Мы готовим каждый день...

Овощное рагу по-итальянски «Капоната»

(https://i.postimg.cc/5yR92nmX/Bild-012.jpg) (https://postimages.org/)

1 баклажан 400 г
1 сладкий перец 200 г
1 луковица 100 г
1 маленький стебель сельдерея или 25 г корня
50 г зелёных или чёрных оливок
1 маленький горький перчик
150 г томата-пюре
сахар, соль, перец
растительное масло для обжаривания
зелень по вкусу

Баклажан и перец нарезать кубиками размером примерно 1,5 см. Лук нарезать не слишком тонко четвертькольцами. Горький перец нарезать очень мелкими кубиками. Маслины разрезать вдоль на 2 части.
В казанчике разогреть растительное масло в количестве, достаточном для фритюра. В масло в один слой вложить баклажаны и быстро обжарить до румяной корочки (я жарила в три приёма). Баклажаны выловить шумовкой и выложить в миску. Точно так же обжарить перец.
Из казанчика слить лишнее масло (оставить примерно 2 ст.л.). Припустить до мягкости лук и сельдерей, добавить горький перец, влить воду, томат-пюре, приправить, довести до кипения. Вложить в соус баклажаны, перец, оливки. Готовить до выпаривания жидкости.
Вкусно до безобразия и в горячем, и в холодном виде!!!  :48: :5: :19:
Главный дегустатор оценил!  :30: :30: :30:

(https://i.postimg.cc/mrYry3Tn/Bild-013.jpg) (https://postimages.org/)

Это обалденно вкусно  :19: :41:
Овощи запекала, добавила еще маленький кабачок.
Зажарка с оливками - это нечто! :5: Аромат! :5:
Спасибо большое! :2: 8:8

(https://i.postimg.cc/RZT91PTq/IMG-4676.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/MpwqQkVh/IMG-4677.jpg) (https://postimages.org/)

Вкусное рагу №;% хоть и без оливок :23:
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/52dVD293/IMG-2674.jpg) (https://postimages.org/)

Надюша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: