|
Название: Бургер с сырным соусом Отправлено: Stern от 12.11.2024 12:29 Бургер с сырным соусом
(https://i.postimg.cc/VLjjbY0Q/Bild-016.jpg) (https://postimages.org/) (https://i.postimg.cc/J7H3M31h/Bild-017.jpg) (https://postimages.org/) 2 булочки 250 г говяжьего фарша соль, перец 4 тонкие полоски бекона (нарезка) руккола слайсы помидора 1 маленькая красная луковка 300 г картошки Соус: 1 луковица 100 г 10 г растительного масла 10 г сливочного масла 30 мл белого вина 200 мл жидких сливок 4 ломтика сыра для тостов (использовала чеддер) 1 ст.л. сладкого соуса чили 1 ч.л. кукурузного крахмала сухой чеснок, кориандр, мускатный орех, красный перец Приготовить соус. Лук посечь как можно мельче, перетереть со щепоткой соли и сахара. В сковороде разогреть оба вида масла, на среднем огне припустить лук до мягкости. Влить вино, выпарить. Влить сливки, приправить, довести до кипения. Снять с огня, добавить нарезанный кубиками сыр, размешать до растворения сыра. Вернуть на плиту, влить разведенный в 2-х ст.л. воды крахмал, довести до кипения. Снять с плиты, влить сладкий соус чили, размешать, довести до вкуса. Соус остудить, перидически перемешивать. Булочку разрезать пополам, подсушить на сухой сковороде. Сформовать 2 бургера, поджарить до румяной корочки. Бекон поджарить до румяной корочки. Красную луковку нарезать тонкими полукольцами, перетереть с капелькой уксуса. На нижнюю часть булочки выложить бургер, затем соус, бекон, рукколу, слайсы помидора, лук. Верхнюю часть булочки смазать изнутри соусом и накрыть бургер. Остаток соуса использовать для картошки фри. Я использовала уже нарезанный, замороженный картофель. Сбрызнула его растительным маслом и посолила. У меня двухкамерная фритюрница. В одной камере я жарила бургеры и бекон (200°, 15 минут), в другой камере я жарила картошку (180°, 15 минут). Через 7 минут перевернула бургеры и бекон и помешала картошку. Соус просто бомба! Смачно до нестями!!! :48: :5: :19: (https://i.postimg.cc/yYqmdJdy/Bild-018.jpg) (https://postimages.org/) (https://i.postimg.cc/x1nLvWLk/Bild-019.jpg) (https://postimages.org/) Название: Re:Бургер с сырным соусом Отправлено: koziv от 13.11.2024 08:06 Шикарный ужин у нас был!! Добавляли ещё маринованный лук и морковь по корейски. Это невозможно вкусно!
(https://i.postimg.cc/C10DNmP1/IMG-1988.jpg) (https://postimages.org/) Название: Re:Бургер с сырным соусом Отправлено: Stern от 13.11.2024 08:26 Ириша, на здоровье вам, моя дорогая! :3:
Спасибо за почин и отчёт! w&q :41: |