Печать страницы - Кокосовые шарики с изюмом и черносливом

Тесто:
150 гр. муки
125 гр. кокосовой стружки
2 ст. л. меда
125 гр. мягкого масла
2 ст. л. сахарной пудры
Начинка
50 гр. чернослива (а оригинале рецепта шли фиги, но тут думаю можно взять любой сухофрукт похожей консистенции)
20 гр. изюма
1/4 ч. л. корицы
1 ст. л. амаретто (у меня вермут, можно взять ваш любимый ликер )

От 125 гр. кокосовой стружки отделить 2 ст. л. в глубокую тарелку. В этой стружке мы будем обваливать печенье.
Из муки, меда, масла, оставшейся кокосовой стружки и сахарной пудры замесить тесто.
Для начинки чернослив (предварительно залить его минут на 10 кипятком) порезать мелко, добавить изюм, корицу, ликер и перемешать.
Из теста формируем маленький шарик, размером с грецкий орех. Делаем углубление, кладем немного начинки и защипываем. Катаем шарик и обваливаем в кокосовой стружке. Выкладываем наше печенье на противень с пекарской бумагой и выпекаем примерно 12-15 минут при температуре 160°С с конвекцией ( 180°С без конвекции) до золотистого цвета.

Очень-очень нежно, рассыпчато, ароматно!!!! :48: Прямо Новым годом запахло!!! :5:
У меня получилось 25 штучек ( хотя в оригинале указано 40 штук :54:)
Рецепт отсюда http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=144&t=25262

Как же я обожаю эти печеньки!! Кокосовые, ароматные!!
Отличный рецепт!!!
У меня начинка - изюм

Рецепт же в самом деле простой. Это были мои первые печеньки :41:
Удивилась даже, что отчетов нету...Любителям кокоса понравятся, пробуйте!!! :8:

Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Печенье, пряники, вафли... => Тема начата: koziv от 28.11.2011 23:47