Печать страницы - Тарт с заварным кремом «Сладкий сон»

Тарт с заварным кремом «Сладкий сон»

(https://i.ibb.co/DC3VY7z/image.jpg) (https://imgbb.com/)

Форма диаметром 26 см.
Тесто:
100 г сахара (в т.ч. 1 пакетик ванильного сахара)
100 г сливочного масла и/или маргарина
щепотка соли
1 яйцо
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя без горки
1-2 ст.л. молока
Первый крем:
200 мл цветного фруктового сока (апельсиновый, виноградный, клюквенный…)
1 ст.л. сахара (по вкусу)
20 г кукурузного крахмала
Второй крем:
500 мл молока
1 яйцо
50 г сахара (по вкусу)
50 г кукурузного крахмала (в т.ч. 1 пакетик ванильного пудинга 37 г)
50 г густых сливок
50 г сливочного масла

В ковшике смешать сахар, крахмал, влить сок или компот, размешать венчиком и довести до кипения при постоянном помешивании. Минутку проварить и снять с огня. Кисель немного остудить и выложить в кондитерский мешок или просто в плотный пакет.
Для второго крема смешать сахар, крахмал,влить немного молока, добавить яйцо, размешать венчиком до исчезновения комочков, влить оставшееся молоко, размешать и довести до кипения при постоянном помешивании. Минутку проварить и снять с огня. Добавить масло, размешать. Ввести сметану, размешать.
Для теста растереть подтаявшее масло или маргарин с сахаром, солью, яйцом в однородную массу. Всыпать муку и разрыхлитель. Быстро замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам, по необходимости подливая молоко. Выложить тесто в подготовленную форму и равномерно распределить, формируя бортики высотой примерно 3 см.
Влить в форму молочный крем, разровнять. Сверху нанести кольца из киселя.
Выпекать тарт в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160°С) до румяных бортиков.
Вкусно до безобразия!!! :48: :5: :19:
Народ во главе с Главным дегустатором захвалил! :30: :30: :30:

(https://i.ibb.co/T1YLdvj/image.jpg) (https://imgbb.com/)

(https://i.ibb.co/Lp9Lqzz/image.jpg) (https://imgbb.com/)

Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Пироги, пирожки... => Тема начата: Stern от 19.01.2023 09:37