Мы готовим каждый день...

Девочки, я тут совсем недавно свеклу как обычно, в микре... вот только она у меня получилась не отварная (как цветная капуста, или капуста для голубцов), а именно запеченая. В общем так: свеколку помыть, обрезать "хвосты", сунуть в рукав, плотненько завязать и в микру на максимальную мощность. 15-20 минут и свекла готова! И никакой тебе варки по 2-3 часа и запекания столько же  :8:

Я тоже пробовала в микре с кастрюлькой и водой. А потом перешла на рукав для запекания. Его плотненько завязать (плотненько! чтобы пар не выходил). Воды в рукавчик не надо! Протыкать тоже не надо! Нам нужно чтобы пар остался внутри рукава, тогда овощи ближе к вареным.  Да, рукавчик распирает (такой поросеночек становится!), но у меня ни разу не порвался, а пользуюсь я этим способом часто.  И в микру я завязываю кусочками самого рукава, а не бумажно-металлической клипсой, а то эта клипса может искрить, что для микры не есть хорошо.
На СВЧ на максимальной мощности (у меня 900 Ватт) кило картошки варится 12 минут! ВАЖНО: дать овощам чуть остыть в рукаве. Овощи получаются ближе всего к вареным. Я так делала: картошку (в мундире), морковь (по времени как картошка), свеклу (от 8 минут мелкая до 20 крупная), капусту (для голубцов, целым кочаном от 8 до 15 минут), цветную капусту (целым кочаном для дальшейшей панировки и обжаривания - 7 минут на крупный кочан = аль денте). Мясо (куриное филе) для салатов - тоже в рукав и минут 8 "варю". Если хочется ближе к "печеному" вкусу, то БЕЗ рукава.

Расскажу как могу, Кроша добавит если что...

У меня мультя Панасоник большая.
Я вчера в нее напаковала свеклу, морковь и картоху и включила на режим "Выпечка" на максимальное время (65 мин). По окончанию открыла, смотрю свекла еще твердовата, так я картошку и морковку вытащила, а свеклу еще раз пустила на полный цикл. Дно кастрюльки ничем не смазывала.
Да, баклажаны запекала также.  :2:

Светочка, получается в несколько слоев овощи лежат, да?

Светик
Спасибо, что рассказала!  :2: :2: :2:
А может, надо было сперва свеклу положить и подержать, а потом остальное добавить? Можно ли на выпечке крышку открыть?
А так идея очень понравилась! наверное, и тыкву так можно запечь!

 Прикольно  :8:!Светик, а овощами можно доверху мультю набить или они обязательно должны на дне лежать?Меня всегда жаба давит из-за 2-х свекл...свеклов...буряков короче! :27: духовку кочегарить, поэтому варю в мульте на пару.И что, совсем не пригорает без масла?Страшновато как-то :15:.

Свет, у меня тоже большой Панасоник. Чёт как-то тоже страшновато без воды и без масла аж на 2 часа и на самый "горячий" режим врубать. Поясни, пожалуйста, поточнее-сколько слоёв овощей максимально, нужно ли перемешивать, в итоге оно похоже на жареное или пареное? :15:

Девочки,простите, только добралась до компа :14:
Рассказываю: первый раз тоже боялась, но поверила Кроше и ничем не смазывала. В два слоя не пробовала, утрамбовала в один. Ничего не перемешивала, после второго захода она у меня еще и в подогрев переключилась,т.к. меня рядом не было. По вкусу овощи не жаренные и не паренные, а именно запеченные. Вроде на все вопросы ответила :1:

У меня тоже панасик-18,но думаю,что для одного оливье или винегрета запечь овощи за один раз не получиться,маловато места в один-то слой :15:Хотя,может это я одна тазиками салаты режу? :girl_haha:Кстати,давно пользуюсь для нарезки салатов "Найсер-Дайсер",счастива до "не могу"  :30:

Не, Марин, ты не одна "тазиками режешь". Я тоже расстроилась, что в один слой овощей мне в кастрюльке мало будет...  Надо пробовать в микроволновке, так значительно быстрее и больше за один раз.

в микре я частенько "варю" овощи на салаты,но тоже в 2 захода,но там же быстро,один раз мин 10,второй раз мин 10,смотря какая мощность у микры

 Марин, а в микре ты на какой программе "варишь" овощи?У меня есть "Гриль", "СВЧ+Гриль", "Хрустящая корочка" ну и остальные.Хочу попробовать, только не знаю, как именно это делается :15:.

Оль,крупные мытые овощи разрезаю пополам,а свеклу можно и на 3 части,потыкаю их ножом и укладываю в стеклянную кастрюльку,можно столовую ложку воды,что бы не прикипело.Варю на обычном режиме,на котором разогреваю (мощность кажеться 750 чего-то там  :15:),на минут 10,через 5 минут переворачиваю на другой бочок и дальше.Крышкой прикрываю,а то могут подсохнуть сверху.Выкладываю на тарелку,пока остывают,варю следующую порцию.Это не так обременительно,как кажеться,и мне нравиться,что они не пропитаны водой.Но в мульте мне кажеться удобнее,но за раз все не сваришь,а два раза по 65 мин  :15: :15: :15: 

Лина! У меня есть предположение,  что на таймере в режиме "Плов" должно быть вкусно.

Лина, у меня вкусная картошечка получается на режиме "плов". ПОрезать некрупно, перемешать с маслом, посолить, в мультяшку слоем 5 см и на таймер, чтоб к нужному часу готово было. Не пожалеешь! :8:

 И я картошку на Плове делаю. Заливаю водой, чтоб едва покрыла картошку, сметанки добавляю, специи, чеснок.Ну и можно конечно же на таймер включить. А еще очень люблю картошку в соусе: протушиваю морковь тертую, лук, сельдерей ( все, что есть из овощей и нравиться), добавляю картошку кубиками, воду, чтоб чуть покрыла картошку и на Тушение часа на 2-3. Если не нужно много соуса, то можно потом на Выпечке выпарить немного.

А у меня на тушении не получается :girl_red:, какая то она твердая, как не доваренная, поэтому если нужно готовить, что-то с картошкой, то я прогоняю ее на программе "варка на пару", но в кастрюле 5-10 минут, а потом уже тушение.
Надо будет попробовать на программе "плов", спасибо за подсказку :2:

Девочки, спасибо вам большое!
Алина, без воды или добавить? С курицей пробовала на плове, воду добавляла.
Ира, у меня на тушенки картошка не тушеная, а водянистая получилась.

Лина, может еще от самой картошки зависит? :15:

А у меня в мульте вааще ничего не пропеклось  :40: :15:, правда овощи были крупноватые, но все-таки хоть бы на половину пропеклись, так нет и даже не на четвертушку. Поджарились только местом на котором лежали....

Натуль,Афигеть,я ФшокИ :53: :54:...Ни разу с таким не сталкивалась (тьХу три раза :81:) :53:...Даже самая крупная картоха в мульте,за полный цикл выпечки пропекается отменно :36:!!!

Наташ, я тоже ничего посоветовать не могу... У меня был один раз прокол когда я под самую крышку картошки напихала-тогде ДА, сырая была наполовину. Но если  5-6см и на "Плов" , то всегда отлично! Если воды добавляю-она более тушеноая получается. Если только масла, то более жареная. Но не сырая в любом случае.
У меня в последнее время мультяшка стала путать программы, если не выдернешь ее из розетки после готовки . Об этом косяке еще на ХП много говорили. Попробуй выдернуть мультю из розетки, заложить продукты , ксунуть в розетку и нажать кнопку "плов". Может она у тебя с "Молочной кашей" путает.... Другого даже придумать объяснения не могу твоей проблеме... А так хочется помочь! :34:

Девчонки, можно я тут свой способ приготовления картошки в мульте изложу. У меня Panasonic 18-ая, режу картошку брусочками 0,7смх0,7см ( овощерезкой Бернер, офигительная штука, скажу я вам!), промываю водой, далее взвешиваю ее, закладываю в кастрюльку, солю по вкусу, перемешиваю, добавляю воды 1/4 часть от веса картошки, т.е. если картошки 1,2 кг, то воды надо 300 мл, и на режим плов. Иногда сверху на картошку кладу сливочное масло, на мой взгляд так вкуснее получается. Воду можно заменить молоком, тогда вообще отпад! Единственное замечание - картошки должно быть не более 1,2 кг. Время приготовления в мульте примерно  час.

Алиночка, спасибо тебе, моя хорошая. Только я вот не правильно написала, я хотела запечь овощи целиком, свеклу, морковь и картошку, ну типа набор для винегрета. Они у меня были в один слой и я пыталась их готовить на "выпечке" как Светуля-Милда писала. Но вот что-то не сложилось.

Шо значит можно :37:?!Нужно Володь,ещё как нужно :36: :36: :36:!!!

Вот прям завтра и приготовлю по твоему (ой :45:,на "ты" можно :girl_red:?) рецепту :36:!!!Спасибо что поделился :43: :41: :75:!!!

Так,Наталья 1108,Наташулька,ты на брудершафт вчера пила?А путаешь чего-то все сегодня!прочитай тему заново:на выпечке овощи готовила Кобейка-Светик и пишет,что свеклу пустила по второму кругу на Выпечку!А Оля-МАМА СОНИ готовит их в мульте на пару для салатов,а Алина-Тортыжка я так понимаю,готовит жарено-тушенную картоху и наверняка режет ее на кусочки.Во,кажись,так!А может и сама чего напутала,я ведь тоже только что с брудершафта! :59:

Наташа, если как винегрет нужно овощное рагу, то я всегда делаю на ВЫПЕЧКЕ http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1503.msg5232.html#msg5232 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1503.msg5232.html#msg5232). Получается всегда. Прям с огурцами и закладываю. Но без таймера. Требуется живое присутствие для перемешивания. :38:

Не я все правильно поняла, я как Светуля-Кобейка делала, вот только у меня и картоха и морковка тоже были сырыми, да ладно нужно еще разок попробовать, только овощи помельче взять.
А мозги  набекрень, только  это у меня не от брудершафта, это я сегодня третий раз один и тот же зуб лечу, такого у меня еще не было, какие-то новые технологии что-ли. Ну вроди сделали, тьфу,тьфу,тьфу.

Ликусь,спасибо, так и сделаю!

Канечно на "ты" можно, вообще-то рецепт это не мой  :23:, я его благополучно откуда-то стянул, но вот откуда - уже и не помню  :15:. Забыл еще написать - к картошке можно добавить порезанный пластинками чеснок, тогда такой аромат появляется - просто отпад!

сегодня на обед была такая картошка, с малым количеством морковки для красоты. вкусно, буду повторять. похоже на картошку в фольге, как я в духовке делаю. только почему-то она снизу вообще не поджарилась, что странно, в прошлые разы низ прижаренный получался. к сети подключаю каждый раз, потому что живет не на столе. СПАСИБО ЗА СОВЕТ!!!!

На новогодние салаты "варила " овощи по совету Даши в микре в рукаве.Только пару дырочек я все-таки проколола, а то страшно на пакет было смотреть- думала взорвется !!! Умудрилась в одном пакете "сварить" две партии овощей!  :46: Я не жадная, я -экономная ! Даша ,спасибо огромное за "варку " овощей в микре.  Первая партия (три с половиной свеклы ,три большие морковки, семь не маленьких картошин ) -

(http://images.vfl.ru/ii/1357140774/c16fd1c1/1495587_m.jpg)

и вторая партия -

 (http://vfl.ru/fotos/c16fd1c11495587.html) (http://images.vfl.ru/ii/1357140775/6b45e7b6/1495588_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6b45e7b61495588.html)

Мариша, овощи  :8: :46: и Томик - красавчик, так бы и затискала :41: :46:

Марина, спасибо на добром слове. От себя добавлю, что у меня еще ни один рукав не лопнул  :girl_claping: хоть раздуваются они сильно. Напомню, что куриное фоне таким способом варится 8 минут, в предпраздничном аврале бывает очень полезно!

Линочка, а как ты готовишь в микроволновке, поделись?  :6: :6: :6:У меня как раз с грилём, может хоть что-то научусь в ней готовить?

У меня тоже с грилем, но я им ни разу не пользовалась  :girl_red:

Танюша, Ириша, все просто, только непривычно и порция маленькая. В этой микроволновке есть "блюдо для подрумянивания", оно же "крисп-тарелка" - тефлоновая низенькая круглая форма. Запеканки-то и в стекле отлично готовятся, а жарить, возможно, в стекле будет менее румяно. В микроволновку ставим решетку. Нарезанную на брусочки картошку смешиваем с солью, травками и малым количеством растительного масла, выкладываем в форму в один слой, можно даже совсем неплотный, ставим режим "микро+гриль" (у меня мощность микро при этом 600Вт), для начала на 10 минут, а там сориентируетесь. Зависит от объема, может за 10 минут приготовиться, может за 25. Получается жарено-запеченая картошка, муж называет "типа фри" - немного похожа. Но!!! Есть сорта картошки, которая вкусная вроде, но приготовленная таким образом, становится противно-дубово-сухой. Если с кабачками - картошки половину формы, до полуготовности, потом добавить кабачки так же с приправками и каплей масла (в чашке из-под картошки вывозить, и хватит им масла), готовое посыпать сыром и буквально на минутку-две еще поставить.
На микро+гриль можно горячие бутерброды быстренько соорудить (нижняя корочка не хрустящая-румяная, как в духовке, в остальном отлично), запеканку из тех же кабачков, рыбу в омлете... На микро очень люблю потушить картошку с майонезом и мясом/курицей или без мяса (мужа научила этому блюду еще в студенчестве, был очень удивлен, что в микро можно вообще готовить), рыбу на луковой подушке, фаршированные блинчики под сметаной запечь и т.д. От духовочного отличается, конечно. Здесь основная сложность это вода и время, не угадаешь, смотреть нужно. По времени - маленькая кастрюлька мяса с картошкой на одного будет готова за 20 минут максимум, а вот в конторе готовили на обед на 9 человек - там 30 минут до первого перемешивания, готовность час-час 10...

Лина, крисп тарелки у меня нет. Как она выглядит, может её купить можно? Она ко всем микроволновкам подходит, не знаешь?
Мне наверное надо начинать с азов. Я так понимаю, в ней только тушить можно? А можно подробнее про картошку с курицей? Сколько по времени и на какой мощности? А рыбу в омлете? А рыбу на луковой подушке, лук сначала прожарить или прям так всё тушить?

Добралась до компа.
Вот она, эта тарелка
(http://запчасть35.рф/data/big/329945393.jpg)
Подходит ко всем микрам с грилем, что бы не утверждали продавцы в магазине. Меня как-то уверяли, что только на авторежимах можно ей пользоваться. Так я пришла домой и побежала проверять, есть ли у меня эти авторежимы - лет 5 на тот момент было микре, а я ими и не пользовалась ни разу, вот и задумалась - есть ли такие кнопочки.

Танюша, в микре готовить - основная сложность, это вода и время. Это не всегда абсолютно прогнозируемо. Еще из кастрюли все норовит убежать, поэтому кастрюлю нужно брать побольше, с запасом. А еще - объем все-таки небольшой. Большой объем слишком долго готовится, в духовке быстрее будет.
Рыба на луковой подушке - нарезать лук, можно туда же еще яблок, помидоров. я еще лимонный сок добавляю. присолить, плеснуть водички - на см от дна, примерно, накрыть крышкой и на максимум. лук должен осесть и вода закипеть. Это от 3 до 10 минут, примерно. Потом на подушку выложить куски рыбы в один слой (соль-перец-лимонные дольки), если воды маловато - долить. чтоб до пол-подушки было, где-то. можно сливки, но они пениться сильно будут, только если кастрюля глубокая и мало в ней. Накрыть крышкой и на 600-850 Вт, до готовности рыбы. Это от 7 до 20 минут, примерно.

В омлете под грилем, в невысокую стеклянную форму (я просто крышку от стеклянной кастрюли беру) кусочки рыбы тонкие (см-полтора)+соль/перец/лимон, залить омлетом яйцо+сыр+молоко/сливки/сметана (нетолстый слой), на решетку и микро+гриль, 600 Вт. На одну порцию, половинка филе какого-нибудь морского языка и прочего из заморозки+1 яйцо, 5-10 минут. Гриль лучше разогреть заранее. У меня был обед 48 минут, из них на дорогу до дома и обратно до офиса 15 минут - милое дело на обед было, готовила постоянно, филе только с утра доставала.

Вот как-то так. Пробовать надо. Кому-то не нравится из микры категорически. Про курицу потом расскажу, если надо будет. ок?

У меня тоже микра с грилем, и тарелка эта есть, и ничего толком не получается  :26:, только овощи готовлю на салат и еще кекс в кружке....может хоть благодаря Линочке ситуация изменится. Линочка, а еще люди тесто расстаивают, не подскажешь как? А то я  боюсь сварить его сразу  3:3

Лина, спасибо, теперь хоть что-то проясняться стало, так всё по полочкам расписала :2: :2: :2: А тарелка эта - точь в точь моя сковорода тефлоновая... Так если она металлическая, как же её в микро ставить? В омлете под грилем рыбка интересно, надо попробовать, читаю и уже вкусно :8: :8: :8:  А на луковой подушке выходит лук варёный? Это  :39:, может его можно под грилем подержать, зарумянить? Или не стоит, сгорит?

Олесенька, засмущала  :girl_red: Тесто расстаиваю тупо с кружкой кипятка, мне удобно - как раз форма-кирпичик входит и кружечка. Но микру я при этом не включаю a&1 Тарелка эта суперская. удобная. Для моей безмерно любимой картошки. Да и просто сухарики из остатков хлеба посушить.

Танюша, у тарелки дно какое-то силиконовое резиновое, и непонятно, из чего она под тефлоном сделана. На рыбе в омлете ты духовочной румяности не увидишь, лееееегонькая золотистость. А на подушке - да, вареный лук, и рыба нежнейшая. На лук мне по фигу, если честно - я эту подушку выкидываю, не буду есть ни вареную, ни запеченую, для меня такие подушки - как лавровый лист, необходимо, но не есть же его. Начнешь румянить - высушишь рыбу мигом, а лук, может/скорее всего, так и не доведешь до вкусного состояния. Хотя родители у меня такие подушки съедают в дележку, им вкусно...

опять "варила" овощи для винегрета в микре в рукаве. Еще раз большое спасибо Даше-iver за такой простой и дельный совет ! фотодоказулька :

(http://images.vfl.ru/ii/1383506464/3e1426ca/3440633_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3e1426ca3440633.html)

А я так "варю" свеклу и морковку на винегрет в проколотых полиэтиленовых пакетах.

Подскажите  пожалуйста как капусту в микроволновке для голубцов готовить. В пакете или без?

Таечка, я всё в пакете варю от греха подальше.  :21:

Линочка, наша доченька тоже готовит в этот крисп-тарелке такую картошечку. Но она соль не кладет, а немного соевого соуса, получается очень вкусно! 

 :36: :36: :36:это прямо праздник какой-то!))спасибо за отличный совет...5 картофелин за 10 минут...чудо!))

Я себе на обед один раз приготовила картошку так, только забыла полить соусом. В результате получила картофельные чипсы.Кое как сгрызла.А на обед мне было положено скушать всего 50 грамм картофеля. Обидно было  :27:.

 Эврика, оно работает  :65:  :37:!!!Я до последнего и предпоследнего не верила, что свекла может так быстро приготовиться  :37:!Дашенька, огромное спасибо за науку, этот способ очень экономит газ и время  :36:  w&q!

Решила я на салат запечь свеклу в мульте. Поставила полный цикл 65 мин Выпечки,4 свеклы помыла и завернула в фольгу ...Ни фига не пропеклось ...Можно было бы в микре,но там более вареная,а мне захотелось запечь...Включила второй цикл выпечки,жду.