|
Название: Лимонные дольки Отправлено: Кроша от 17.11.2011 07:32 Источник здесь: http://chadeyka.livejournal.com/64208.html#cutid1
Огромное спасибо Ирине :2: :75:!!! Это почти цукаты - целые дольки любых цитрусовых, сваренные и выдержанные в сиропе, а потом подсушенные и присыпанные сахаром. Получается вкусно из любых цитрусов, только лучше брать с плотной оболочкой долек - абхазские мандарины, например, такого издевательства не переносят. А вот лимоны и небольшие апельсины - пожалуйста! Очистите цитрусы, разделите на дольки и ставьте подсохнуть на ночь или больше. Если есть косточки - надрежьте дольку сверху и удалите их. В кастрюлю налейте 150мл воды, добавьте 250 грамм сахара и поварите пару минут. В сироп положите подсохшие дольки и варите на несильном огне 5 минут. Желательно класть столько фруктов, чтобы они друг другу не мешали. Оставьте на сутки в сиропе и опять поварите 5 минут. Так я варю каждый день 5 дней, пока сироп почти не впитается. Из горячего сиропа выньте дольки и положите на пергамент остывать. Можно оставить на пару дней просто на кухне, а можно подсушить в духовке на минимальной температуре с приоткрытой дверцей. Подсохшие дольки надо обвалять в сахарном песке. Хранить в закрытой коробке. Вот так выглядят дольки после пятидневной варки: (http://s017.radikal.ru/i405/1111/c3/560d812799d4.jpg) (http://www.radikal.ru) А так уже готовые,обваленные в сахаре (я обваляла в коричневом): (http://s017.radikal.ru/i442/1111/da/a4f41528a59e.jpg) (http://www.radikal.ru) Мои комментарии к рецепту: Девчооонки,это невероятно вкусно :48: :8: :36:!!!Настоятельно рекомендую попробовать всем сладкоежкам.Долечки получаются как мягусенькие мармеладки :5:!!! Сушила при комнатной температуре двое суток. Порция что на фото приготовлена из одного апельсина (крупного) и одного лимона (среднего). Первый раз делала ассорти:лимон,апельсин,мандарин. Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: Кроша от 17.11.2011 09:41 Натуль,это количество сиропа идеально для одного крупного апельсина и одного крупного лимона или для среднего лимона,небольшого апельсина и парочки маленьких мандаринчиков,именно такое ассорти я готовила в первый раз :38:.Кастрюльку для варки долек лучше выбрать поширше,так,чтобы дольки были в свободном плавании :27:.
Сиропчика остаётся совсем немного,но какой он вкусный :37: :36:!!!И по вкусу,и по консистенции напоминает апельсиновый мёд :48: :8:!!!На этом сиропе получится изумительное тесто для пряников или печенюшек,если полностью заменить им мёд.Мне нравится его с чаем,вприкуску :48:,опять же вместо мёда :1:... Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: Кроша от 17.11.2011 14:09 А по вкусу лимоны от апельсинов отличаются? Ещё как отличаются Натуль :35:!!!В лимонных кислинки побольше,в мандариновых своя ни с чем не сравнимая прелесть,апельсиновые тоже ни с какими другими не спутаешь :1:,в общем все хороши,каждые по своему,лично мне все понравились :48: :8:!!!Потащила в закладки. Крошечка, как всегда - огромное спасибо! :2: Дашенька,буду рада если рецептик пригодится :75:!Хоть бы к Новому году успеть! :78: Иришка,я к Новому Году хочу таких долечек на подарки сделать,уже и жестянные коробочки купила,красивыыыеее :5:...Чем непонятные конфеты, так лучше пусть ребенок фрукты ест. :8: Светуль,вот собственно и я тем же руководствовалась,берясь за приготовление долек :38:.Маленькие сластёны наверняка оценят,бо правильно сваренные дольки в готовом виде ну чисто фруктовые мармеладки :8:!!!Девочки,только ни в коем случае не вынимайте косточек из цитрусовых перед приготовлением :47:,лучше удалить косточки уже из готовых долек (перед обвалкой в сахаре),в противном случае за "мармеладность" не ручаюсь,бо сок из долек в процессе приготовления попросту перейдёт в сироп.Я в первый раз,для чистоты эксперемента.из нескольких долек удалила косточки перед приготовлением,они конечно тоже вкусные получились,но не то...сухие... Ещё лучше найти и купить для этого рецепта цитрусовые вовсе без косточек!Вообще идеальный вариант :60: :60: :60:!!! Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: Кроша от 17.11.2011 22:07 Иннуська, мы с малой мармелад обожаем, а ещё и если натурпродукт! Натуль,сама фанатею от мармелада,но уже много-премного лет не ем :45:,а эти долечки :5:...ммм...прям бальзам на душу :5:...А-а-а-а-а :31: Я полчаса возилась с одним апельсином и лимоном и практичкски ни одной целой дольки! Какие-то они у меня неправильные попались или недозрелые! Никак не хотели друг от друга отделяться! Вот я тоже немножечко переживаю за лимон.Не представляю,как его почистить на дольки.Может у меня лимоны не правильные? Ириша,Оленька,девочки,родные мои,я прям даже не знаю что и сказать :15:...Делала два раза,не повредила ни одной дольки :23:...усё прошло гладко,как по маслу :60:!!!Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: koziv от 23.11.2011 23:42 Докладываю! :46: Дольки уже сушатся, фото сделаю уже в сахаре. :38: На сиропе уже испекла кексики, использовала вместо меда, как ты, Иннуля, и советовала! :5: Делала двойную порцию из апельсинов, лимонов и мандаринок, сиропа осталось немало, очень он ароматный и вкусный!!!!!! :48:
:17: за рецепт, Инночка, что бы мы без тебя делали!!!!!!!!! :43: :43: :43: Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: Irina от 24.11.2011 06:31 У меня тоже сушатся! Аж целых 10 долек! (Все, что выбрала из одного апельсина и одного лимона :71:)
Если успею- сфотографирую. :22: (Сегодня еду в командировку, увезу младшенькой на дегустацию) Ну вот что у меня получилось: (http://s017.radikal.ru/i432/1111/63/558f7a60823at.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i432/1111/63/558f7a60823a.jpg.html) Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: Кроша от 24.11.2011 09:53 А я девочки с грейпфрутовыми дольками эксперементосы ставлю :27:,завтра последняя варка и буду сушить :36:!Естественно расскажу что получится :75:.На сегодняшний день дольки какие-то слишком мягкие и сочные (если сравнивать с апельсиновыми и мандариновыми),сиропа осталось мало,но на последнюю варку точно хватит :46:.Ждите с отчётом :38:!!!
Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: koziv от 27.11.2011 02:04 Все, дольки уже готовы и почти съедены!!!!! :46: В сахаре они в разы вкуснее, чем просто после варки!!! Действительно, на мармелад похоже!!! :48:
(http://s44.radikal.ru/i106/1111/a5/81bfb248ba41.jpg) Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: Кроша от 27.11.2011 15:08 Иришка,какая красотища :37: :girl_claping: :8: :58:!!!Шо вкусно-верю,по себе знаю :27:!!!
P.S. А у меня уже готовы грейпфрутовые дольки :11:: (http://s017.radikal.ru/i439/1111/29/2d108df97993.jpg) (http://www.radikal.ru) (http://s017.radikal.ru/i412/1111/0b/7010cc9b4e08.jpg) (http://www.radikal.ru) (http://i062.radikal.ru/1111/3d/16b8e23a3ebb.jpg) (http://www.radikal.ru) Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: Наталья 1108 от 29.11.2011 07:23 Пришла я к тебе Крошечка, рассказать свою страшную историю :26: :26:. Все было очень хорошо, дольки сушились,варились и опять сушились, все до одной дошли до финиша, были обвалены в сахаре и сложены в красивую баночку на хранение (ну на пару дней, больше бы не прожили). Были мною опробованы (всего то 2 штучки слопала), очень вкусно было, Вот в подтверждение своих слов показываю
(http://s017.radikal.ru/i440/1111/83/62172c51f1a5.jpg) (http://www.radikal.ru) (http://s009.radikal.ru/i308/1111/0c/52e7bdde9a43.jpg) (http://www.radikal.ru) Ну а вечером в воскресеье захотелось мне чайку попипь с дольками, достала я баночку из холодильника и тут, совершенно не понятно каким образом, у меня в руках осталась только крышка от банки, а все остальное превратилось на полу в месиво из долек (таких красивых, таких вкусных) с осколками стекла :31: :31:. Все что я смогла вымолвить "На счастье" и , с горя, пошла замочила апельсиново-мандариново-лимонные дольки. Спасибо тебе, Крошечка огромное за замечательный рецепт!!!! Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: Наталия от 29.11.2011 12:55 Девочки! А никто не пробовал эти дольки подсушивать в электросушилке? Как думаете, получится?
Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: Panevg от 29.11.2011 19:29 Наташа, я досушивала в МВ в режиме сушки зелени.
Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: Лена от 30.11.2011 14:31 Кроша, подскажите, пожалуйста, вчера начала варить, но...
Очистите цитрусы, разделите на дольки и ставьте подсохнуть на ночь или больше. Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: Кроша от 30.11.2011 14:42 Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: Кроша от 30.11.2011 18:42 Иннусь, не горчат дольки, как у сырого грейпа? Натуль,есть малёхо :38:,но мне нравится :48:!!!А вот сироп :45:...в общем я его вылила :23:,видимо бОльшая часть горечи перешла именно в него :46:...P.S. Натусик, на очереди памело :38:... Леночка,всё получится как надо,даже не сомневайтесь (http://hlebopechka.ru/forum/Smileys/sm/victory.gif)!!! P.S. Ленусь,ко мне на "ты",ладно :38: :2:? Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: Лена от 07.12.2011 15:49 Отчитываюсь, все получилось очень вкусно. Мандарины, у меня были - Клементина, очень сплющились, но от этого не стали менее вкусными :girl_haha:
Сама попробовала только дольку, остальное вытаскал ребятенок, притом очень быстро, я и оглянуться не успела :33: Правда, я так и не поняла как ему больше понравилось, с сахаром или без, выхватывал прямо из рук. Вывода, пока, у меня только два, что один мандарин, один лимон и один апельсин-ОЧЕНЬ МАЛО, а второй вывод, что не очень вкусные апельсины и т.д. таким образом получаются - очень вкусными. Фото нет - извините, не успела - увели из под носа, ребенок с первого дня вокруг них ходил и все спрашивал: "Уже можно есть?" и очень огорчался когда я говорила, что варить 5 дней :girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:. Всем очень рекомендую. Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: мамаМарка от 11.12.2011 11:32 Инна,несу Вам огромное спасибо :2: за лимонные дольки(у нас ,правда,апельсин и мандарин)!Очень-очень понравились :5:!Вкусный,ароматный,нежно любимый нами мармелад!Спасибо!Сын сфотографировал,но,к сожалению,не знаем как выложить фото,будем рады,если подскажете :1:.
Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: кицюня от 11.12.2011 20:38 Иннуська, вот, наконец-то, и я прискакала с отчётом! Мне - очень-очень, малая даже не попробовала, как ни странно... :15: Так что я балдею сама! :60: :60: :60: Делала из четырёх мандаринок.
(http://s017.radikal.ru/i406/1112/9d/04e825285b20.jpg) Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: kitiara от 30.12.2011 23:44 Блиииин, а мне не судьба отчитаться... :31:Сегодня был последний день варки и надо ж было мне все испортить. Все шло отлично, даже долек больше половины оставалось в сиропе, и вот я поставила их на огонь в последний раз, сироп закипел, я засекла 5 минут и пошла по другим делам. А огонь не уменьшила :78: Минуты через две я прибежала на запах горелого сахара, сироп стал коричневым, а дольки вытащенные поспешно из него (не без травм для меня) остыв стали карамельками вместо мармеладок... :63:И это те что я отковыряла от тарелки, остальные прилипли намертво....
Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: Lara от 08.01.2012 15:31 Инна, невероятно вкусные дольки!
Огромное спасибо! (http://s017.radikal.ru/i408/1201/88/cfd134f1b95b.gif) (http://www.radikal.ru) Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: СветТатьяна от 11.12.2013 00:06 Инна-Кроша, вечер добрый! Очень заинтересовал рецепт долек. Хочу спросить - не приходилось ли применить такие дольки в выпечке?
Название: Re:Лимонные дольки Отправлено: Кроша от 11.12.2013 06:53 не приходилось ли применить такие дольки в выпечке? Танюша, неа :girl_red:, как-то не доводилось :girl_red:... |