|
Название: Пирог с куриным филе Отправлено: Stern от 11.07.2024 08:16 Пирог с куриным филе
(https://i.postimg.cc/jqF4jjbT/Bild-004.jpg) (https://postimages.org/) Тесто: 2 яйца (1 белок оставить для смазывания) 100 мл пива или газированной воды 150 г сливочного масла (50 г масла, 100 г маргарина) 1 ч.л. соли 1 ч.л. сахара 0,5 ч.л. сухих приправ (сухой чеснок, майоран, карри, пажитник) ~ 400 г муки (в т.ч. 50 г кукурузной) 3 ч.л. разрыхлителя 10 г Начинка: 800 г куриного филе сухой чеснок, карри, паприка, пажитник соль, перец 20 г растительного масла 1 луковица 100 г 1 цуккини 400 г (можно заменить картошкой) 100 г бекона, нарезка (по желанию) 50 г сыра (использовала сыр гауда) кунжут для посыпки Для теста яйца слегка взбить со специями, влить пиво, перемешать. Добавить растопленное и остывшее сливочное масло, перемешать. Всыпать половину муки и разрыхлитель, перемешать. Постепенно подсыпая муку, быстро вымесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить в холодильнике, пока вы занимаетесь начинкой. Для начинки куриное филе нарезать сантиметровыми кубиками. В миске смешать специи с растительным маслом, вложить в маринад мясо, тщательно перемешать. Я проделала это накануне. Цуккини очистить, натереть на крупной тёрке, подсолить, перемешать, отставить до выделения сока. Сок с фанатизмом отжать. Лук нарезать как можно мельче кубиками, перетереть со щепоткой соли и сахара. Добавить лук и кабачковую стружку к мясу, перемешать. Сыр натереть на крупной тёрке, добавить в фарш, перемешать. Чуть больше половины теста раскатать в круг диаметром ~35 см. Выложить на тесто начинку, отступив от края примерно 3 см. Оставшееся тесто раскатать в круг, накрыть начинку и тщательно защипать края. Острым ножом сделать насечки для выхода пара. Белок слегка взбить со щепоткой соли, смазать заготовку, посыпать кунжутом. Пройтись ещё раз белком. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяного цвета. Смачно до нестями!!! :48: :5: :19: (https://i.postimg.cc/j2mH3MX2/Bild-006.jpg) (https://postimages.org/) Название: Re:Пирог с куриным филе Отправлено: koziv от 16.07.2024 16:08 Пекла половину порции. Это очень вкусно!!! Обязательно буду повторять!
(https://i.postimg.cc/fRZyVdRf/IMG-9879.jpg) (https://postimages.org/) (https://i.postimg.cc/FR3qc08p/IMG-9887.jpg) (https://postimages.org/) Название: Re:Пирог с куриным филе Отправлено: Stern от 08.08.2024 06:10 На здоровье вам, Ириша! :3:
Спасибо, моя дорогая, за почин и отчёт! w&q :41: |