Мы готовим каждый день...

Трайфл с ягодным конфи

(https://i.postimg.cc/SQ51LRm8/Bild_009.jpg)

На 5 порций:
100 г печенья
Конфи:
250 г замороженных ягод (использовала замороженную смесь)
50 г сахара (по вкусу)
10 г кукурузного крахмала (использовала порошок ванильного пудинга)
Крем:
густая сметана, жидкие жирные сливки, крем-сыр в любых пропорциях.
В моём случае:
200 г сметаны
200 г крем-сыра
100 г сливок
50 г сахара, в т.ч. 16 г ванильного сахара (по вкусу)
1 ст.л. Лимончелло по желанию

Ягоды разморозить, пюрировать блендером, протереть через мелкое сито.
Смешать сахар с крахмалом, всыпать в ягодное пюре, тщательно размешать. При среднем нагреве довести до кипения, постоянно помешивая. Прокипятить, помешивая, пару минут. Снять с плиты и полностью остудить.
Печенье измельчить в крошку.
Крем-сыр, сметану и сливки взбить, постепенно всыпая сахар, в устойчивый пышный крем. В конце взбивания влить ликёр.
Выложить крем и конфи в мешочки. Уголок на мешочке с конфи срезать тоньше (примерно 2 мм), уголок на мешочке с кремом срезать примерно на 4 мм.
Собираем трайфлы. На дно стаканов выдавливаем крем, затем сеточка конфи. Насыпаем 2 ч.л. крошки печенья. Повторяем прцедуру ещё два раза. Остаток крема выдавливаем сверху посильно художественно. Посыпаем крошкой печенья и/или орешками.
Смачно до нестями!!! :48: :5: :19:
Главный дегустатор оценил! :30: :30: :30:

(https://i.postimg.cc/QNPYgCjT/Bild_010.jpg)

Печенье Мария, ягоды из морозилки малина, смородина и вишня. Крем просто греческий йогурт с сахаром. Это невозможно вкусно просто!!!

(https://i.postimg.cc/mZVfw6WG/IMG_0384.jpg) (https://postimages.org/)

Ириша, на здоровье вам, моя дорогая! :3:
Спасибо за почин и отчёт! w&q :41: