Печать страницы - Кальцоне из мясного фарша

Кальцоне из мясного фарша

(https://i.postimg.cc/59C5PKqF/Bild_003.jpg)

500 г фарша (50:50 свинина, говядина)
1 луковица 75 г
1 большой зубок чеснока
40 г жирной густой сметаны
паприка, кориандр, карри
соль, перец, сахар
20 г панировочных сухарей
Начинка:
4 кофейные ложечки кетчупа
50 г бекона (тончайшая нарезка)
1 красная луковица 50 г
вяленые помидоры в масле
4 ч.л. мелко нарезанной зелени
4 ст.л. тёртой моцареллы 60 г
Для посыпки:
3 ст.л. панировочных сухарей
паприка
1 ст.л. тёртого пармезана

В измельчитель поместить сметану, лук, специи, пюрировать. Добавить полученное пюре к фаршу, всыпать сухари, тщательно вымешать и отбить о дно миски. Разделить фарш на 4 части, округлить и дать фаршу отдохнуть под плёнкой минут 20.
Для начинки бекон нарезать маленькими кусочками, распотрошить и слегка обжарить. Лук нарезать тонкими полукольцами и припустить до мягкости в вытопившемся жире.
Руки и пищевую плёнку смазать растительным маслом. Каждую часть фарша размять по плёнке в круг диаметром ~16 см. С одной стороны смазать фарш кетчупом, отступив от края 1 см. Выложить на кетчуп бекон, затем лук, зелень, вяленые помидоры (масло удалить бумажным полотенцем), сыр. Прижать и с помощью плёнки накрыть второй половиной фарша. С помощью плёнки тщательно залепить края.

(https://i.postimg.cc/7bqThVRH/Bild_004.jpg) (https://postimg.cc/7bqThVRH)

Посыпать заготовки панировкой, прижать. Выложить кальцоне в мультипечь на бумагу для выпечки.

(https://i.postimg.cc/6TBGq0PB/Bild_005.jpg) (https://postimg.cc/6TBGq0PB)

Готовить 20 минут в режиме «выпечка» при температуре 180 °С, а затем ещё 3 минуты под грилем.
Если хотите поджарить кальцоне на сковороде, панируйте с двух сторон.
Смачно неймовірно!!! :48: :5: :19:
Главный дегустатор оценил! №;%

(https://i.postimg.cc/sfhPnH9S/Bild_006.jpg)

(https://i.postimg.cc/L5Lznh86/Bild_007.jpg)

Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Мясо, фарш, птица, субпродукты => Тема начата: Stern от 13.01.2026 17:11