Куриные грудки в кляре, запеченные в сливках

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29823
Благодарили: 22311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Куриные грудки в кляре, запеченные в сливках

« : 09.12.2010 00:06 »

Куриные грудки в кляре, запеченные в сливках

500 г куриных грудок

панировка
2 ст.л. кукурузной муки с горкой (можно пшеничной)
соль, перец по вкусу
карри, паприка, куркума

льезон
2 яйца
1 ст.л. сметаны
соль, перец, сухой чеснок

заливка
150 г замороженного измельчённого шпината
200 мл жидких (питьевых) сливок
соль, перец, мускатный орех

Куриные грудки тщательно обсушить, нарезать ломтиками шириной 1 см, обработать тендерайзером и нарезать на кусочки примерно 3х3 см.
В миске смешать муку, соль, перец, карри, паприку, куркуму. Добавить куриные грудки и тщательно перемешать рукой, чтобы все кусочки покрылись панировкой.
Яйца взбить со сметаной, солью, перцем, сухим чесноком. Залить льезоном куриные грудки, перемешать.
В сковороде (желательно, чтобы сковороду можно было ставить в духовку) разогреть растительное масло, выложить полученную смесь. Когда смесь "прихватится" снизу, разделить лопаточкой кусочки и обжарить с двух сторон до румяного цвета. Отставить.

Шпинат разморозить, смешать со сливками, приправить солью, перцем, мускатным орехом, залить смесью обжаренные кусочки и поставить в разогретую до 180 °C (конвекция 160 °C) духовку. Когда сливки закипят, нагрев уменьшить до 120 °C (конвекция 100 °C ) и томить до полного впитывания сливок.

Фото совершенно ужасное получилось, но поверьте мне на слово, что это обалденно вкусно, честное слово! ням

Блюдо можно готовить в два приёма. Например, утром обжарить мясо, а вечером запечь в сливках.
З.Ы. Без шпината тоже будет хорошо, но со шпинатом лучше. восторг


	Записан

Мышаня

Офлайн

Сообщений: 148
Благодарили: 82
Откуда: Украина, Одесса
Кенвуд ВМ-450

Re:Куриные грудки в кляре, запеченные в сливках

« Ответ #1 : 04.03.2011 20:16 »

Это очень вкусно!!! Я использовала не шпинат, а французские травы сухие и запекала в керамическом горшочке без крышки. Очень оригинально, сытно и объемно получилось!!! Дети просто стонали от запаха и гипнотизировали духовку. Стеллочка, спасибки за идейку!!! спасибо

Вот отчет:


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1212
Благодарили: 1280
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Куриные грудки в кляре, запеченные в сливках

« Ответ #2 : 25.03.2011 16:02 »

Сделала я Куриные грудки в кляре, запеченные в сливках - это вкусно супер

Спасибо, Stern цветок


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Куриные грудки в кляре, запеченные в сливках

« Ответ #3 : 16.12.2014 12:19 »

Это так вкуснооооооооооооооооо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! хочу

и просто.
Вчера на ужин готовила ням

,только без шпината.


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1938
Откуда: Россия, Тула

Re:Куриные грудки в кляре, запеченные в сливках

« Ответ #4 : 17.09.2020 19:46 »

Шпината отродясь в нашем магазине не было.
Так что без него.
Готовить очень просто и быстро.
Мне очень было вкусно. Очень.
Специй чуток переборщила, муж поворчал. А я обожаю карри

Договорились, что все что осталось-моё ложка


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1522
Благодарили: 1560
Откуда: Украина, Сумы

Re:Куриные грудки в кляре, запеченные в сливках

« Ответ #5 : 26.08.2023 08:25 »

У меня без шпината, сливки собранные из домашнего молока. Вкуснятина! Только цвет не передался, реально они такие красивые, желтые, как солнышко. Внук запросил рецепт для второй бабушки хихи