|
Название: Булочки творожные с яблоками Отправлено: Stern от 23.01.2025 09:20 Булочки творожные с яблоками
(https://i.postimg.cc/3JzpmDd4/Bild-019.jpg) Тесто: 300 г творога (использовала 9%) щепотка соли 100 г сахара (в т.ч. 8 г ванильного) 2 крупных яйца (1 белок отделить для смазывания) 75 г маргарина или 100 мл растительного масла ~300 г муки 10 г разрыхлителя 0,5 ч.л. ванильного ароматизатора по желанию Начинка: 5 яблок 750 г 50 г сливочного масла щепотка соли 25 г сахара (по вкусу) корица по желанию Приготовить начинку. Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. В сковороде растопить сахар, добавить сливочное масло, соль, довести до янтарного цвета.. Вложить в карамель яблоки, перемешать. Приправить корицей. Готовить до полного выпаривания жидкости. Начинку остудить до комнатной температуры. Я приготовила начинку накануне. Для теста творог растереть с солью и сахаром в однородную массу. Добавить яйцо и желток, ароматизатор, размешать. Влить растопленный остывший маргарин, размешать. Всыпать муку и разрыхлитель. Быстро замесить пластичное тесто, не липнущее к рукам. Завернуть тесто в пищевую плёнку и поместить на пару часов в холодильник. Я приготовила тесто накануне. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной примерно 3-4 мм. Распределить по тесту начинку. Сделать радрез в середине короткой стороны до центра и сложить тесто в прямоугольник. Разрезать прямоугольник на 9-12 частей. (https://i.postimg.cc/zHT3vX9w/Bild-021.jpg) (https://postimg.cc/zHT3vX9w) (https://i.postimg.cc/9DmzX21T/Bild-022.jpg) (https://postimg.cc/9DmzX21T) (https://i.postimg.cc/SXjs8GBx/Bild-023.jpg) (https://postimg.cc/SXjs8GBx) (https://i.postimg.cc/VJKvdhHh/Bild-024.jpg) (https://postimg.cc/VJKvdhHh) Можно конечно просто свернуть тесто с начинкой рулетом и разрезать на кусочки. Выложить заготовки на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Белок слегка взбить с ванильным сахаром, смазать заготовки. Посыпать заготовки сахаром. Поставить противень в холодную духовку и выпекать в режиме конвекция при температуре 160 °С до румяного цвета. Смачно до нестями!!! :48: :5: :19: Народ во главе с Главным дегустатором захвалил! :7: (https://i.postimg.cc/02zDzC21/Bild-018.jpg) (https://i.postimg.cc/sf65fLzJ/Bild-020.jpg) Название: Re:Булочки творожные с яблоками Отправлено: koziv от 04.02.2025 15:28 Очень вкусные булочки! И творог пристроила!
(https://i.postimg.cc/4d32xt2h/IMG-3293.jpg) (https://postimages.org/) Название: Re:Булочки творожные с яблоками Отправлено: Stern от 21.02.2025 07:12 Ириша, на здоровье вам, моя дорогая! :3:
Спасибо за почин и отчёт! w&q :41: |