стандартная для каждого вида начинки. Прямоугольный — с картофелем, полукруг - с сыром качокавалло, равнобедренный треугольник — с сыром фета, равносторонний треугольник - с грибами, круглый — с шпинатом и другими наполнителями (по материалам Википедии)
     Из дальних странствий (Израиля) возвратясь, решила поделиться с вами простейшим рецептом бурекаса. Впечатлило меня то, что эта выпечка совершенно не сладкая,а, соответственно, и менее калорийная, а также совершенно нетрудоёмкая. Хороша со сладкими напитками и сама по себе.

Ингредиенты:
Упаковка слоёного бездрожжевого теста (желательно не листового, а свёрнутого в рулет)
Творог (любой, но не мокрый) - 0,5 кг
Яйцо для смазки-1 шт.
Кунжут для посыпки- 20 г

Способ приготовления:
Тесто разморозить при комнатной температуре до пластичного состояния. Разрезать поперёк на две равные части. Каждую из них чуть-чуть раскатать по длине(я это делаю на тефлоновом листе, не присыпая мукой). На раскатанный лист  по центру выложить полоской половину творога, отступив по коротким краям около 3 см. Края завернуть вовнутрь, а сверху завернуть два длинных края внахлёст и верхний из них чуть прищипнуть к нижнему. Перевернуть, переложить на противень с бумагой для выпечки (у меня тот же антипригарный тефлоновый лист, на котором раскатывала), сверху наколоть вилкой в нескольких местах, смазать чуть взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
Выпекать в заранее нагретой до 180 градусов духовке 30 минут до зарумянивания. Остужать на решётке. Режется отлично, хранится долго, так как творожная начинка получается отлично запечённой. Любителям  можно добавлять в начинку различные травки-приправки.
Мои домашние ещё ни разу не оставили недоеденных кусочков! На верхней полке (у меня для вин) холодильника хранится отлично, не отмокает! Попробуйте!
Фото через два дня после выпечки (слоёное тесто слегка осело, но на вкусе это не сказалось!):

(http://i5.pixs.ru/storage/7/5/0/Burekas002_7728450_3489750.jpg) (http://pixs.ru/?r=3489750)

(http://i5.pixs.ru/storage/7/9/4/Burekas001_3179912_3489794.jpg) (http://pixs.ru/?r=3489794)

Лиза, очень аппетитно! Только в начинку соль не добавляется? Просто творог и все?

Светик, ничего не добавляется! :79:

Елизавета, :60: А упаковка слоеного теста-это 1 кг. или 500 грамм?

Олюнь, у нас в продаже 1 кг упаковок я даже не видела! :79:

Лиза, я его сделала :girl_claping: Вкусно очень, я люблю такое несладкое тесто с несладкой начинкой. Только тесто слегка лопнуло, у меня было раскатано тонко. Фото за мной - фотик разрядился.

Интересно, а почему лучше рулетом?

Аня, скажу, почему сделала я  - нужно было очень быстро пристроить пласт раскатанного слоеного теста. Только, видно, раскатывать нужно все-таки, как Лиза пишет - слегка.
И мы даже не ожидали, что так вкусно получится. :48:

Эээээ, я имела в виду, тесто почему лучше рулетом свернутое, а не пластом покупать?

Это вопрос, да! Я избегаю покупать именно рулетом, мне кажется, что оттаивает оно неравномерно. Посмотрим, что Лиза скажет!

Вот и я разок купила, но мне не очень понравилось. Поэтому и заинтересовалась.

Листовое тесто по размеру небольшое и его нужно больше раскатывать, а для этого рецепта это не подходит! :79:

Вот мои бурекасы. Тесто, я уже говорила, было раскатано для других пирожков. В общем, буду повторять обязательно! Только по рецепту :48:

(http://f12.ifotki.info/org/66fa97e3183dca1adc2882a5a214b074bceb4e141001823.jpg) (http://ifotki.info/)

(http://f12.ifotki.info/org/5f375ef88f2363775580f80f0d719fa2bceb4e141001824.jpg) (http://ifotki.info/)

Светик, я рада,что всем в твоей семье понравились бурекас. Я тоже люблю несладкое тесто с несладкими же начинками! :19:

Ирочка, а мне так название понравилось. :51:  Хотя я подозревала, что можно сказать и бёрек, но это же уже турецкие пирожочки. А нужно бурекасы делать прямоугольными? Но все равно суперски вкусно, даже и рулетами :48:

Светик, я написала какой формы бурекасы бывают ТУТ (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11975.msg34755.html#msg34755) , а я предложила просто упрощённный,но не менее от этого вкусный вариант! :23: