Мы готовим каждый день...

 Рецепт с сайта "На кухне с Серафимой" от SeraFima.

Баклажановая паста с кунжутом

(http://images.vfl.ru/ii/1632725878/ac559e71/36023467_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ac559e7136023467.html)

2 больших спелых баклажана запечь в духовке, положить в пластиковый пакет, дать несколько минут полежать. С баклажанов снять кожу и выложить в дуршлаг или сито, чтобы стёк сок.
Столовую ложку семян кунжута слегка поджарить на сухой сковороде, остудить, измельчить в кофемолке и развести холодной кипячёной водой до состояния жидкой кашицы (можно, разумеется, использовать готовую тхина-пасту).
В миску сложить баклажаны, посолить, добавить кунжутную кашицу, сок одного лайма (или лимонный сок по вкусу), 1-2 зубочка измельчённого чеснока и измельчить всё вместе блендером.
Для цвета можно добавить немного аджики, кетчупа или паприка-пасты.
Посыпать острым перцем (по желанию) и полить слегка оливковым маслом.
Подавать со свежими овощами и свежей лепёшкой. №;%
Прекрасная альтернатива баклажанной икре - очень вкусно и необычно!  :48: :5: :19:
  

Вот мой вкусный ужин "от Stern"  :33:
лепешка ржаная по этому рецепту (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,68.0.html) и "Баклажановая паста с кунжутом"  :48: :48:
очень вкусно, очень большое спасибо   :58: :2: :43:

И как это я пропустила ТАКОЙ рецепт!?
До чего ж это вкусно!
Стеллочка, спасибо, дорогая! :2:

(http://s45.radikal.ru/i107/1108/55/e0c4f28a027c.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стеллочка, а баклажаны принципиально в духовке запекать, или в микре можно?

Светик, тебе лучше знать, я же сравнить не могу. :22:
По-моему, можно и в микре - главное, без воды.

Стеллочка! Приготовила и как-то незаметно приложилась со свежим помидорчиком :46: ,
а когда опомнилась, то уже оставить своим было нечего 1§1
Куда она делась, ума не приложу :22:
Спасибо  :2:

Наконец-то ручки дошли и до этого блюда!
В процессе возник вопрос: сколько минут и при какой темп(нужна ли конвекция?) запекать два солидных баклажана?
Сначала, видимо, недосол был, как-то не ахти на вкус! Даже расстроилась. А потом досолила как следует, перчика свежемолотого добавила и масла оливкового. И фсеееееё! Вкуснотища! Боюсь, что вернусь в деревню, а там ужо пустая мисочка - когда уезжала, видела, как папанька мой, подняв брови, придвигал ее к себе поближе!
Стеллочка, очень вкусно! Спасибо большое за рецепт! :2: :2: :2: :48: :8:

Светик, ну никак не получается у меня время запекания баклажанов засечь! 7:2 Вот в следующий раз обязательно засеку, честное слово!  9:1

На здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отзыв!  w&q :41:

Похоже я первая в этом году вспомнила про очень вкусную пасту!  :5: :30: :30:
Завтра снова пойду за баклажанами в магазин!
Стеллочка, гранд мерси!(И даже проголосовать не забыла !)
(http://images.vfl.ru/ii/1408981742/080cf9e4/6118442_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/080cf9e46118442.html)

Здравствуй, Стеллочка и все участницы этого наивкуснейшего форума!
Забегаю к вам частенько, потому что в закладках много любимых рецептов, а в блокнот их переписать лень времени нет. 9:2
Лето вступило в свои права, настал сезон овощей. А я их готовить ну совершенно не умею :21: Хожу по рынку и супермаркету, такое изобилие всякой ботвы , а я полный импотент....  Муж очень любит все овощи, в его семье всю жизнь дача была и частный дом. Сейчас , правда, грядок мало осталось, в основном цветы и газон.
В общем, устыдилась я и пришла к Стелле за вкусными овощными идеями. Эта паста сразу привлекла моё внимание, потому что :
1. Хорошая альтернатива колбасе на завтрак.
2. Муж просто до фанатизма любит вкус кунжута. Покупает его на оптовке килограммами(он совсем недорогой вразвес) и добавляет в еду. А я добавляю в домашний хлеб. Он богат каким-то редким, но нужным организму микроэлементом этот кунжут.
3. Оливковое масло без термической обработки.
Сегодня сделала эту пасту.
Баклажаны у меня были мелкие. Разрезала их вдоль пополам,решила запечь в микроволновке. Точнее, в мультипечи. Недавно купила Самсунг последнюю модель, там комбинация режимов "гриль+микроволны" и "конвекция+микроволны", причём  мощность выставляется желаемая и гриля, и конвекции, и СВЧ. Очень удобная функция. Так вот за 15 минут в таком комби-режиме сделала баклажаны. Остудила, очистила от кожи.
Кунжута взяла 2,5 ложки 9:2, чеснока тоже увеличила, порошком паприки присыпала тоже щедро.
В общем, получилось, что пропорции продуктов я не соблюла вообще 7:7 Вот такая я поварёшка бестолковая :63:. Но мужу так понравилось! Весь вечер намазывал  на ломоть бородинского хлеба(покупного) и трескал  с кайфом. Необычный, но очень приятный вкус. Осталось немного на завтрашний завтрак, и, думаю, еще "на бис" меня вызывать будут 9:1
Стеллочка, спасибо тебе большое! В закладки накидала еще с десяток овощных блюд, буду еще мужа радовать. Надеюсь у меня получится. Ну и сама на ботве схудну хоть немного, а то что-то "стратегические запасы" вокруг туловища напрягают.
СПАСИБО! ВКУСНО ОЧЕНЬ!

Вкуснейшая паста скоростного приготовления у меня получилась,скажу я вам  №;% :19:  Баклажаны у меня запечённые в барбекюшнице на даче и замороженные,вы представляете ,какой там аромат ? :5:" 2 штучки утром выложила из морозилки,вечером кунжут поджарила ,кофемолку не гоняла,измельчила в ступке,в ней-же и водичкой разбавляла. Всё соединила и измельчила ногой блендерной всё.... :30: :36: Вкуснейшая икра на ужин готова. С фотосессией пока засада,потому,Стеллочка,верь на слово  :girl_wink:

Решила под конец баклажанного сезона побаловать себя и мужа такой вкуснятиной! На фото паста ужасного цвета получилась, к сожалению, но утром фотографировать было уже нечего.

Как вовремя мне Ирочка напомнила об этой пасточке  :8: :48: Вчера запекала овощи для икры одесской ,умыкнула один баклажанчик,ложечкой вынула внутренности и скоренько соорудила закусочку  :8: :48: Мы с доней смолотили её с чёрным хлебушком почти мгновенно, даже мУжикам ничего не оставили  :74:
Стеллочка,я просто балдею в восторге от твоей изобретательности ,такие вкусности имеем на столе ежедневно практически из ничего  :19: :19: :19:
ПыСы с фоками у меня что-то хроническая нескладуха ,но темку подниму,может ещё кто подсядет на такую смакоту ,пока баклажанчики есть настоящие  №;%

Вот и отужинала.
Это что-то.
Я в выходные запекла целый противень баклажан. Выскоблила их. Часть уже приготовила, а литровая кастрюлька осталась.
Сейчас быстро сделала пасту по этому рецепту. Единственное чеснок не стала в пасту добавлять, т.к. очень полюбила брускетту натирать чесночком.
2 маленьких лоточка заморозила.
Первый раз кунжут горячим молола в кофемолке. Очень спешила. Запах стоял такой, что меня аж потряхивать стало от нетерпения.
Не знаю какую пасту баклажановую теперь больше люблю. Вкус и правда отличается.
Почему-то в эту я сока лимона добавила больше.

Это лето почему-то у нас без баклажанов прошло. А сейчас, почти зимой, так захотелось приготовить эту пасту. Утром вместе с кексом запекла один большой баклажан и приготовила.
Стеллочка, очень вкусно, но мало. Спасибо тебе большое за рецепт :41: :41: w&q w&q.

(http://s1.radikale.ru/uploads/2016/11/12/bd2a0eab9cc61ad62fc28e9e6835bae7-full.jpg) (http://radikale.ru/)

Вчера разморозила одну порцию этой пасты. Все чудесно. Ничего не расслоилось, вкус не пострадал.

Девочки, можете смело замораживать. Субботние гости ели и нахваливали. Обжаренные ломтики багета, которые я горячими натерла чесночком с этой чудесной пастой были съедены моментально.

Стеллочка, ещё раз спасибо за баклажанную вкусняшку!
Цветик, спасибо за опыт по заморозке этой вкусняшки! Первая партия уже в морозилке, хочу успеть сделать ещё.

Очень вкусная штучка  :41:
(http://images.vfl.ru/ii/1564400201/dc670194/27369111_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dc67019427369111.html)
очень люблю и баклажаны и кунжут - а сочетание  :19: :19:

Одно из самых любимых баклажановых блюд!  Приготовила и поесть и на зиму заморозила (Цветику спасибо за идею!)

(http://images.vfl.ru/ii/1564757915/db53f539/27416930_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/db53f53927416930.html)

Стеллочка, Цветик, огромнючее вам спасибо!!!! Одной за рецепт, второй за идею заморозить это замечательное блюдо.
Я сегодня все спрятала в морозилку, на еду оставила песто (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,71549.0.html).

(http://images.vfl.ru/ii/1599553458/3962db33/31574227_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3962db3331574227.html)

Вкусно №;%
Планирую ещё заморозить  :73:
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/TYnb3nX1/IMG-4264.jpg) (https://postimages.org/)

Надюша, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: