Мы готовим каждый день...

Долго я бегала по инету, пытаясь найти автора этого пирога, а потом мне надоело. Рецепт есть на многих сайтах, автор не указан нигде, так что простите, я тоже без ссылки на автора.

Пирог с творогом песочный на заварном тесте

(http://images.vfl.ru/ii/1636627477/efb8380c/36643681_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/efb8380c36643681.html)

На форму диаметром 26 см:

Тесто
Молоко или сливки жидкие любой жирности 100 мл + 1 ст. л.
Сливочное масло 85 г
Яицо 1 шт. 70 г
Сахар 50 г
Ванильный сахар 1 пакетик
Разрыхлитель 2 ч.л.
Мука 350 г
Цедра половины апельсина или сухая 3 г
Щепотка соли

Начинка
Протёртый творог 1 кг
Сахар 80 г (по вкусу)  
Манная крупа 60 г
Яйцо 3 шт.
Цедра половины апельсина или сухая 3 г
Ванильный сахар 2 пакетика
Изюм 150 г

В кастрюльку налить молоко, добавить сахар и масло, нарезанное кубиками. Довести смесь до кипения и варить, пока сахар и масло не растворятся. Охладить немного, чтобы яйца не свернулись.
Смешать все составляющие начинки (изюм искупать в 1 ч.л. муки и вмешать в последнюю очередь).
В молочную смесь добавить яйцо, размешать до однородности.  
Муку смешать с разрыхлителем, ванильным сахаром, солью, цедрой, всыпать в молочную смесь, замесить мягкое, совершенно не липнущее к рукам тесто. Разделить тесто на две части по 200 г и одну часть 150 г.
200 г теста раскатать на бумаге для выпечки в круг диаметром 26 см и вложить вместе с бумагой в форму.
Из куска теста весом 150 г сделать бортики высотой 4-5 см.
Выложить на тесто начинку, разровнять.
Оствшееся тесто раскатать в круг диаметром 26,5 см. Выложить этот круг на начинку и скрепить края круга с бортиками.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) около часа. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Вкуснотища!!!  :48: :5: От Гл. дегустатора 5 звёзд!  :30: :30: :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1636627477/b764c04b/36643682_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b764c04b36643682.html)

Стеллочка, а мягкий творог вместо протёртого годится :37:?!

Я творог протирать канешна люблю :5:, но вот незадача :spiteful:, именно сегодня купила 2 тубы мягкого :21:...пока не пристрою, другого покупать точно не стану :74:...

Иннуся w&q, ты же сегодня не печёшь, откинь творог на ночь и красота.
Мой пастообразный отстоялся в упаковке, я сыворотку слила, а с вашим творогом шутки плохи. В рецепте подразумевался обычный, не пастообразный.

Стеллочка, что-то я сегодня торможу малость.
Т.е. Яйца и муку в горячую молочную смесь добавляем? Поочередно, конечно.
Мука же все равно не заварится наверное? Тесто какое по консистенции будет?

И дальше по тексту, Иришенька. 8:8
Тесто консистенции песочного.

Я ж его все же испекла! Спасибо за рецепт, дорогая!
Вкусный пирог, нам очень понравился!
(http://images.vfl.ru/ii/1366046017/30adec43/2155060_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/30adec432155060.html)

Пекла вчера вечером пирожок :30:. Вкусный, очень ароматный, очень тесто понравилось. :48: :8: Растянула на большую форму овальную 20*30 - получилось так как я люблю - тоненькое тесто и много начинки. Стеллочка,  :17:
(http://images.vfl.ru/ii/1366536219/6ea99e9b/2189769_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6ea99e9b2189769.html)

Фото совсем аховое 7:7, но вот сам пирооог :37:...

Хотя и сам пирожуля тоже аховый :46:, в том смысле, что ах :5: какой вкуснючий :48: :36:!!!

(http://s009.radikal.ru/i310/1410/64/b611b5287634.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стеллочка, спасибище 8:8 :41:!!!

У меня начинка получилась жидкая, капец просто 7:7 :45: :46:...

Но здесь целиком и полностью моя вина :girl_red:, я вычистила содержимое из всех баночек с творогом, которые на момент приготовления пирога были в холодильнике :46:...

Получилось примерно 50 на 50, т.е. половина творога была в пастообразном состоянии, вторая половина в более твёрдом виде, но тож не сухой 1§2...мне этого показалось мало :46:  мы ж не ищем лёгких путей :46: и я с размахом прогулялась "ногой" блендера вдоль по Питерской в творожной массе /// :46:...

Вот начинка и вышла жидкой с&a...

Так и думала, что крышечка из теста в ней потонет :46:...

Ан нет :37: :36:!!!

Мне всё-таки удалось приладить ну и что, что кое как :74: :46: крышку поверх жидкой начинки :girl_claping:!!!

Правда после запекания и полнейшего остывания, консистенция начинки была просто бесподобна :5:...на текучесть не было ни малейшего намёка :11:...но даже не это главное, главное - вкус, а он просто потрясающий :48: :8:!!!

Но в следующий раз, я испеку этот пирог с правильным творожком :36:!!!

Для сравнения хотя бы :74: :46:...

P.S. Изюма зажала не клала, Верка умоляла без него :6: :46:.

С сахарной пудрой песня та же, только её отменить умоляла мамуська :6: :46:...

Стеллочка, испекла наконец-то  этот пирог!!!!!! ВКУСНООООООООО!!!! Мои сладкоежки умяли его в мгновение ока!!!!! Спасибочки тебе!!!!!!!Фото ,не обессуть .....  кусочек уже уели....
(http://f17.ifotki.info/org/f8cbe6c96fe2edf83ebdb896686af886c2be40199224057.jpg)
  А это вам....
(http://f17.ifotki.info/org/e9c49f01b782ca95ab1f97539be60d58c2be40199224129.jpg)

Очень вкусный пирожочек у меня вчера случился  :48: :8: В холодильнике оказался переизбыток творога ,жирный оставила на покушать ,а обезжиренный пристроила так удачненько  №;% Спецом искала рецепт на кило творога. :girl_wink:
(http://images.vfl.ru/ii/1437454009/9d4819d9/9342776_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9d4819d99342776.html)
 Мой косяк: я его благополучно перепекла  :777: Тыкала-тыкала шпажкой в него,а она всё мокрая и мокрая...Потом вдруг меня осенило,у меня уже был подобный случай с творожной начинкой  :80:,и оказывается паника напрасна  :23: В общем,как я ни старалась,испортить пирог мне не удалось  :27:
Стеллочка,спасибо за рецепт огромное ,буду печь ещё неоднократно  :8: :48:

(https://pp.vk.me/c627521/v627521981/d786/JPdrhK0qq0U.jpg)

Огромный, вкуснющий пирог, спасибо.

Это один из немногих рецептов, что мой ребенок согласился попробовать  :46:
Поэтому делала без изюма. Вкусно, конечно  :48: Ребенок съел кусочек и добавку попросил.  :girl_claping:
Мне немного сахарку в начинке не хватило, наверное, наличие изюма это исправило бы.
(http://images.vfl.ru/ii/1548071599/e384fe19/25044936_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e384fe1925044936.html)
Стеллочка, спасибо за рецепт.  8:8

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая! :3: Спасибо за отчёт и за реанимацию рецепта! w&q :41: