Пирог с яблоками под миндальной корочкой

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29869
Благодарили: 22359
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог с яблоками под миндальной корочкой

« : 06.02.2013 10:15 »

Пирог с яблоками под миндальной корочкой

тесто
300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
150 г сливочного масла
100 г густой сметаны
2 ст. л. воды или молока
начинка
800 г яблок
50 г изюма
корица по вкусу
покрытие
40 г сливочного масла
2 ст. л. сахара
100 г миндальных лепестков

Муку смешать с разрыхлителем, солью, сахаром. Добавить сливочное масло комнатной температуры, нарезанное кубиками и переработать в крошку (я это делаю в комбайне крюком). Добавить сметану, воду или молоко и быстро замесить мягкое тесто. Тесто завернуть в пищевую плёнку и поставить минут на 30 в холодильник.
Для начинки яблоки очистить, нарезать соломкой, смешать с манкой и изюмом. Если яблоки очень кислые можно добавить по вкусу сахар (у меня без).
Форму диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки. Большую часть теста размять по дну формы, формируя бортики высотой примерно 3 см. Выложить на тесто начинку. Оставшееся тесто раскатать по пищевой плёнке по размеру формы. Уложить тесто на начинку и снять плёнку. Края теста соединить.
Растопить в ковшике масло и сахар, добавить миндальные лепестки, перемешать, выложить на пирог.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180 °С (конвекция 160 °С) примерно 45-50 минут.
Очень вкусный пирог!!! ням

От Гл. дегустатора 5 звёзд! банан


	Записан

Taurus

Офлайн

Сообщений: 248
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Тула
Всегда улыбайся…

Re:Пирог с яблоками под миндальной корочкой

« Ответ #1 : 06.02.2013 18:15 »

Стелла, а можно вместо лепестков измельченный миндаль взять (крупно порубить его)? А то целый миндаль есть , а вот с лепестками проблема слёзы с платком

И за рецепт спасибо


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29869
Благодарили: 22359
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с яблоками под миндальной корочкой

« Ответ #2 : 06.02.2013 18:17 »

Конечно можно, Катюша.

А можно ещё попробовать на крупной тёрке натереть.


	Записан

Taurus

Офлайн

Сообщений: 248
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Тула
Всегда улыбайся…

Re:Пирог с яблоками под миндальной корочкой

« Ответ #3 : 07.02.2013 22:01 »

Пирог изумительный банан

Само тесто, на мой вкус, почти не сладкое (это заметно с края пирога где нет начинки ), но со сладкими яблоками очень гармонично, в самый раз получается

Если кто будет рубить орехи, то рубите помельче. У меня были крупные кусочки - грубовато и жестковато на укус.

Стелла, хочу уточнить по тесту. У меня липковатое получилось. Так и должно быть или все таки нужно было добавить муки?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29869
Благодарили: 22359
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с яблоками под миндальной корочкой

« Ответ #4 : 07.02.2013 23:32 »

Катюша, спасибо тебе за почин!!! поцелуй

Тесто не липкое, муки можно было добавить.


	Записан

Taurus

Офлайн

Сообщений: 248
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Тула
Всегда улыбайся…

Re:Пирог с яблоками под миндальной корочкой

« Ответ #5 : 07.02.2013 23:42 »

Цитата: Stern от 07.02.2013 23:32

Тесто не липкое, муки можно было добавить.

В принципе, по консистенции в готовом виде было хорошо, при работе с тестом не очень нравилось. Попробую в следующий раз чуть добавить. раздумье


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8649
Благодарили: 8020
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог с яблоками под миндальной корочкой

« Ответ #6 : 02.12.2013 16:50 »

Вчера пекла этот пирог, только без миндальной корочки ( орехов не было вообще, а пирога хотелось и быстро mosking

) Все равно очень вкусно получилось. Тесто нежнейшее, много начинки. восторг

Супер!!!!! спасибо


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6086
Благодарили: 2915
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Пирог с яблоками под миндальной корочкой

« Ответ #7 : 14.12.2013 19:06 »

Стеллочка, большущее спасибо за изумительно вкусный пирог хочу

!!! Меня долго давила жаба использовать все 100г миндальных лепестков, но хорошо, что я ее не послушала весёлый

! Эта хрустящая миндальная корочка просто объеденье хочу

! Прости, что без фото: пришли с малой с катка, теперь лежим на диване и мультики смотрим с пирогом, устали краснеет


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1220
Благодарили: 1289
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирог с яблоками под миндальной корочкой

« Ответ #8 : 08.05.2020 15:38 »

Вкуснейший пирожок любовь

как это я пропустила такой рецепт, не видела, случайно набрела mosking

Очень вкусно хочу

Спасибо за рецепт цветок


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8649
Благодарили: 8020
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог с яблоками под миндальной корочкой

« Ответ #9 : 02.05.2023 09:21 »

Опять без орехов, зато под сахарной корочкой. Очень вкусно!


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29869
Благодарили: 22359
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с яблоками под миндальной корочкой

« Ответ #10 : 02.05.2023 10:12 »

Ириша, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать