Печенье галетное

Рецепт подсмотрела у Liza Glinskaya.

Галетное печенье

100 г яйца (2 шт.)
30 мл молока (2 ст.л.)
40 г сахара (2 ст.л.)
30 г растительного масла (2 ст.л.)
220 г муки (11 ст.л. без горки)
40 г кукурузного крахмала (я брала картофельный) (2 ст.л. без горки)
5 г разрыхлителя (1 ч.л.)
щепотка соли
ваниль, цедра и т.п. - по желанию

Яйца, сахар, молоко и растительное масло смешайте.
Добавьте к яичной массе сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель и соль (отдельно смешать) и замесите тесто. Сначала лопаткой, а затем домесите руками. При желании, можно добавить в тесто ваниль, цедру и т.п. Тесто должно получится мягким, эластичным, не липнущим к рукам.
Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте его отдохнуть при комнатной температуре на 30 минут.
Немного подпылив стол и тесто мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 5-6 мм. Можно разделить его на две части, так будет удобнее.
Фигурной формочкой вырежьте печенье (можно просто нарезать, как душе угодно подмигивает

), затем, переложите заготовки на пергамент.
Деревянной шпажкой (тупым концом, можно окунать ее в муку, если будет прилипать к тесту) сделайте несколько проколов в заготовках, чтобы тесто не вздувалось.
Выпекайте печенье в разогретой до 175 С духовке 10-12 минут. Сильно не румяньте.
Печенье получается не твердое и плотное, а приятно мягкое благодаря добавлению крахмала. Если хотите посуше, раскатывайте тесто тоньше.

Из этой порции у меня получилось почти 2 противеня печенья. Даже на третий день оно не зачерствело, а осталось мягким. После остывания я его хранила в закрытом пластиковом контейнере.

Я решила, что такого плана печенье нам с мужем, при нашей гастро-диете, разрешено. подмигивает

Делать его просто и быстро, а еще оно намнооого вкуснее магазинного галетного "Мария"! хлопать

Приятного аппетита! пожалуйста