Пирог-торт с орехами «Жербо»

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29823
Благодарили: 22311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог-торт с орехами «Жербо»

« : 22.04.2021 09:29 »

Говорят, что этот пирог чем дольше стоит, тем вкусней становится. Насколько я знаю наш форум, нам этого никогда не узнать! смех

Пирог-торт с орехами «Жербо»

Тесто:
100 г сливочного масла (50:50 масло и маргарин)
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
2 желтка
цедра половины лимона
150 г натурального йогурта или сметаны
12 г свежих дрожжей
~300 г муки
15 г растительного масла
Начинка:
200 г очищенных грецких орехов
300 г абрикосового конфитюра
3 ст.л. сахара без горки
Глазурь:
50 г сахара
100 г густой магазинной (!) сметаны
10 г какао-порошка
25 г сливочного масла
20 г чёрного шоколада

Орехи слегка поджарить на сухой сковороде, остудить.
Для теста подтаявшее масло растереть с сахаром, ванильным сахаром, солью, цедрой, желтками. Дрожжи растворить в тёплом йогурте, добавить в миску, перемешать. Всыпать постепенно муку, замесить. Влить растительное масло, быстро вымесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Разделить тесто на 4 части. Каждую часть подкатать в шар. Тесто накрыть плёнкой и оставить отдохнуть на 30 минут.
Орехи смолоть в мелкую крошку.
Форму диаметром 24 см выстелить бумагой для выпечки.
Одну часть теста раскатать на бумаге для выпечки по размеру формы. Перенести корж в форму. Смазать третьей частью конфитюра (100 г), посыпать третьей частью орехов. Посыпать 1 ст.л. сахара.
Повторить процедуру ещё два раза. Накрыть пирог четвёртым коржом. Часто наколоть до дна вилкой.

Выпекать пирог на нижней полке в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция не рекомендуется) примерно 50 минут.

Готовый пирог остудить и покрыть глазурью.
Сахар смешать с какао, добавить сметану, размешать, довести на медленном огне до кипения, добавить масло, снова довести до кипения, проварить, снять с огня, добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать до растворения шоколада и нанести глазурь на пирог. Я посыпала поджаренными орешками. Пирог должен настояться, подаём на следующий день.
Вкусно до одури!!! ням

Народ дружно хвалил! банан


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8625
Благодарили: 7988
Откуда: Украина, Хмельницкий

Пирог-торт с орехами «Жербо»

« Ответ #1 : 25.04.2021 12:02 »

Очень вкусный пирог! У меня с арахисом и царским вареньем. Глазурь без шоколада, не было, какао чуть больше добавила... Честно выдержала со вчера...


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6086
Благодарили: 2914
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re: Пирог-торт с орехами «Жербо»

« Ответ #2 : 25.04.2021 14:48 »

О, так теперь все понятно, это наш старый-добрый венгерский "Жербо" вау

!На Закарпатье его пекут почти в каждом доме, только в виде пирожных. Это очень большая вкуснятина даже для меня, нелюбителя орехов супер


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3323
Благодарили: 2947
Откуда: Украина, Сумы

Re: Пирог-торт с орехами «Жербо»

« Ответ #3 : 26.12.2021 21:23 »

Стеллочка, а чем заменить абрикосовый конфитюр?
Густое варенье из яблок пойдет?
Может ещё туда лимон добавить?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29823
Благодарили: 22311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re: Пирог-торт с орехами «Жербо»

« Ответ #4 : 27.12.2021 01:02 »

Яблочное варенье вполне подойдёт, Надюша. согласие

Блендерни его и лимон по вкусу.


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3323
Благодарили: 2947
Откуда: Украина, Сумы

Re: Пирог-торт с орехами «Жербо»

« Ответ #5 : 28.12.2021 18:09 »

Ура, я его сделала!
Стеллочка, куда его? На лоджию или пусть в комнате стоит?
Пекла вчера, сегодня покрыла глазурью.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29823
Благодарили: 22311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re: Пирог-торт с орехами «Жербо»

« Ответ #6 : 28.12.2021 19:15 »

Если у вас не жарко, пусть в комнате стоит. согласие

Приятного вам аппетита, Надюша пожалуйста

и жду впечатлений. поцелуй


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3323
Благодарили: 2947
Откуда: Украина, Сумы

Re: Пирог-торт с орехами «Жербо»

« Ответ #7 : 28.12.2021 19:18 »

Градусов 17 будет.
Кстати, как правильно ударение в названии?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29823
Благодарили: 22311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re: Пирог-торт с орехами «Жербо»

« Ответ #8 : 28.12.2021 19:21 »

Пусть дома стоит, он же без крема.
Погуглила mosking

, ударение на последний слог.


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3323
Благодарили: 2947
Откуда: Украина, Сумы

Re: Пирог-торт с орехами «Жербо»

« Ответ #9 : 30.12.2021 12:38 »

Добавлю разрез.
Совершенно не заморочливый пирог!
Вкусно, всем рекомендую!
Стеллочка, спасибо за рецепт!


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3323
Благодарили: 2947
Откуда: Украина, Сумы

Re: Пирог-торт с орехами «Жербо»

« Ответ #10 : 24.01.2022 19:48 »

Испекла мужу на работу на др.
Умудрилась забыть наколоть и получился горбик с дыркой внутри краснеет

Внимательно читайте каждое слово!
Замаскировала глазурью, засыпала орехами, получилось сносно!
Оличный пирог, рекомендую! супер


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1212
Благодарили: 1280
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re: Пирог-торт с орехами «Жербо»

« Ответ #11 : 16.03.2022 17:46 »

Давно на него посматриваю.
Вчера захотелось чего-нибудь испечь.
Проверила запасы, все есть в наличии. Значит пирогу быть!
Пекла уже в ночи.
Единственно, у меня с тобой всегда совпадает время выпечки. В этот раз пирог через 30 мин выглядел как полностью готовый, но я его заставила сидеть положенные 50мин, по краешкам прижаренный получился.
Пробовала с утра на завтрак. Очень восторг

Спасибо за рецепт цветок


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29823
Благодарили: 22311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re: Пирог-торт с орехами «Жербо»

« Ответ #12 : 16.03.2022 17:52 »

Оленька, на здоровье вам, дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать