Мы готовим каждый день...

Выкладываю рецепт ухи как готовит ее наша семья  :1: Так как рецептов разных очень много, то приглашаю всех добавлять свои варианты  :2:

   Как раз вчера мы с мужем варили уху :1: Муж любит готовить ее сам, но в этот раз я была на подхвате (все почистить, помыть, порезать  :46:).
Сначала в кипящую воду забрасываем головы и хвосты рыбы (у нас было 2 карпа и 2 хребта с головами от судака - продаются у нас под названием набор для ухи, очень шикарный вариант, когда эти головы от семги или форели :48:), варим их минут 15-20, достаем и бросаем в кастрюлю (котелок) луковицу целиком, порезанную крупно картошку и морковь колечками. Опускаем в кастрюлю ветку укропа с зонтиком. Минут через 10 после закипания добавляем порционные куски рыбы и варим еще минут 20. На последнем этапе добавляем соль, перец горошком, лавровый лист (или готовую смесь "Для ухи"). Получается очень вкусная уха, как говорят на Украине - юшка :1:
   Когда готовим уху на природе, то в конце добавляем в уху водку и тушим в ней головешку из костра  :3:



(http://images.vfl.ru/ii/1321011416/a1d4bb58/180553_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a1d4bb58180553.html)

Фотографировала на второй день, уха застыла в студень  :19:

Ждем продолжения темы  :21:

Светик, как же я по ухе соскучилась!  :19: :19: :19:

Луковицу всегда бросала в уху в шелухе, только "попку" и хвостик отрезАла (все бульоны так варю). А всё остальное так же как у вас.  №;%

Да!!! Вот это она!!! Настоящая уха! Молодец,Светик,что выставила рецепт.Я тоже планировала ,но при ремонте компа не удалось сохранить многие фото  :78:(практически все за последний год) :31:
Мы еще к ухе обязательно готовим горячую заливку,у нас её лёк называют
В пиалочку раздавливаем несколько зубчиков чеснока,по ложечке красного перца,чёрного и душистого,можно и белого,если любите,(у нас он не прижился),всю эту смесь заливаем кипящим бульоном рыбным,если в уху кладете помидор,то его можно тоже извлечь из казана и протереть в заливку. Большие куски рыбы из ухи выкладываем на большое блюдо и поливаем этой заливкой,и каждый себе в тарелку добавляет её по вкусу,так можно угодить всем,и любителям острого и деткам маленьким  :38:

Светочка, приготовила я, наконец, твою уху :19:!Вкусно, очень!!!Спасибо большое, теперь буду готовить только так :35:.

А у меня тоже уха по плану ! У мужа идея-фикс ,уха на костре (варилась неоднократно),но сначала отваривается курочка ,а потом всё по рецепту. Что получится,сообщу  :38: В общем едем на дачу,варить уху и снимать стрес  :38:

Спасибки за рецепт, уже варю!
Девочки, а жабры и глаза обязательно удалять? У меня кот, конечно, не обиделся неожиданно привалившему счастью. Я просто по ухе еще хуже чайника :23:, у меня этим маман или муж занимались. А тут меня торкнуло приготовить, надо ведь когда-то начинать.

Наташа! Жабры удалять обязательно! А глаза - ну разве что на "икру черную" :46:
Желаю удачи в приготовлении, пусть получится вкусно! :2:

Спасибо за оперативность, кошак уже усе слопал, сидит, мурчит и облизывается :girl_haha:. А вкусно будет обязательно, на нашем форуме невкусных рецептов нет! Еще раз спасибо!

Еще такой вопрос - а водку зачем в уху :15:?

Говорят, что без водки - это рыбный суп, а не уха :46:
Я добавляю, когда варим на костре, а дома на плите не добавляю :38:

Света, спасибо, мы языки проглотили, ну очень вкусно! Водку я не добавляла, т.к. не держим - пить некому. Еще раз спасибо за такой быстрый и вкусный рецепт!
 :17:

После праздничных переедалок захотелось чего-то лёгкого. Приготовили уху из обрезков карпа зеркального. Это такая смакота,скажу я вам..... :19: :5: :73: Рекомендую всем  :girl_wink:
Пы Сы или я подсиживаю нашего президента  -Олю-МамуСони,или у меня просто топографический кретинизм  :23: Три дня искала этот рецепт,шоб отчёт принести  :girl_haha:Анюточкину уху с овощами сразу  нашла,а эту -с трудом  :girl_red:

А у нас сегодня рыбный день  :30: :48: :8: Вот  :3: уха из карасей  :48: :8:(для навара мелкая плотва)

(http://images.vfl.ru/ii/1461392971/4db06ee2/12410111_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4db06ee212410111.html)

Песто из черемши  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,4296.0.html) сюда вписАлось как родное  :5:

Сварила вчера в небольшой кастрюльке уху из 7 голов и хвостов, отрезанных до брюшка, черноморской кефали. Сегодня утром разогревала себе «холодец» рыбный на завтрак:
(http://images.vfl.ru/ii/1489411759/fcdaced3/16445440_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fcdaced316445440.html)

Варила сутреца сегодня уху: голова+хребет сомика и пару карасей+хороший пучок зелени  :48: Вот не планировала сегодня её на завтрак,но аромат.... :5: :19: :73:В общем затракала а сегодня 2 раза  :23:
Короче: Светик,кастрюлька маленькая,ежели к ужину шо останется ,то сфотаю,а ежели не судьба,то ограничусь огромной спасибой за рецепт  :5: w&q

Я снова с ухой.
У нас продаются такие чудесные стейки омуля, но ранее я их только тушила или запекала с овощами. А сейчас сварганила уху. Очень вкусная и наваристая:
(http://images.vfl.ru/ii/1491823445/1bdfb1eb/16806277_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1bdfb1eb16806277.html)

Наловил муж на даче ратанов (хищная, мелкая рыба с огрооомной головой).
Я их не очень люблю, т.к. суховаты.
А что делать? Не выбрасывать же  :47:
И сбацала из 1 головы и хвоста горбуши и 20 ратанов уху.
Все честь по чести ( и 20 гр. водочки перед тем как выключить огонь) и зеленушка с дачи.
Верите, чтоб дать время ей настояться, пошла на 20 минут в борозду. Еле выдержала. Казалось запах даже на улице.

Сказочная уха получилась. (Съела 2 порции)
Позвонила мужу на работу рассказала какая вкуснотень случилась, так он в ночи (приехав на дачу) не выдержал и  тоже отъел не совсем маленькую порцейку:
(http://images.vfl.ru/ii/1498671468/6f676634/17745738_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6f67663417745738.html)
Светик, спасибо, что выставила рецепт!

Светик, если есть время, принимай отчет:
(http://s014.radikal.ru/i329/1710/91/dc5ba8e61aee.jpg) (http://www.radikal.ru)
З огромных головы от сомов и столько же голов судака.
Наваристая, душистая!!!!

Светик,я таки редиска...но исправляюсь как могу . Только на последней тарелке спохватилась,что не мешало бы и отчёт уже более- менее приличный принести.Для навара у меня речная мелочь ,и ещё половина карпика.Ну ооочень душевно получилось .
(http://s018.radikal.ru/i524/1710/74/a45d4c210328.jpg) (http://www.radikal.ru)

Алё..народ!!! Неужели никто уху не варит? :15: Зря...Очень-очень зря.Мы готовим постоянно Фото ухи нет,но масштабы улова я в болтательной теме показывала  7:7 На выходных варили на природе,на костре... :5: Вообще бомбезная ушица получилась  :19: :73: Один минус:после у такой ухи та,что приготовлена на плите вообще не катит  /// Светочка,фото нет,но будет обязательно,потому как пол-морозилки рыбой забито ,буду готовить непременно  5:5  :girl_wink:

В этом году, наверное, уху варила чаще других супов. Муж же все выходные утром на рыбалке был.
Замучал карасями и ратанами:
(http://images.vfl.ru/ii/1538749237/db6b2641/23657302_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/db6b264123657302.html)
Но если честно почему-то не надоела.
В эту, по-моему, добавила 1 помидорчик. Чего-то там краснеет  :46:.

Хоть мы в этой теме и «соображаем на троих», не могу не поделиться.
Только что с родителями тоже «сообразили на троих» (остальные уехали на дачу) замечательной ухи из щук и голов каспийского сазана.
Я добавила немного пасты из болгарского перца (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,72419.0.html).
Какой цвет:

(http://images.vfl.ru/ii/1539526475/16994b77/23792451_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/16994b7723792451.html)

 Светик, пришла с отчетом, но как в том анекдоте: "Очень понравился ваш салат с ананасом и креветками"  :27:. Варила на бульоне из домашней курицы, малость замучилась  с промыванием-переливанием, но оно того стоило  №;%.Спасибо, очень вкусно  w&q!

(https://b.radikal.ru/b06/1901/a3/8aa60ed22f1a.jpg) (https://radikal.ru)

Кстати, по совету Ирки -  Козив, дай бог ей здоровья и хорошего мужа, добавила зубок чеснока в самом конце, реально намноговкусней стала уха  :41:!

Оля, тарелочка супер !!!
Красота неимоверная.
Недаром есть поговорка «самая вкусная уха из петуха».
Я раньше думала, что это шутка.
А когда впервые сварила уху на курином бульоне, поняла о чем речь.
У меня правда не часто такая уха бывает. 

Ольчик, после твоей царской ухи я даже слегка сссисняиюсь демонстрировать свою  :23: У меня в стиле минимализма  :27: Мелкая рыбёшка в сетке для навара,
(https://a.radikal.ru/a05/1901/b5/36d17cc40bce.jpg) (http://www.radikal.ru)
Карасики покрупней - за 15 минут до готовности.Луковичка,морковка, кусочек сельдерея и сладкий перчик, для аромата  пучечек зелени и зубчик чеснока... Всё... :37: Уха - диетвариант готова.
(https://d.radikal.ru/d22/1901/19/ad64930c877e.jpg) (http://www.radikal.ru)

 Вы не поверите,но мне было вкусно  :48:

  Светик, папа так впечатлился прошлой ухой, что сегодня сам приготовил  :27:.Спасибо, очень вкусно  w&q!

(https://d.radikal.ru/d11/1902/15/5d02e9738c89.jpg) (https://radikal.ru)

Оля, у папы даже красивше получилась :11: :73:

 Зато у меня вкусней  ///  :27:!

Какие аппетитные тут фотографии и рассказы :girl_claping:, что даже такой откровенный нелюбитель рыбы...захотел сварить свою вариацию на тему :23:
«Живительный бальзам для измученного нарзаном организма» a&1
Без картошки и чуть сливок добавила в самом конце.
Спасибо, девочки, за такую вкусную тему!

(https://a.radikal.ru/a40/1902/75/296be4f475a9.jpg)

 Какое солнечное фото, Ленчик  :37: :5:!Первый раз слышу, что в рыбу сливки наливали  :37:!Надо папе намекнуть  :girl_wink:.

Это ты мои рецепты не читаешь, вот и не видишь, что в рыбу сливки добавляют. :girl_haha:

Ольчик, ну насмешила))) уха по-фински или по- норвежски. Первая со сливками, вторая со смесью молока и сливок. Это вкусно! Собственно, моя и есть по-фински. Но так как приготовление бульона, варка рыбы... всё как описывает автор, то отчёт тут)
Вот комментарий Стеллы по поводу луковицы в шелухе... на цвете бульона очень сказался. Стелла, тебе за это спасибо!

(http://images.vfl.ru/ii/1549841716/e6243d7b/25340369_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e6243d7b25340369.html)

Сегодня тоже сварила уху. У меня хвост и голова форели (или семги? не помню th). Вкусно! :48: :8:
Светик, спасибо за рецепт! :2:

И я сегодня варю уху!
И так как разрешено, добавлю свой вариант.
Т.к. на рыбалку теперь ходить некому, открыла для ухи новую рыбу - зубатку.
Чешуи у нее нет, но кожа у нее покрыта плотной бело-желтоватой пленкой, которую нужно очень тщательно счистить ножом, иначе она дает отвратный запах. Чистится очень легко!
Бульон от нее белёсый (сливки сами просятся, но если нет и не надо!), но очень вкусный, ароматный и наваристый.
Всё дальше по рецепту, только мне нравится с петрушкой и помидорками, и за пять минут до выключения я добавляю столовую ложку устричного соуса, столовую ложку лимонного сока, и пол чайной коричневого кунжутного масла, что, собственно, и не обязательно, но вкус и запах меняет кардинально. Получается ну очень достойно!   :19:

Наваристая уха получилась из 3-х голов и хвостов зеркального карпа на 2 литра воды.
В этот раз добавила пару помидорчиков из морозилки и чуток сыпанула копченой паприки

(http://images.vfl.ru/ii/1552131021/8fca933d/25692629_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8fca933d25692629.html)

Светик, снова я  :75:
Сегодня уха прям как у Ольчика, на двойном бульоне.
Просто надо было куриную грудку отварить.
Ну и как в прошлый раз добавила и помидорчик и копченую паприку.
Вкусно:
(http://images.vfl.ru/ii/1555780069/2b6d3350/26260720_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2b6d335026260720.html)

У меня  уха из самой неблагородной рыбы,но ....собственноручно выловленной из экологически чистой реки , Днестра  №;%

 (https://d.radikal.ru/d27/1906/17/4af56380787e.jpg) (http://www.radikal.ru)

 Вот они-«дачные радости».
Муж наловил рыбы в пруду, который в 200 м. от дачи
(http://images.vfl.ru/ii/1561881472/0cd926e1/27054444_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0cd926e127054444.html)
Сварганила уху
(http://images.vfl.ru/ii/1561881858/444a918a/27054481_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/444a918a27054481.html)
Утром в кастрюле было заливное  a&1
Светик, спасибо, тебе летит в Германию.

(http://images.vfl.ru/ii/1562003202/b68a2036/27071655_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b68a203627071655.html)

Зять наловил рыбки, приготовила юшку))
Очень вкусно получилось! :48:
Светочка, спасибо за рецепт! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1565643704/997c193a/27523546_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/997c193a27523546.html)

У нас уха из карпа. Вкусно! :48: :8:
Светочка, спасибо за рецепт! :2:

Поймал муж сегодня 5 щук.  Общим весом чуть больше 3кг.
Молодайки. :girl_haha:
Из двух штук сварила уху.
Это-что-то невероятное!!!!!
Вкусно, сил нет!!!
Вторая фотка-это моя тарелка.
Скромная, да?

(http://images.vfl.ru/ii/1568540208/402e3c0a/27869097_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/402e3c0a27869097.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1568540686/e7653a35/27869199_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e7653a3527869199.html)

 И снова здарова  :89:! Сегодня твой день, Светик  :27:! Папа просто обожает твою уху, сегодня и Соньку присадила  №;%!Рыбу она обожает, а уху ненавидела, причем ни разу её не ела до сегодня  :spiteful:  :27:. Для меня загадка, как можно ненавидеть то, что не пробовала  :63: :girl_haha:? Одним словом, 6-ти литровую кастрюлю мы уже почти приговорили  №;%

(https://b.radikal.ru/b02/1910/83/c4dee124ee32.jpg) (https://radikal.ru)

Уха у меня сегодня зачётная!!!!!
Шикарный куриный бульон +1 сазан (1200гр).
Добавила чайную ложечку жидкости, что осталась от сухой абхазской аджики.
(http://images.vfl.ru/ii/1570619502/2232134a/28128950_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2232134a28128950.html)
Невозможно вкусно.
Все слопали по 2 тарелки!!!
Светик, спасибо!!!!!

Светочка, всё строго по рецепту, вплоть до мелочей.
(https://a.radikal.ru/a01/1910/28/e3b103130d54.jpg) (http://www.radikal.ru)
Готовили дети на даче,нам в термосе привезли. Детки у нас молодцы,все сделали в соответствии с рекомендациями :и водочку добавляли,и и головешкой горячей заправляли. :girl_wink: :48:

Ну почему у нас вечно ухи не хватает на 2 раза?!! :777:
Сварила из головы форели. Рыбки мало, зато навар!!!
Слупили по 2 тарелки с мужем  :23: и она закончилась  :31:
(http://images.vfl.ru/ii/1575699304/76c6971c/28825449_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/76c6971c28825449.html)

Как и не уходила отсюда  a&1
Голова и хвост зеркального карпа:
(http://images.vfl.ru/ii/1580754886/6ad3cbc1/29424435_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6ad3cbc129424435.html)
Вкусно невозможно!

Вкуснотища!!!!!
(http://images.vfl.ru/ii/1582978961/d9850b86/29734652_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d9850b8629734652.html)
Хорошо, что муж тоже любит уху.
Иначе не удалось бы мне ее так часто готовить.

Закончилась наша дачная жизнь.
Переехали в город.
Муж все лето в выходные с утра на рыбалке.
Сколько я рыбы пережарила  :21:
И пару раз в месяц обязательно варила уху.
Гости нахваливали. :30:
Это последняя уха дачная в этом году. Щука -1 шт., на 1 литр воды. Это просто, чтобы на 1 раз поесть.
Вкусно невозможно:
(http://images.vfl.ru/ii/1600258551/cfe154d4/31647608_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cfe154d431647608.html)

Светик  8:8 8:8

На даче на завтрак варили уху. В этот раз в ход пошли две щучьих головы и брюшка сёмги.Получилось просто шикарно  :5: Один минус: картошка какая-то попалась ,не успели опомниться, развалилась в хлам... испортила нам гламурную картинку... 2:2
(https://a.radikal.ru/a16/2104/06/d221f9286db5.jpg) (http://www.radikal.ru)

Кто к нам на уху ?
Ну ооочень вкусная  из мелких сомиков получилась... :5:
(https://d.radikal.ru/d15/2108/f3/2accd18824c6.jpg) (http://www.radikal.ru)

С крупным сомом тоже класс  :48: :8:
(https://c.radikal.ru/c11/2110/56/2c390476af6a.jpg) (http://www.radikal.ru)
Муж мой прямо молодец: сам сома поймал,сам уху приготовил.Красота.... :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1634977423/c2f472e9/36379025_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c2f472e936379025.html)

У меня уха из карпа. Вкусно! :48: :8:
Светочка, спасибо за рецепт! :2:

Репортаж из кастрюли  :27: Очень вкусная уха получилась! Голова и хвосты-плавники судака и кусочки животика лосося  :48: :48: :48:
(http://images.vfl.ru/ii/1642063794/a4622c58/37516195_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a4622c5837516195.html)

Удачно найденный в морозилке судак, превратился в очень вкусную уху!  :8: :48: :48: :48:
Почему-то фотки только из кастрюли, потом уже некогда  :33:

(https://i.ibb.co/2yd58CV/C1-FF4457-2-C27-4594-B54-E-3-B3680-AE8905.jpg) (https://imgbb.com/)

На даче варили уху :48: :8: Гламурно сфоткать не получилось :15:, домой остатки привезли  :3:  
Смакотаааа  :5:

(https://i.ibb.co/CsSt4jy/AA3-C667-B-2-E1-D-4-C5-D-AB6-F-DB1-C88-E1-D29-A.jpg) (https://imgbb.com/)

 Светочка,опять твоя уха у нас рулит  :48: :8:. На костре.. :5:.с дымком... :5:
Смакота.... :5: :73: :73: :73: :19: :19: :19:

(https://i.ibb.co/s6ZPn3d/4-D37-DA36-531-A-4-CDE-866-A-1-D8028-B306-F4.jpg) (https://imgbb.com/)

Уха вкуснейшая №;% :19:

(https://i.ibb.co/tM900xn/860873-DE-849-C-484-F-9-D3-B-313-A7-EA867-BC.jpg) (https://imgbb.com/)

Наша дачная уха  :3: В этот раз в ход пошли голова хребет и прочие запчасти сёмги. Нереально вкусно получилось! :5:

(https://i.postimg.cc/T1dtX598/IMG-0790.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Светочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/Fs3Y9NzZ/IMG-1136.jpg) (https://postimages.org/)

Светик, очень вкусная уха получилась  :41:! Но мне мало рыбы, готовила только из супового набора, в следующий раз докуплю целую тушку. Спасибо, Светичек  w&q!

(https://i.postimg.cc/ryZnpxtz/IMG-3384.jpg) (https://postimages.org/)

Такая нежная тарелочка!  :41: Я обычно к суповому набору всегда беру еще или кусочек филе или стейк, вот тогда царское блюдо  :27:

В этот раз наша уха из сома и карасей.
Смакота... :5: :48:

(https://i.postimg.cc/cLb6sFXH/IMG-3793.jpg) (https://postimages.org/)

Рыбки мало, не уха, а ушица :46:
Зато на мясном бульоне, вкусная №;%
Светочка, спасибо за рецепт :41:

(https://i.postimg.cc/854DXNY6/IMG-4652.jpg) (https://postimages.org/)

Вкусная уха №;%
Спасибо, Светочка :41:

(https://i.postimg.cc/FHrCS45y/IMG-5421.jpg) (https://postimages.org/)

Из головы и хребта-хвоста судака готовила.  Очень вкусно! :48:
Светочка, спасибо за рецепт! :2:
Пиалочку для себя насыпала, по-этому бульона так много. 9:2

(https://i.postimg.cc/3rGq1x1K/IMG-5954.jpg) (https://postimages.org/)

Закрывала вчера рыбные консервы, осталось немножко кусочков леща и огромная голова карпа, долго не думала, приготовила уху. Вкуснейшая получилась. :48: :33:
Смакотааа!!! Светочка,спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/j5KB059F/IMG-6731.jpg) (https://postimages.org/)

Вкусная уха! У меня из голов и кусочков хвоста сома и судака. Точно по рецепту! Светочка, спасибо за рецепт  :2:

(https://i.postimg.cc/Dy1Dh46s/IMG-6993.jpg) (https://postimages.org/)

На здоровье вам, Светочка! Рада, что понравилось  :41: