Печать страницы - Салат из огурцов острый

Салат из огурцов острый

(https://i.postimg.cc/pTWWzxDK/IMG-3341.jpg) (https://postimages.org/)

4 кг огурцов
4 ст.л. соли (без верха)
1 стакан уксуса 9%
1 стакан сахара
2 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. красного острого перца (я не кладу)
100 г подс. масла
2-3 ст.л. измельченного чеснока

Я вместо уксуса в этом году использовала лимонную кислоту. В 200 мл воды разводила 2 ч.л лимонной кислоты. В инете нашла, что 100 мл уксуса = 10 г лимонки.
Еще в некоторые порции добавляла помимо перца еще немного сухого имбиря, хмели-сунели, пажитник.

Огурцы использовала самые послендние с огорода, всю некондицию, переросшие (их чистила и удаляла сердцевину). Идеально, конечно же использовать маленькие, красивые.

Огурцы нарезать кружочками (я натерла на терке "Бернер"), толщиной примерно 3 мм. Перемешать в большом тазу со всеми составляющими и дать постоять часа 3, время от времени перемешивать.
Затем сложить огурцы в банки (мне удобно в 0,5 л) и залить выделившейся жидкостью. Накрыть стерильными крышками и поставить стерилизовать на 15 мин. Заполнять банки не до самого верха, т.к. рассол будет вытекать.
Закрутить и перевернуть на крышку до полного остывания.
У меня хранятся баночки в полу-подвале.

Огурчики получаюся остренькие, сладковатые, пряные. Нам очень нравятся! :48: :8:

Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Домашний погребок => Тема начата: mylik.sv от 04.01.2024 23:47