Мы готовим каждый день...

Киш хлебный (пристраиваем остатки)

(http://images.vfl.ru/ii/1636020735/1922febe/36543061_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1922febe36543061.html)

на форму диаметром 26 см

3 яйца
150 мл молока
150-200 гр твёрдого сыра
чёрствый хлеб

начинка может быть любой, у меня моя любимая начинка - рис и жареные грибы + пару ложек тушёной капусты
150 гр риса (сухой вес)
1 стол. ложка растит. масла
1 чайная ложка куркумы
немного карри
горсть замороженного шпината (по желанию)

В кастрюльке с толстым дном разогреть растительное масло, всыпать куркуму и карри, перемешать. Добавить рис, помешивая, обжарить до прозрачности, влить горячую воду (2 объема риса), всыпать соль, добавить замороженный шпинат и варить на самом медленном огне до готовности.

300 гр шампиньонов
1 большая луковица
1 стол. ложка растит. масла
Лук нарезать кубиками, припустить до мягкости в разогретом растительном масле, добавить нарезанные пластинками грибы, обжаривать до выпаривания жидкости.

Хлеб может быть белым, серым, чёрным, годится любое сочетание. Форму выложить бумагой для выпечки, бумагу смазать сливочным(!) маслом. Хлеб нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см, выложить ломтиками хлеба дно формы, заполняя пусоты маленькими кусочками и крошками.

Яйца взбить венчиком с солью, перцем, молоком. Кисточкой обильно смазать смесью хлеб. Установить небольшие бортики, смазать их яичной смесью.
Выложить рис, затем грибы. Посыпать тёртым сыром или выложить тоненькие пластинки сыра, залить оставшейся яичной смесью и выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180° (конвекция 160°) до слегка румяной корочки.
Это невыносимо вкусно!!!  :48: :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1636020735/6448d1f7/36543062_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6448d1f736543062.html)

Ох, Стеллушка, пришла спасибку сказать и историю свою рассказать - просто поэма!!! Вобщем вчера случились разные мелкие беды со мной! Сначала утром отключили инет, а я без него - как без рук. :31: Потом я увидела, что зелененький борщ, вечером сваренный, скис :31: , чем же кормить семейство :53: (думала, у меня все в ажуре). На днях сделала закладку на "Киш хлебный", но рецепт прочитала бегло, суть в общем поняла и еще поняла, что вкуснотища должна быть!!! Сижу, думаю, а из чего же начинка? Грибы помню, а больше ничегошеньки! Однако помню, что остатки пристраиваем! Заглянула в холодильник, пристраиваем, так пристраиваем, благо остатки имеются :46: В общем, грибочки обжарила с лучком, сметанки добавила, сарделька в морозилке одиноко тосковавшая составила компанию грибочкам, туда же половинка грудки куриной (у нас от курицы, в духовке запеченой, всегда белое мясо остается, ну никто его есть не хочет, и я его всегда сразу в морозилку сую, чтобы потом на салатики использовать, ведь с грудками столько салатов много, да и сама их изобретаю), в общем половинка грудки! Хлебушек уложила, намазала яичком, все как положено, потом мясная начинка+грибная+помидорку кружочками и, конечно же, сыр и остатки яйца!!!
Дети-так это скептически посмотрели на мои манипуляции (без особого, скажем так, интереса) :girl_haha: Когда запах пошел, дочь первая проявила интерес и первая попросила кусочек на пробу. Когда она радостно (не смогла, бедная сдержаться :71:) закричала: "Мама, да это же пицца, пицца!!!", - сын прибежал и стал лисой вокруг ходить, в итоге тоже уселся полдничать :71: В общем благодаря начинке действительно получилась пицца! Я не пробовала, но проглотили, упели, схомякали, стрескали  все до последнего кусочка  :48: :8: Даже малыш орал и требовал покушать ЭТО!!!
Я еще сделаю, но уже начинку сделаю, как ты пишешь, Стеллочка!!! Просто это был форс-мажор!!! :40:
вот-то, что получилось!

(http://i022.radikal.ru/1109/9e/39cac0f68e71.jpg) (http://www.radikal.ru)

Штернушка, а бумагу обязательно?

Анечка, если уверена, что к форме не прилипнет, можно и без бумаги.

Да вроде к этой никогда не прилипало ничего. Она силиконовая. А маслом ее смазывать тогда?

Да, Анечка, смазывать. Это для вкуса и запаха, масло же в хлеб впитается.

Стоит, дорогуша, остывает.   :27: Вот только как его теперь вынуть из той формы?  :34: Похоже там резать придется...  :girl_red:

Да, Анечка, придётся по кусочкам доставать, иначе развалится. Потому я и предпочитаю разъёмные формы.