Мы готовим каждый день...

Лепешки турецкие Pide c фаршем

(http://images.vfl.ru/ii/1636021525/7e61622e/36543249_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7e61622e36543249.html)

тесто
20 г свежих дрожжей
1 ч.л. сахара
250 мл воды (сыворотка, вода 50:50)
500 г муки
1 ч.л. соли
5 ст.л. оливкового (любого растительного без запаха) масла

Программа "Тесто" 1 час 50 мин. Готовое тесто разделить на 4 части и раскатать в продолговатые лепёшки.

фарш
2 средние луковицы
3 ст.л. растительного масла
1 баклажан 200 г (не обязательно)
400 г говяжьего фарша (если без баклажана, 600 г)
немного свежей или сухой мяты
соль, перец по вкусу
150 г простого йогурта (3,5%)
пучок петрушки

Лук нарезать кубиками, припустить в растительном масле до мягкости. Добавить к луку очищенный баклажан, нарезанный мелкими кубиками. Обжарить всё вместе, постоянно помешивая, до усадки и вкусного запаха. Добавить фарш, обжарить всё вместе до выпаривания жидкости. Посолить, поперчить. Когда фарш немного остынет, добавить мелко нарезанные петрушку и мяту, йогурт, перемешать. Выложить фарш на лепёшки и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до готовности. Если фарш начнёт слишком быстро прихватываться, прикрыть фольгой.

(http://images.vfl.ru/ii/1636021525/e1ecf6af/36543248_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e1ecf6af36543248.html)

Это очень-очень вкусно!  :48: :5: Главный дегустатор откусил первый кусок, облизнулся, подумал, намазал сверху сметаной, снова откусил, закатил глазки и начал показывать "радостные бананы".  :30: :30: :30:  :girl_haha:
Вывод: к этим лепёшкам отлично подойдёт такой СОУС (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,8156.0.html).

Натуля!  
Да легко можно заменить, лишь бы не слишком жирная была.  :35:

Стеллочка, :13: :13: :13:, замечательные лепёшки!!! :8:
Прекрасное тесто, очень нежная начинка (да простят меня турки :14:, но фарш был 50:50 свинина:говядина)

В тырнете подсмотрела вот такой способ подачи:

(http://s59.radikal.ru/i163/1109/28/2f170b7da687.jpg) (http://www.radikal.ru)

Может, кому пригодится, вот, как я делала эти "лодочки":

(http://i026.radikal.ru/1109/61/af0e34758ca9.jpg) (http://www.radikal.ru)

Простите за качество фотов...дело было вечером и муж был зверски голодным :73: :73:

 :17:, дорогая, очень вкусно, а еще и с вялеными помидорчиками (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9634.msg24139.html#msg24139) ммммм :48: :48: :48:

Решила не откладывать рецепт этот в долгий ящик, так он мне приглянулся  :19: :19:, выпекала лепёшки вчера, с трудом удержались с мужем, чтобы не начать их дегустировать ещё горячими, зато утром получили истинное удовольствие  :60: :60: :48: :48:
У меня они ещё и слегка диетичные  :46:, на 50% из ц/з муки, поэтому водички пришлось добавить пару ложек.

(http://s45.radikal.ru/i108/1109/0f/344151f8a975.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стеллочка! Я тоже не прошла мимо. Но поизголялась, уж прости. Тесто из муки с отрубями. В начинке остатки курицы с кабачками в сметане (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,205.0.html), сыр и остатки корейской морковки. Вкуснотища получилась. Дети уминали эту "пиццу" за обе щеки. :30: :30: :30: :17:
Анечка! Спасибо и тебе за идею формовки,  :75: :75:получились красивейшие гребешки.

Это наш сегодняшний ужин. :30: Как же это вкусно!!!! :19: :5: Половину фарша и теста запихнула в холодильник, будет еще завтрак нам с мужем. мяты не было, добавила много зеленого лука, вместо йогурта - ряженка. Но с мятой еще обязательно попробую.  :17:

(http://images.vfl.ru/ii/1431113003/a322b9d7/8677967_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a322b9d78677967.html)

Ох и вкусные эти лепешки, мне даже больше, чем чебуреки- беляши понравились и не надо ничего жарить  :girl_claping:
Стеллушка, спасибо за рецепт  :2: 8:8
Баклажанчик в фарш добавляла  :48: ребенок пытал меня, что это за фарш, я честно сказала - говядина  :46: удалось накормить  :girl_claping:

(http://images.vfl.ru/ii/1551549452/a83d6149/25610225_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a83d614925610225.html)

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая!  :3: Спасибо за отчёт и за реанимацию рецепта!  w&q :41: