|
Название: Пицца с курицей и голландским соусом Отправлено: Stern от 02.05.2026 06:27 Пицца с курицей и голландским соусом
(https://i.postimg.cc/h4Y7ZfRs/Bild_004.jpg) Тесто на пиццу диаметром 30 см: 5 г свежих дрожжей 115 мл воды, температура 12 °С ~150 г муки 4 г мелкой соли 7 г оливкового масла Начинка: 1 большое куриное бедро 300 г сухой чеснок, паприка (в т.ч. копчёная по желанию) соль, перец 2 ч.л. майонеза или сметаны 1 красная луковица 50 г 3 ст.л. голландского соуса (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10626.0.html) сухой чеснок, майоран 4 ст.л. тёртого пармезана 50 г тёртого сыра моцарелла Дрожжи растворить в холодной воде, всыпать муку, замесить тесто. Миску с тестом накрыть и оставить при комнатной температуре на 30 минут. Вмесить соль и оливковое масло. Я месила миксером, крючками для теста. Тесто получается очень мягкое. Накрыть тесто и оставить на час при комнатной температуре. Бедро истыкать остриём ножа, натереть специями, обмазать майонезом. Уложить в силиконовую форму, накрыть и оставить мариноваться минут 20 на столе. Поставить форму в чашу аэрогриля. Готовить 30 минут при температуре 180 °С. Через 15 минут перевернуть. Лук нарезать мелкими кубиками, перетереть со щепоткой соли и сахара. Тесто обмять, округлить и дать полежать под плёнкой 15 минут. Бумагу для выпечки протереть растительным маслом. Расплющить заготовку смазанными маслом руками (!) по бумаге в круг от центра к краям, формируя бортики шириной 1 см. Смазать тесто голландским соусом, посыпать сухим чесноком и майораном. Посыпать 2-мя столовыми ложками тёртого пармезана. Распределить сверху отжатый лук. Курятину распотрошить на волокна, разложить поверх лука. Посыпать заготовку тёртой моцареллой и оставшимся пармезаном. Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 240 °С (конвекция 220 °С) до румяной корочки. Смачно до нестями!!! :48: :5: :19: (https://i.postimg.cc/ZYQysCzc/Bild_003.jpg) (https://i.postimg.cc/Y2PmDhBx/Bild_005.jpg) |