Мы готовим каждый день...

У меня получился переизбыток огурцов и решила попробовать очень популярный сейчас рецепт. Версий его много, я выбрала без стерилизации банок.

(https://i.postimg.cc/sg2VHH1w/IMG-7662.jpg) (https://postimages.org/)

• 2 кг огурцов
• 300 гр лука
• 250 гр сахара
• 3 ст л соли ( 1 ст л в огурцы и 2 ст л в маринад)
• 1 ст л куркумы
• 1 ч л черного меленого перца
• 4 ст л горчицы с зернами
• 250 мл яблочного уксуса или 185 мл обычного уксуса 9% и долить до 250 мл водой.

Огурцы помыть, нарезать пластинками около 3мм. Я резала на бернеровской терке, очень быстро. Посыпать столовой ложкой соли и оставить часа на 2, чтоб пустили сок.
Лук нарезать полукольцами.
В большой кастрюле смешать все для маринада и закипятить его, добавить лук и огурцы с жидкостью. Хорошо перемешать. Довести до кипения на среднем огне под крышкой, перодически помешивая. Варить 10 минут от закипания.
Переложить в стерилизованные банки, утрамбовывая огурцы и заливая маринадом до верху, и закатать.
Ненадолго укутать.

Очень вкусно получилось!! Огурчики сладко остренькие, хрустящие! В шаурме просто очень вкусно!! Да и просто как салат супер!

(https://i.postimg.cc/kgh70Nb9/IMG-7663.jpg) (https://postimages.org/)

У меня было 1,5 кг огурцов, вышло 3 банки по 0,5 л и немного попробовать

Ирка, вот нет тебе цены  :41: w&q!!! Давно посматриваю на этот рецепт, все руки не доходили, а тут ты с подарком на голубой каёмочке, спасибо  w&q! Не обещаю, что завтра, но приду с отчетом  9:1!
На бернеровской терке на какой поділке резала? Хоть вытяну ее из кладбища техники

На третьей, чтоб не слишком тонко было.
Делай, это и правда очень вкусно!

Ирка, это оно  :37:!!! Очень вкусные, пикантные огурчики, хоть ложкой ешь, хоть в бургер суй :41:! Спасибо, я ни минуты не сомневалась, что будет вкусно, твоим рецептам доверяю без оглядки  w&q!
 Из двойной порции у меня вышло 9 баночек по 0,5л и еще грамм 100 на попробовать. Один нюанс- молотого перца мне нужно вполовину меньше, я его не люблю и поэтому чуствую. Ну это чисто мой заскок.

(https://i.postimg.cc/d1VGt4mn/IMG-7670.jpg) (https://postimages.org/)

У меня вообще смесь перцев, я тоже немного меньше насыпала...
Очень рада, что вам зашли огурчики! w&q
Значит точно нужно мне ещё порцию сделать!

К гадалке не ходи!
Может, в остывшем виде не так будет чуствоваться перец.

Поддалась на всеобщий ажиотаж. Тем более у нас есть любитель гамбургеров. Сахара много в рецепте,  я в малину положила столько же. :46: Вкусно! Правда попробовать совсем немного осталось. Зимой распробуем! Ирочка, спасибо что поделилась рецептом! w&q

(https://i.postimg.cc/PrsvfM7g/IMG-0766.jpg) (https://postimages.org/)

 Пишут, что банки с твист-крышками не нужно переворачивать, вы видели?

Светочка, рада что рецепт пригодился!
Оль, я всегда переворачиваю те что с заготовками на зиму, а мужу в дорогу суп или борщ закрываю такими крышками, то ее переворачиваю, запечатываются и те, и те. Так что я думаю не имеет никакого значения.

Вот, нашла в интернете, слышу о этом уже не в первый раз.Я, вообще, тоже переворачивала  :63:
Огляд від ШІ
Нет, банки с завинчивающимися крышками (твист-офф) переворачивать не нужно, и даже вредно, так как это может повредить полимерное покрытие крышки, нарушить вакуум и герметичность. Переворачивание банок требуется только для тех, которые закрываются с помощью закаточного ключа, чтобы обеспечить дополнительную стерилизацию крышки и герметизацию.
Почему нельзя переворачивать банки с винтовыми крышками
Повреждение герметичности: Полимерное покрытие внутри крышки твист-офф расширяется при нагревании и плотно закрывает банку, создавая вакуум. Переворачивание горячей банки может нарушить этот процесс и привести к утечке содержимого, что откроет путь для воздуха и бактерий.
Риск взрыва: Избыточное давление, возникающее в перевернутой банке из-за нарушения вакуума, может привести к вздутию или срыву крышки.
Потеря качества: Неравномерное распределение продукта из-за нарушения вакуума может ухудшить вкусовые качества заготовок и даже привести к появлению плесени на поверхности.
Когда переворачивание обязательно
Банки с металлическими крышками, закрываемыми закаточным ключом ("под ключ"), необходимо переворачивать. Горячий продукт стерилизует крышку, а после охлаждения происходит деформация крышки, дополнительно герметизирующая банку.
Что делать после закатки
Проверьте герметичность: Сразу после закатки банки можно перевернуть на несколько минут, чтобы убедиться в отсутствии протекания, а затем поставить обратно в нормальное положение.
Оставьте остывать: После этого банки следует оставить при комнатной температуре до полного остывания.
Уберите на хранение: Остывшие банки с винтовыми крышками можно сразу убирать на хранение в погреб или другое прохладное место.