|
Название: Варенье из лимонов с перцем чили Отправлено: iver от 12.11.2011 22:36 Спасибо за рецепт babulya с carina-forum-а.
Итак: на 0,5 кг лимонов (с НЕ горькой кожурой, толщина кожуры - не так и важна) 0,3 кг сахара 1-2 перчика чили (зависит от личных предпочтений, я кладу один) Приготовление: Лимоны тщательно вымыть (в горячей-горячей воде, с щеткой), обдать кипятком. Нарезать полукольцами (не слишком тонкими и не слишком толстыми), засыпать сахаром и отставить в сторону, пока лимоны не пустят сок. Как лимоны пустили сок, а у нас появилось время к ним вернуться - ставим кастрюльку с лимонами на средний огонь, сначала помешиваем и следим чтобы наш недорастворившийся сахар не пригорел. Как закипели - оставляем и пусть себе кипят. Минут 10 - так точно, а то и все 15. Посматриваем в кастрюльку с лимонами и моем-чистим наш перчик. Нарезаем полукольцами. Когда лимонов кожура начинает становится жесткой и блестящей, а белый внутренний слой - прозрачным, забрасываем наш перчик к лимонам, перемешиваем. Варим 2 минут от повторного закипания и в подготовленные банки. Сразу закрываем. Наслаждаться можно как остынет. Вкус у варенья очень интересный: от лимонов выраженая кислинка и немножко горчинки от цедры, сладость и в самом конце - приятная теплота от перца. Согревающее варенье! Да, есть его можно с рыбой, сыром, мясом... Ну и просто так - конечно тоже можно! (https://lh5.googleusercontent.com/-QLs9lxgzwVA/TsuMTTNI0wI/AAAAAAAAAug/FnW065MISMk/s640/DSC_8037.JPG) На здоровье! |