Мы готовим каждый день...

Пирог с яблоками под миндальной корочкой

(http://images.vfl.ru/ii/1636628214/cc313865/36643834_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cc31386536643834.html)

тесто
300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
150 г сливочного масла
100 г густой сметаны
2 ст. л. воды или молока
начинка
800 г яблок
50 г изюма
корица по вкусу
покрытие
40 г сливочного масла
2 ст. л. сахара
100 г миндальных лепестков

Муку смешать с разрыхлителем, солью, сахаром. Добавить сливочное масло комнатной температуры, нарезанное кубиками и переработать в крошку (я это делаю в комбайне крюком). Добавить сметану, воду или молоко и быстро замесить мягкое тесто. Тесто завернуть в пищевую плёнку и поставить минут на 30 в холодильник.
Для начинки яблоки очистить, нарезать соломкой, смешать с манкой и изюмом. Если яблоки очень кислые можно добавить по вкусу сахар (у меня без).
Форму диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки. Большую часть теста размять по дну формы, формируя бортики высотой примерно 3 см. Выложить на тесто начинку. Оставшееся тесто раскатать по пищевой плёнке по размеру формы. Уложить тесто на начинку и снять плёнку. Края теста соединить.
Растопить в ковшике масло и сахар, добавить миндальные лепестки, перемешать, выложить на пирог.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180 °С (конвекция 160 °С) примерно 45-50 минут.
Очень вкусный пирог!!! :48: №;% :5: От Гл. дегустатора 5 звёзд!  :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1636628214/df620eb2/36643835_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/df620eb236643835.html)

Стелла, а можно вместо лепестков измельченный миндаль  взять (крупно порубить его)? А то целый миндаль есть , а вот с лепестками проблема :31:

И за рецепт  :17:

Конечно можно, Катюша.  :35: А можно ещё попробовать на крупной тёрке натереть.

Пирог изумительный  :30: :30: :30:

Само тесто, на мой вкус, почти не сладкое (это заметно с края пирога где нет начинки ), но со сладкими яблоками очень гармонично, в самый раз получается   :19::73:

Если кто будет рубить орехи, то рубите помельче. У меня были крупные кусочки - грубовато и жестковато на укус.

Стелла, хочу уточнить по тесту. У меня липковатое получилось. Так и должно быть или все таки нужно было добавить муки?

Катюша, спасибо тебе за почин!!!  :43: :2: :2: :2:

Тесто не липкое, муки можно было добавить. :35:

В принципе, по консистенции в готовом виде было хорошо, при работе с тестом не очень нравилось. Попробую в следующий раз чуть добавить.  :15:

Вчера пекла этот пирог, только без миндальной корочки ( орехов не было вообще, а пирога хотелось и быстро :46:) Все равно очень вкусно получилось. Тесто нежнейшее, много начинки. :5: Супер!!!!! :17:
(http://images.vfl.ru/ii/1385992085/36ee5542/3664781_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/36ee55423664781.html)

Стеллочка, большущее спасибо за изумительно вкусный пирог  :19:  :41:!!! Меня долго давила жаба использовать все 100г миндальных лепестков, но хорошо, что я ее не послушала  :27:! Эта хрустящая миндальная корочка просто объеденье  :19:! Прости, что без фото: пришли с малой с катка, теперь лежим на диване и мультики смотрим с пирогом, устали  :girl_red:.

Вкуснейший пирожок  :41:  как это я пропустила такой рецепт, не видела, случайно набрела  :46:
Очень вкусно  :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1588950991/a9e6b0d5/30455243_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a9e6b0d530455243.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1588950991/6b18b1b8/30455244_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6b18b1b830455244.html)

Спасибо за рецепт  :2: 8:8

Опять без орехов, зато под сахарной корочкой. Очень вкусно!

(https://i.postimg.cc/SQvY4r6c/IMG-2579.jpg) (https://postimages.org/)

Ириша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: