|
Название: Кексы песочные с яблоками Отправлено: Stern от 20.01.2026 14:31 Кексы песочные с яблоками
(https://i.postimg.cc/d3nPtpmQ/Bild_010.jpg) Начинка: 4 яблока 700 г 50 г изюма 20 г сливочного масла 2 ст.л. сахара (по вкусу) 0,5 ч.л. корицы 50 г рубленых орехов (использовала фундук) Тесто: ~300 г муки 1 ч.л. разрыхлителя 5 г 100 г сливочного масла (50:50 масло и маргарин) 50 г сахара 8 г ванильного сахара 50 г жирной сметаны 1 яйцо 1 ст.л. Лимончелло (любого ароматного алкоголя) Приготовить начинку. Яблоки очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной тёрке. Сковороду смазать растительным маслом. Растопить сливочное масло с сахаром. Вложить в карамель яблоки, изюм и готовить, помешивая, до полного выпаривания жидкости. В конце приготовления посыпать яблоки корицей. Начинку остудить до комнатной температуры. Для теста слегка взбить яйцо со сметаной и ванильным сахаром. Смешать муку с разрыхлителем. Окуная в муку, натереть на крупной тёрке масло и маргарин, переработать смесь в крошку. Влить яичную смесь, ликёр и замесить пластичное тесто, не липнущее к рукам. Разделить тесто на 12 частей. Кажддую часть раскатать в круг диаметром 12 см. Вырезать круг диаметром 10 см, вложить в силиконовую формочку для кексов, разровнять. Вложить в формочку 12-ю часть начинки. Оставшееся тесто натереть на крупной тёрке, смешать с 1 ч.л. орехов (5 г) и посыпать начинку. Повторить процедуру ещё 11 раз. (https://i.postimg.cc/QHdcWdVy/IMG-9571.jpg) (https://postimg.cc/QHdcWdVy) Если хотите, просто раскатайте тесто в пласт, вырубите 12 кругов диаметром 10 см, а оставшееся тесто натрите и смешайте с орехами. Выпекать кексы в предварительно разогретой духовке при темпертуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяного цвета минут 30. Остудить кексы на решётке и украсить сахарной глазурью (сахарная пудра, лимонный сок). Смачно до нестями :48: :5: :19: ( /// особенно на следующий день)! 9:1 (https://i.postimg.cc/PJKsr9zJ/Bild_011.jpg) (https://i.postimg.cc/sxKdDq9V/Bild_012.jpg) (https://i.postimg.cc/GtzwhVJp/Bild_013.jpg) Название: Re:Кексы песочные с яблоками Отправлено: koziv от 04.02.2026 20:10 Очень вкусно! Только возиться надоело с каждым кексом, в следующий раз одним целым сделаю.
(https://i.postimg.cc/13SxF3jP/IMG_2563.jpg) (https://postimages.org/) Название: Re:Кексы песочные с яблоками Отправлено: Stern от 06.05.2026 06:06 На здоровье вам, Ириша! :3:
Спасибо, моя дорогая, за почин и отчёт! w&q :41: |