Пирожки "Штернаммчики"

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Пирожки "Штернаммчики"

« Ответ #30 : 29.09.2012 23:17 »

Ну когда пилились, то у части пирожочков открылась начинка, а при выпечке этого уже стало малозаметно! мне кажется, что с картофельным пюре было бы проще работать, чем с тертым свежим яблоком.


	Записан

tempest

Офлайн

Сообщений: 103
Благодарили: 34
Откуда: Украина, Киев

Re:Пирожки "Штернаммчики"

« Ответ #31 : 06.11.2012 00:57 »

Стелла, а как долго надо тесто замешивать? Я попробовала сделать, но пилились хреновасто, слепливаться не желали. Получились страшненькие. Но долго не прожили, мыши все стрескали.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29818
Благодарили: 22302
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирожки "Штернаммчики"

« Ответ #32 : 06.11.2012 09:06 »

Леночка, тесто долго месить не нужно. Замесилось и всё. Оно должно быть очень мягким.


	Записан

tempest

Офлайн

Сообщений: 103
Благодарили: 34
Откуда: Украина, Киев

Re:Пирожки "Штернаммчики"

« Ответ #33 : 06.11.2012 09:24 »

ага, пасип... будем экспериментировать дальше, пирожочки понравились. А мне понравилась еще и скорость :)


	Записан

olga1969

Новичок

Офлайн

Сообщений: 59
Благодарили: 18
Откуда: Украина, Винницкая обл.

Re:Пирожки "Штернаммчики"

« Ответ #34 : 03.02.2013 21:13 »

Стеллочка пирожки просто сказка,у меня начинка мяско с картохой вареной


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Пирожки "Штернаммчики"

« Ответ #35 : 07.05.2013 17:59 »

Стеллочка,принесла БОЛЬШОЕ спасибо!


	Записан

kitiara

Офлайн

Сообщений: 274
Благодарили: 194
Откуда: Молдова, Кишинев

Re:Пирожки "Штернаммчики"

« Ответ #36 : 23.05.2013 12:17 »

Замечательные пирожочки, размер очень подходящий для рта :))) Спасибо, Стеллочка, за рецепт, и особенно за то, что поделилась способом разделки теста!


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Пирожки "Штернаммчики"

« Ответ #37 : 08.07.2013 11:18 »

Стеллочка, а вот и мои страшнюшки, но вкусные до безобразия. Я все еще пристраиваю то неудачное сухое мясо, что пошло на фарш и в начинку для "недорезанного". Спасибо Стеллочке и всем девочкам, за солидарность с мои всегдашним жлобством выкинуть продукт, ну мягко говоря невдалый, ваши советы по облагораживаю и пристраиванию дорогого стоят. И вот... сдобрив сухое мясо поджаренным луком, морковью и пастернаком, чуть для вкуса и консистенции майонеза получилась мировая начинка аж для двух блюд. абсолютно шедевральных по вкусовым восприятиям.
Пирожочки же я обещала по классике жанра исполнить с фаршем, в противовес моих прошлых мытарств с яблоком тертым. Ну что могу сказать с выражением классика "пилилте, Шура, пилите - они золотые" - абсолютная истина только в оконцовке фразы, действительно ЗОЛОТЫЕ, а ручки кривоватые. Оказывается навык потерялся с прошлого раза по пилению, да и каждой из шести порций сегодняшних восстанавливался только к концу пиляемой колбаски, потому страшнюшки!!! А вот и подтверждение!


	Записан

kuzea

Новичок

Офлайн

Сообщений: 18
Благодарили: 10
Откуда: Россия, Москва

Re:Пирожки "Штернаммчики"

« Ответ #38 : 11.07.2013 00:39 »

Примите огромное СПАСИБО за превосходный рецепт теста с необыкновенным способом разделки пирожков! слава

Мы все облопались такими вкуснющими пирожками! ложка

Так быстро и так вкусно! хлопать

Очередной шедевр Стеллы ушел на "ура!" аплодисменты

Успела даже сфоткать,но никак не могу вставить их,как разберусь-пришлю... краснеет


	Записан

Altusya

Офлайн

Сообщений: 232
Благодарили: 39
Откуда: Россия, Москва

Re:Пирожки "Штернаммчики"

« Ответ #39 : 11.07.2013 22:00 »

Стелла, ну вот я не пойму как это "пилить-то"?
Я пробежала один разок и ваще думала, что надо ножом пилить вай дод

А теперь оказалось ребром ладони волосы дыбом

. Это ваще как? шок

Ну вот я представила рука в муке и я "пилю" типа и что происходит, а ничего не происходит. Всё тупо сминается или давится сомнения

, да еще и начинка вываливается. смех

Ну это я так готовлюсь. Сначала читаю и представляю как и что делать. По другому не могу просто. Если чувствую, что муторно и сложно и долго, закрываю рецепт язык девочка

Но тут вроде все ясно и понятно, только с "пилением" разобраться бы девочка1


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29818
Благодарили: 22302
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирожки "Штернаммчики"

« Ответ #40 : 11.07.2013 22:08 »

Оленька, я же в рецепте написала "не давить, а пилить". Т.е. ты окунула ребро ладони в муку и нежно(!) начинаешь пилить рулетик. Тесто скручивается и закрывает начинку. Кстати, опять же в рецепте написано, что важно не переложить начинки, тогда она и не будет вываливаться. Вперёд - глаза боятся, руки делают! подмигивает


	Записан

kuzea

Новичок

Офлайн

Сообщений: 18
Благодарили: 10
Откуда: Россия, Москва

Re:Пирожки "Штернаммчики"

« Ответ #41 : 11.07.2013 22:42 »

Пробую вставить фото своих "штернаммчиков" ожидание

Это я так "напилила"(а ручки у меня пухленькие!)

А это они в духовке "раздуваются" дразнилка

А это уж когда мы с превеличайшим удовольствием лопали их хочу

Большущее спасибо за изумительный рецепт реверанс

Стелла, я очень лю тебя! любовь

Ты супер!


	Записан

Altusya

Офлайн

Сообщений: 232
Благодарили: 39
Откуда: Россия, Москва

Re:Пирожки "Штернаммчики"

« Ответ #42 : 12.07.2013 08:47 »

Ага, значится с сосисками не получится пилить сомнения

А со сладкой начинкой тогда тоже?

Девы, кто делал со сладкой начинкой?

Вот как я не люблю печь пироги и пирожки. Только из-за начинки. Тесто раз -два и готово,а с начинкой возьни. То почисти, то потуши, это порежь. Воть... капризничаю смущение

Стелл, ты чувствуешь как я к ним готовлюсь морально. Да я ваще ко всем пирожкам готовлюсь морально, только из-за начинки.


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Пирожки "Штернаммчики"

« Ответ #43 : 12.07.2013 09:05 »

Цитата: Altusya от 12.07.2013 08:47

Ага, значится с сосисками не получится пилить сомнения

А со сладкой начинкой тогда тоже?

Девы, кто делал со сладкой начинкой?

Олечка я пробовала и с творогом и тертым яблоком. С яблоком намучалась при пилении, все время яблоки норовили прорвать тесто, с творогом проще, но для себя сделала вывод, что консистенция творога для удобства д. б. как густенькое пюре и пластичной. Когда добавляешь в творог сахар и яйцо, он становится жидковат - сложно пилить, совсем сухой крошковатый творог тоже не оч. удобно будет, мне так кажется. Ну это мои выводы. А так вкусно было и с творогом и с яблоком и с мясным фаршем!