Мы готовим каждый день...

Захотелось мне приготовить что-нибудь "этакое" из картошки. Пошла я на свой любимый немецкий сайт chefkoch.de и нашла там этот рецепт. Все вы знаете, что 15 благодарственных отзывов с фото говорят о многом. Но что меня поразило, так это то, что почти все комментарии заканчивались обещанием больше никогда не покупать эти штучки замороженными в магазине (я и не знала, что такое продаётся).  :27: Итак, автор silvi0400, я только уточнила пропорции и внесла совсем маааааленькие изменения.

Картофельники «Герцогиня»

(http://images.vfl.ru/ii/1635497364/00445cc7/36463986_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/00445cc736463986.html)

1 кг карофеля
2 зубка чеснока
50 г сливочного масла
1 ст.л.  густой сметаны или сливок
1 яйцо
2 желтка
соль, перец, мускат, карри по вкусу

Картофель очистить, порезать крупными кубиками, отварить до готовности с добавлением чеснока. Картофельный отвар тщательно слить, картофель вернуть на несколько секунд на плиту, чтобы выпарилась оставшаяся влага. Очень тщательно (никаких комочков!) толкушкой размять картофель со сливочным маслом в пюре (чеснок не удалять), добавить сметану, перемешать, добавить яйцо и желтки, приправить.
Противень выстелить бумагой для выпечки. Пюре поместить в кондитерский мешок (или просто в обычный пластиковый пакет со срезанным уголком) и отсадить небольшими порциями на противень. У меня получилось 2 противня (второй был заполнен на две трети). Выпекать в предварительно разогретой до 200 °С (конвекция 180 °С) духовке до золотистого цвета (я пекла на конвекции в два этажа минут 20).
Если вы не уверены в своей духовке, возьмите ещё один желток, взбейте с 1 ст. л. молока и аккуратно кисточкой смажьте картофельники перед выпечкой.
Ни в коем случае не использовать миксер или блендер, загубите всю "обедню"!
Немцы подают это как гарнир, мы за милую душу употребили на ужин с салатом.  :48: :8:
Ох, не зря немцам так нравится это блюдо!  :35: Золотистая хрустящая корочка и нежная серединка... мммммммммммммммм  :48: :5:

Стеллочка, я с огромной спасибой! :48: Очень понравилась такая необычная подача обычного пюре! Такие картофельнички можно и на праздничный стол подать - красиво, сытно и, самое главное, вкусно! Малая была просто в восторге! Ещё раз спасибо! :43: Только, наверное, в следующий раз подержу чуток подольше в духовке, чтобы корочки больше было. :46:

(http://s50.radikal.ru/i130/1110/a9/3f9b7f8f44ed.jpg)

(http://s008.radikal.ru/i304/1110/75/e6a43db73156.jpg)

Ой, Наталочка! Какая красота :58: :58: :58: А ты чем их давила, шприцем или пакетом? У меня вот шприца нет, так интересуюсь будут они из пакета такие шикарные?

Светочка, спасибо :2:! А давила я их из пакета. Я одноразовые у девчонок на соседней кухне покупаю. Только сначала пюре густоватое получилось, совсем не хотело "давиться" :girl_haha:, пришлось вываливать назад и добавлять ещё пару ложек сметанки. Всё пошло, как по маслу :35: :60:.

Stern, а картошку нужно теплой толочь и использовать или можно утреннюю вечером потолочь?

И ещё один вопрос, на противень выдавливать теплым?

Леночка, я горячую толкла. Лучше полностью пюре подготовить, а потом в микроволновке подогреть. Боюсь, что холодная картошка с маслом и сметаной не растолчётся как надо.

Как только пюре готово, так сразу и выдавливаем.  :35:

А я и не отчиталась, как это вкусно и необычно  :48:. У меня, конечно, не так красиво получилось, кондитерского мешка у меня нет, пришлось с соли пакет резать :77: Обязательно буду ещё делать!

А скажите пожалуйста - как они хранятся? - хотела бы сделать заранее к столу :21:

Машенька, у нас они "улетели" сразу, но думаю, что можно в духовке перед подачей к столу подогреть.

Стеллушка,
как думаешь на 10 человек с собой на шашлыки ( ну там еще закусочки всякие будут) двойную порцию надо делать?
количество никак не пойму сколько получается?? вот та тарелка что на фото - это все что было или в нее не все вошло??

Двойную, двойную, даже не сомневайся, Оленька!  9:1 То, что на тарелке - это всё из одной порции.

У меня был печальный опыт изготовления картофельного пюре при помощи "ноги" блендера :39:...Самый шо нинаесть клейстер для поклейки обоев :27:...

А вот миксером (венчиками), практицки постоянно взбиваю (апосле толкушки), для пущей пышности, всем нра :48: :8:...

А ещё классно получалось (именно получалось, бо блендер приказал долго жить 2:2) специяльной насадкой для картофельного пюре от Кенвудовского блендера :8:...

Стеллушка,
картофельники прошли на ура  :girl_claping:
извиняйте, фото нет, готовила в авральном режиме,
гости уже сидели по машинам, готовые отъезжать на шашлыки, а у меня вторая порция пеклась  :63:
но зато когда я села в машину с кастрюлькой вкусняшек и по машине пошел аромат...такое началось  :40: до места доехала только половина  :girl_haha:
очень все нахваливали и только руки в кастрюльку ныряли  :girl_haha:
спасибо за замечательный рецепт - очень оригинальная подача обычного картофельного пюре  :8: :8: :8:

Ну теперь-то и я об етом знаю :56: :33:...

На нижепоказанном блюде порция с одного из двух противней, со вторым блюдом муш ужо убежал :46:...но также быстро вернулся обратно :46:, с просьбой обязательно отметить это блюдо галочкой :36:!!! Ну до чёж у меня мужик вумный :33:, за 16 лет никак не привыкну :46:...

(http://s017.radikal.ru/i444/1309/3e/7e77f7426bd6.jpg) (http://radikal.ru/fp/56d30d6e581643a9913a179150d53cbf)

Мамина гордость :girl_red: :33::

(http://i016.radikal.ru/1309/05/a1d950aa4405.jpg) (http://radikal.ru/fp/282c37e64cd74df9946d4dc89f0ed4de)

С двух противней, ета герцогинька  мне понра больше всех :5: _{всё одно выбирать было не из чего :46:}, потому и гордость :girl_red:, воть :23:...

Чёта не вышло у меня сделать ети штучки по настоящему красивыми _{а так хотелось на самом деле :21:}, ну я ж грила, шо я ни разу не украшатель 1§2...

Стеллочка, жуть как вкусно :48: №;%!!! Спасибо родная 8:8 :41: :75: :2: :2: :2:!!!

Сегодня на праздничный ужин и я сделала Герцогинек. Но, как обычно, все пошло не по задуманному сценарию. :27: Кулинарного мешка у меня нет, поэтому пробовала отсаживать из полиэтиленового кулечка. В одном прорвалась вторая дырка. Переложила в другой. Там прорвалось дно. :spiteful: Короче, катала в итоге руками плюшки. :27: Надо было конечно добавить еще сметанки, чтобы пожиже было, но уже не успевала к приходу мужа.
Вот что у меня получилось:
(http://i024.radikal.ru/1402/82/2c2ddebf40c8.jpg)
Полосочки прорисовала вилкой по-быстрому. Присыпала паприкой для красоты. :girl_red:
Очень вкусно и симпатично на столе смотрелось. Спасибо, Стеллочка! :2:

Девоньки,а за год никто не придумал,как это к НГ столу подать горяченьким?? Ну смерть как не охота с пюре возюкаться перед самым столом 3:! Как бы это так исхитриться,чтоб заранее?? :6:

Итак, пюре (плюс сухой чеснок, вместо яйца и двух желтков просто 2 яйца) разделила на три части.
Первую часть испекла.

(http://images.vfl.ru/ii/1635919118/e9e062b0/36525662_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e9e062b036525662.html)

Остаток поставлю в холодильник, а завтра разогрею в духовке.

(http://images.vfl.ru/ii/1450949876/c9718422/10867660_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c971842210867660.html)

Вторая часть стоит в холодильнике.

(http://images.vfl.ru/ii/1450949956/2c9fc011/10867673_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2c9fc01110867673.html)

Третья часть в морозилке.

(http://images.vfl.ru/ii/1450950010/379a68c8/10867676_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/379a68c810867676.html)

Докладываю. Разогретые не понравились.  :77: Между охлаждёнными и замороженными никакой разницы, на вкус вполне. Самые вкусные -свежие из свежего пюре.  с&a

Стелла, я ее сделала.
(http://images.vfl.ru/ii/1452086468/063fb838/10969925_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/063fb83810969925.html)
Почему-то картошка у меня никак не хотела румяниться  3:3, пришлось чуть грилем припечь. И муж не впечатлился совсем, прости за прямоту. :6:

Эти штучки имели на новогоднем столе бешеный успех, мои мужчины только и таскали их, особенно налегал младшенький
Очень оригинально и вкусно  №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1546538616/7a017c9e/24809889_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7a017c9e24809889.html)

Подавала к Мясу в горчичном маринаде (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,59024.0.html)  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1578558353/f3fff48b/29146527_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f3fff48b29146527.html)

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: