Мы готовим каждый день...

Предлагаю в этой теме делиться способами сохранения продуктов в тепле и без электрики.
У меня в морозилке много мяса, фарша, овощей, которые при отключении света могут пропасть. Хотелось бы услышать идеи их сохранения. На улице у нас сегодня +2, а завтра будет +10(условно). Все потает, пропадет.
Очень желательно услышать способы хранения без стеклянных банок. У меня осталось крышек для закатки 2 штуки!
Давайте любые идеи!

Я сейчас пеку хлеб в хп, как остынет, порежу и завакуумирую. Потом положу в морозилку, а если свет отключат, то хлеб еще мин 2 недели будет годный. Ну я так думаю. Или нет?

Сухари можно из хлеба сразу насушить

Я б сухари в духовке немного поджарила, так вкуснее.

Если света не станет, мясо разморозится, может просаливать его, мариновать?

Ира, как конкретно просаливать? Я никогда таким не занималась. Важна каждая мелочь.

Думаю просто типа замариновать, специи, соль, может и много соли. А есть рецепты типа бастурмы вроде, что засолить и вывесить для просушки. Нужно в инете поискать наверное.

Все же я решила мясо переработать без вяления. Вялить это долго, да и куски у меня небольшие, по 500-600г. Еще муж у меня не любит мясо такого вида, только если готовая ветчина и то неохотно.
Сегодня разморозила фарш, добавила лука. Хлеб решила не добавлять, он мне еще пригодится в виде хлеба. По Стеллиному примеру (спасибо за старый прием!) смолола овсянку до мелкого состояния, добавила туда еще манку и запарила это горячей водой. Как набухло хорошо, то вмешала в фарш, специи добавила. Вышло почти 1,5 кг фарша.
Обжаривать долго, да и масло надо экономить. Налепила котлет 15 штук и на противне все сразу запекла в духовке. Как остыли, то сложила по 4 шт. в пакеты для вакууматора и завакуумировала. Пока вернула все в морозильную камеру, дальше будет видно. Зато уже готовое! У меня ж дом на электрике, газа нет, поэтому если вырубят свет, то этим и будем питаться.
Мысленно похвалила себя, что не пожлобилась и купила вакууматор, и еще в декабре прикупила дополнительные к нему пакеты, а то за осень все извела на овощи. Но я их по 2-3 раза по кругу использую, экономно выходит.
Испекла 2 буханки хлеба в хп, одну уже порезала и тоже в вакуум и в мороз.
Завтра начну делать каши с мясом в банки, буду закрывать крышками твист-офф. Выхода нет.
Даже если сейчас в ближайшее время мне это не понадобится (МОЛЮ БОГА ОБ ЭТОМ!!!!!), то впереди лето на даче, где это все пойдет за милую душу!

Светочка, ты молодец!  :58:

Стеллочка, а что делать. Мозги начинают четче работать на выживание, недайбог!
Вот еще фрукты-ягоды в заморозке, но они в последнюю очередь пойдут. Сейчас важно мясо-рыба, потом овощи из заморозки.

Да, мне с этим проще, у меня тоже на электрике все, но частный дом - смогу и на костре готовить.
Света, ты молодец, хорошо все придумала!

Провела ревизию морозилок. Сегодня планы немного поменяла.
Решила съесть замороженный мягкий творог сладковатый типа массы (польский), его все равно ни на что не использовать, только есть или как крем. Его у меня осталось 0,5 кг.
Есть еще 0,5 кг польского нормального творога, пусть сегодня еще полежит в морозилке. Потом сделаю из него сырники и готовые заморожу.
Вытащила 3 больших бедра куриных, сварила в скороварке. Щаз остынут и поштучно заморожу. Бульон использую или для супа, или закатаю в банку кипящий. О, точно, сварю лучше суп на нем и закатаю!
Обнаружила тушку хека, сегодня ее зажарю, будет на завтра. Есть еще одна скумбрия, пока думаю. И обнаружилась в морозилке в уголочке засоленная селедка, это я как-то солила, всегда солю 2-3 и одну в морозилку сую.
Мясо свинину пока оставила, пусть лежит, в конце концов мы дома тоже должны что-то есть каждый день. Кашу в банках все равно сделаю, завтра пойдем в супермаркет, куплю свежего.
Вот пока так.

Я нашла в морозилке судака, которого не захотела на новый год готовить. Похоже будет уха.
А так у меня запасов не оказалось, муж все время ругался - не накупай, можно свежее всегда взять. Ну бог с ним. Арендаторы оставили морозильную камеру с продуктами и уехали на запад. Даже не знаю еще что там, сказали ешьте все. Жаль, что наши девочки-форумчанки далеко от меня, поделилась бы со всеми.

Света, ну и хорошо, проведи ревизию. Идеи я тебе уже подкинула, да и сама решишь судьбу продуктов.

Светочка,если не поздно... Раньше мясо закрывали " Солониной" - как сало : куски небольшие,как пол- ладошки , отваливать в соли и складывать в банку до верха, закручивать железной крышкой,сверху ещё ложку соли.В подвале хранится хорошо Только один нюанс: мясо свежее, парное,после морозилки не могу сказать, получиться- ли
А я сегодня достала из морозилки бычков черноморских два пакета, собралась котам тушёнку делать,и...сама себя не узнаю... :23: Пожалела,решила на ужин пожарить, и мелочь уже жаренную котейкам заморозить,они так любят такое.... :5:
 

Оля, спасибо, но я поняла, что этот вариант не для меня. Да и подвала у меня на 9 этаже нет. Мне проще всего это мясо на тушенку переработать, но у меня уже наделано тушенки 8 банок по 0,5л. Ну или еще в котлеты превратить. 4:4

О, только в голову пришло! Можно сделать фарш на крупной решетке и пережарить его с луком и специями. Потом порциями завакуумировать.  Макароны по-флотски, суп, пирожки... А, как идея?

Идея- супер!!! Как я жалею,что не купила такой девайс.Как бы он сейчас пригодился. 3:3

Девочки, я правильно мыслю? У меня морозилке 50/50 сырое мясо и готовые блюда (с некоторых пор взяла за привычку готовить больше и часть замораживать). Так вот-в первую очередь использовать сырое, а готовое пусть лежит. У меня тоже все на электричесве.

Таня, да, если есть сомнения в отключении света.

Вчера в ночь сделала 3 банки по 0,75 рисовой каши со свининой. Делала на плите в кастрюле, варила до 4 утра. Пока стоит остывает, ближе к вечеру вытащу посмотрю. Про вкус пока не смогу написать, делаю впервые.
Если кому интересно - напишу процесс, но без конечного результата. Надеюсь, что это будет в любом случае съедобно.

Я закрыла тоже рисковую кашу со свининой и гречневую.

Оля, напиши, как делала. У меня гречки один пакет всего и то уже начала. Оставлю пока, ну или в одну банку насыплю. А рис еще есть, можно будет пару-тройку банок добавить.

Светочка,у меня есть зажимы для банок,в теме про толстолоба консервированного показывала и крышки винтовые,там закручивает и погружаешь в воду, и кипятишь.Рис,гречку отваривала слегка,смешивала с мясом и в банки складывала, ещё и бульона немножко добавляла.Пропорции сказать не могу,произвольные у меня....Совсем забыла... ещё и лук с морковкой поджаренные добавляла.Я и раньше так понемножку делала ,мужу на рыбалку.В этот раз рис сделала без ничего, только с мясом,дети не любят,а гречку они все равно не очень,то добавляла.

Оля, я делала с винтовыми крышками, варила полностью в воде, над крышками было 3-4 см. Но рис я сыпала сырой промытый, тоже зажарку клала. Доливала не водой, а куриным бульоном, накануне варила бедра и оставила.
На вид красиво получилось, надеюсь и вкус хороший.
Мясо брала ребра свиные мясные с жирком немного, кости обрезала.

А я сырой рис побоялась класть,вдруг не рассчитаю и банку разорвет.А с винтовыми крышками мне понравилось работать, намного проще,чем с обычными, тоже закпучивала и водой заливала.Завтра,если никто не помешает, хочу ещё котейкам рыбную тушёнку по такому принципу сделать ,а то кто его знает,как дела пойдут  3:3

Девочки, какие вы молодцы! Я даже никогда не задумывамалась о вакууматоре. Буду тему читать внимально. Надеюсь, что все заготовленное пригодится в МИРНОЙ  жизни, очень надеюсь!

Девочки, соседи поделились упаковкой молока 6 или8 шт В холодильник не помещается. Как можно использовать максимально полезно? Есть сахар,мука и раст.масло. С яйцами туго. Пока ничего в голову кроме того чтоб сквасить и сделать оладьев не приходит

А на творог пустить?

А на балконе или на лоджии держать?
Сейчас же не лето

Написано до +8. У меня +16. На творог думала, но не очень его едим. По рецептам пробежалась- везде нужны яйца. Ткните, может не увидела какие нибудь вафли, кексы. А если сладкий батон и потом на сухари? Или там желательно масло/маргарин в составе?

Таня, а молоко обычное или долгоиграющее? Если долгое, то оно прекрасно хранится даже при комнатной Т, посмотри сроки хранения.
Если обычное, то я бы пару засунула в морозилку,

пересидела сирену, продолжу

один оставила для использования, а два пустила или на творог, или сварила домашний т.н. сыр.
1л молока+200г сметаны любой+3яйца

Где это +16? На улице?
У нас -2

На лоджии  4:4 на улице +3

 В моём детстве не было холодильников, продукты в авоське цепляли снаружи окон
Придумайте как сейчас сделать

откройте лоджию и будет +3. ну я так делаю.

Отличная идея!  №;%
Нет, растиельного масла более чем достаточно.

В морозилке молоко отлично сохраняется. И потом как свежее. Если есть место, то только туда. У нас и сейчас 2 пакета лежит в морозилке

Размещу тут ссылку на ролик, как сделать домашние консервы - прекрасная идея! Очень удобно!

https://youtu.be/c_HSTJy1Gas

Авторы проверенные, рецепты все рабочие.

Света, спасибо за ссылку!
Надо делать!