Мы готовим каждый день...

Бисквит с яблоками на сгущёнке (по мотивам шарлотки)

Вчера в ЖЖ мне на глаза попалась шарлотка яблоками http://marinkara.livejournal.com/98829.html
А почему бы и нет? Почти все продукты есть, а чего нет, то можно заменить. Сказано сделано, но вот результат :15: по-моему, это не шарлотка.

(http://i019.radikal.ru/1101/bb/08202d3b8082.jpg)

3-4 яйца в зависимости от размера (у меня 5 шт, т.к. мелковаты)
1 б. сгущёного молока (нещадно заменила на 200 гр сахара)
1 ст. или чуть больше муки (у меня "Макфа" 160 гр)
1 ч.л. разрыхлителя ("под нож") или гашёной соды
молотая корица по вкусу
5 средних яблок

1. Разогреть духовку до 190С. Форму смазать маслом или выстелить пекарской бумагой.
2. Смешать миксером яйца, сгущёнку и просеянную муку с разрыхлителем.
В комбайне насадкой "венчик" взбила яйца постепенно!!! добавляя всю норму сахара. Весь процесс занял 10 мин. Таким образом яичная масса увеличилась в три раза. Отдельно смешала муку и разрыхлитель, просеяла. С помощью сита добавила муку к яичной смеси малыми порциями, каждый раз аккуратно перемешивая пластиковой лопаткой в одном направлении плавными движениями.
3. Яблоки вымыть и порезать небольшими кусочками в форму. Присыпать корицей и перемешать.
У моих яблок шкурка была жесткой, поэтому я ее сняла.
4. Вылить в форму тесто. Выпекать 30-40 мин. до румяности. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Так как тесто получилось очень воздушным, мне было жалко яблоки сыпать наверх теста, поэтому сначала в форму выложила яблоки внушительным слоем, присыпала чуточку манкой (Стеллочка научила), а сверху тесто :23: Когда вынула пирог из духовки ничего не осталось как перевернуть его вверх "яблоками"  :1:
Приятного чаепития!

Сегодня испекла Ваш бисквит со сгущенкой, как раз была баночка в закромах.

У меня тесто получилось менее воздушным и яблоки поднялись на верх, что никак не повлияло на вкус  :19: Спасибо  :75:

Видимо в этом и кроется секрет пушистости th...

Хотя th...Ну взбивала же я раньше тесто для шарлотки миксером :37:, причём после добавления муки, колотила, как Бог на душу положит, т.е. сколь угодно долго и на самой высокой скорости), теперь же кругом говорят о том, что для того, чтобы получить именно воздушную шарлотку, муку, нужно всенепременно вводить вручную и очень-очень аккуратно, в противном случае обещают на выходе блин блинский :45:...

Ну раньше-то у меня получалась именно воздушная :37: :36:!!!

Вот так, начитавшись умненьких-разумненьких :13: :46:, боюсь браться за старую добрую шарлотку /// :26:...

Не желаю блин блинский получить хх:?!!!