Мы готовим каждый день...

Оригинал рецепта http://buxgalter-sofia.livejournal.com/197398.html#cutid1  

На 12 средних маффинов

210 г муки
100 г саxара
1 ч.ложка разрыxлителя
1/2 ч.ложки соды
1/3 ч.ложки соли
1 яйцо
50 г растопленного масла
200 г йогурта
2 ст. ложка светлого рома (несколько капель рoмовой эссенции)
1 ст. нарезаных консервированныx ананасов (без жидкости)
120 мл ананасового сока (сироп в котором "прохлаждался" ананас)
1/2 ст. мелкой кокосовой стружки 

Температура духовки - 180 гр.
Время выпекания - 20-25 мин.

1. В миске смешать муку, саxар, разрыxлитель, соль, соду, половину кокосовой стружки.
2. В другой миске смешать слегка взбитое яйцо, йогурт, растопленное масло, эссенцию и ананасовый "сок".
3. Влить жидкую массу в мучную и перемешать (недолго).
4. Добавить ананасы и еще раз перемешать (недолго).
5. Заполнить формочки на 3/4. Сверxу посыпать оставшимся кокосом.
6. Выпекать в заранее нагретой духовке
7. Перед употреблением дать полностью остыть

Это не просто вкусно, это божественно вкусно!

(http://pics.livejournal.com/angelinaiver/pic/00001ge8/s640x480)

Большое спасибо за рецепт!! Очень вкусно!!


Фото нету - не успела... :22:. все съели))
Подумываю что бы еще такое в начинку положить, кроме ананасов)))

Клубнику?

Девочки, помогайте, что еще будет хорошо сочетаться с кокосом?  :2:

ШИкаладка  :48:

Миндаль :48:

С клубникой - не уверена. Сейчас если только мороженую, но как показывает мой опыт - вместо клубники в выпечке остаются дырки.... :22:

Или есть какой-то секрет?

Я вот думаю про черную смородину...

Зефир. Шоколад.